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2010-2011 年度 3S 班 專題研習 : 不同國家的食物

2010-2011 年度 3S 班 專題研習 : 不同國家的食物. 指導老師 : 黃小慧老師、張珮兒老師、金子亨老師. 專題研習－零食. 國家. 我們將會介紹 : 日本零食 韓國小食 台灣零食 美國薯片 菲律賓小食 香港零食 / 小食 澳門零食 其他 … 比較不同國家的零食. 日本零食. 包裝零食. 日本零食. 日本零食 外形精巧 ， 又 可愛 又 趣緻. 日本小 食. 串燒. 日本小食. 日本菓子　　　　　　. 甜甜的 jelly filling 較外層好吃 。. 日式糕點.

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2010-2011 年度 3S 班 專題研習 : 不同國家的食物

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Presentation Transcript

  1. 2010-2011年度3S班專題研習: 不同國家的食物 指導老師: 黃小慧老師、張珮兒老師、金子亨老師

  2. 專題研習－零食

  3. 國家 • 我們將會介紹: • 日本零食 • 韓國小食 • 台灣零食 • 美國薯片 • 菲律賓小食 • 香港零食/小食 • 澳門零食 • 其他… • 比較不同國家的零食

  4. 日本零食 • 包裝零食

  5. 日本零食 • 日本零食外形精巧， • 又可愛又趣緻

  6. 日本小食 串燒

  7. 日本小食

  8. 日本菓子　　　　　　 • 甜甜的 jelly filling 較外層好吃 。

  9. 日式糕點 • 這個中間有綠茶味的cream,好吃,不過,好熱氣哩！

  10. 韓國小食

  11. 台灣零食 鳳梨酥的內餡維持原有鳳梨甘甜的味覺與纖維的口感 。

  12. 美國薯片 • 美國的零食通常是用薯仔或粟米製成 • 製作方法通常是油炸或烤 ，並加入很多香料調味

  13. 菲律賓小食

  14. 香港零食/小食

  15. 蛋撻在西方，用餅皮包著餡料的叫「批」；而餡料外露的則叫「撻」。香港人最熟悉的「撻」首推蛋撻。蛋撻絕對是香港的經典食品，很多人每天一早便到茶餐廳，叫一杯奶茶，食一件蛋撻，展開一個飽滿又飽足的早晨。就算一家大小到中式酒樓飲茶，蛋撻這個西式點品也是熱門點心之一。蛋撻在西方，用餅皮包著餡料的叫「批」；而餡料外露的則叫「撻」。香港人最熟悉的「撻」首推蛋撻。蛋撻絕對是香港的經典食品，很多人每天一早便到茶餐廳，叫一杯奶茶，食一件蛋撻，展開一個飽滿又飽足的早晨。就算一家大小到中式酒樓飲茶，蛋撻這個西式點品也是熱門點心之一。

  16. 起源歐洲的甜品蛋撻來源可追溯到一種歐洲的家庭甜品──Custard tart。Custard是雞蛋、奶和糖混合而成的軟凍，是我們所稱的「蛋」，「撻」則是英文的音譯了。蛋撻就是以蛋漿作為餡料的撻。廚師將蛋漿倒入放在小圓盆狀餅模的餅皮中，再放入烤爐，烤出外層鬆脆，內裡的蛋漿則是金黃美味。早在中世紀，英國人已會用奶、糖、蛋，及不同香料製成蛋撻，至於有關食用蛋撻，則早在1399年英格蘭國王亨利四世的一次宴會裡已有所記載，直到今時今日，蛋撻仍是英國的甜品。

  17. 澳門零食 • 葡撻並非在葡萄牙所吃到的，乃是源自澳門 • 自成一格的葡撻。在二百多年前的葡萄牙一所修道院裡，修女發明了一款稱為pastel de nata的餡餅， • 直至現代，一位旅居澳門的英國人──安德魯先生到葡萄牙旅遊嚐過當地的蛋撻後便一試傾心。 • 回到澳門後安德魯先生也想在餐館出售這蛋撻，在無食譜底下，他便憑著多年從事飲食業的經驗和創意，終於在1997年創製出澳門版葡撻。 • 安德魯葡撻的撻皮以酥皮為主，多達十幾層，咬起來脆而不散，中央的蛋漿與港式蛋撻差不多，不過會在蛋漿面掃上一層楓糖， • 然後放到焗爐裡烤焗，焦糖受熱便變得微焦，再灑上肉桂，便成為澳門的特色小食之一http://www.metroasianfood.com/index.php?p=magazine&action=list_page&miid=59&page_num=26#magstart

  18. Italy

  19. India

  20. Spain

  21. Thailand

  22. Vietnam

  23. Mexico

  24. Holland

  25. Sweden

  26. 總結 • 不同國家有不同的零食/小食。 • 因為不同國家生產不同的食物，他們也有不同的風俗習慣。 • 香港可以吃到很多不同國家的零食/小食。

  27. Desserts From Around the World

  28. 甜品 • 甜品是大家喜歡的食物之一，而我們介紹的是不同國家的甜品， 包括日本、 法國、 美國、新加坡甜品……. 、

  29. 台式甜品 金露雪花冰 搭配鳳梨雪花冰 芝麻雪花冰 湯圓

  30. 泰式甜品 泰式黑糯米甜甜 芒 果 糯 米 飯

  31. 中式甜品 黃金蕃薯糖水山水豆腐花 馬豆糕

  32. 英國甜品有: 巧克力布丁(聖誕布丁) Christmas Pudding

  33. 小型布丁(聖誕布丁) Mini Christmas Pudding

  34. Fruit Tart Sweet Tart

  35. 西式甜品 軟心朱古力蛋糕抹茶芝士蛋糕 Lava Cake Green Tea Cheesecake 咖啡布丁 Coffee Pudding 芒果布丁 Mango Pudding

  36. Dessert Platter拼盤 Pancake

  37. Customized rolls Fruit Tarts

  38. 日式甜品 山椒味朱古力蛋糕伴青蘋果柚子jelly 紅豆甜湯 紅豆吉士配脆卜卜多士 紅豆木糠布甸

  39. 法國甜品有: Millefeuille

  40. 法式甜品 三重朱古力Chocolate Cake 法式芝士餅 Cheesecake Flan Rose Macaroon Cheesecake

  41. 新加坡甜品有: • Tau Suan(豆宣) • Bo Bo Hitam(黑糯米) • Durian Ice Kachang(榴槤紅豆冰) • Red Tea Jelly w Longan(紅茶龍眼)

  42. Nata Chin Chow(椰果仙草) • Durian Chendol(榴槤漿罗) • Red Bean w Corn(紅豆玉蜀粟) • Glutinous Rice Dumpling(湯圓)

  43. Peanut Soup with Glutinous Rice Ball(花生湯圓) • Almond Paste(杏仁糊) • Gingko Nut w Sweet Potato(白果蕃薯)

  44. 新西蘭甜品有: • Velvet pillow Tiramisu

  45. Mango Ice cream Sandwich

  46. 新加坡最受歡迎甜品 龍眼仙草Longan Grass Jelly • 仙草、又名仙人草、仙人凍、涼粉草，一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的東方植物資源。夏季常吃用仙草製成的飲料能清熱降火解毒，皮膚不易長疥瘡、痱子、有降血壓、治糖尿病的作用，還有解酒的效果。如果當地有新鮮的仙草購買，買回家加水煮制即可，買不到的話就用仙草粉咯，仙草粉在大型超市裡都有芳跡可尋哦！ 仙草是涼性食物，龍眼是燥熱水果，所以兩者的搭配相當完美，但是體弱虛寒者建議少食仙草。

  47. 意大利甜品：提拉米蘇 Tiramisu • 提拉米蘇 Tiramisu. 其名字是意大利文。提拉米蘇 Tiramisu 的意思是『帶我走』，又含有 “pull-me-up” “cheer me up”（可譯作：逗我開心）。這個甜品所含的糖，咖啡和甜酒的確令人吃後，精神振作起來。

  48. 意大利芝士蛋糕

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