KOREAN FOOD RESTAURANT Mr. Jun Pyo

1. KOREAN FOOD RESTAURANTMr. Jun Pyo Disusun Oleh : Aprilia Dian P L. Laurieka Fajrin Septantrina P Dosen Pembimbing : Arie Febrianto, STP, MP

3. Pendahuluan • Latar Belakang Segala hal yang menyangkut Korea, mulai dari trend berbusana sampai masakan korea sekarang sedang digemari. • 2. Tujuan : memberikan bentuk dan suasana lain dalam menikmati jajanan Korea khususnya di kota MALANG • 3. Ruang Lingkup : - restoran yang didesain tidak hanya menyajikan makanan full course saja, tetapi jugajajanan kaki lima Korea yang terlihat sangat menarik dan berkualitas dalam hal rasa • 4. Stakeholder : restoran ini didesain dengan mewah tapi sederhana, sehingga diharapkan dengan berada pada daerah Suhat ini dapat menjangkau konsumen.

4. STRATEGI DAN IMPLEMENTASI • 1. Ringkasan Restauran • Sektor Industri usaha Korean Food Restaurant “ Mr. Jun Pyo “ adalah bisnis restauran dengan jumlah pegawai 34 orang. Bidang usaha makanan khas Korea khususnya di Malang, merupakan usaha yang belum ada pesaingnya. Perkembangan bisnis makanan sangat beraneka ragam. • 2. Analisa Permintaan • Melihat pada kebutuhan akan makanan, khususnya makanana dan minuman Korea dikalangan masyarakat dengan batasan umur 15 sampai 55 tahun, maka diperkirakan kebutuhan akan jenis makanan tersebut akan meningkat. Minat terhadap jenis makanan tersebut sekitar 40 % dari seluruh jenis makanan. Sedangkan 60 % lagi minat terhadap jenis makanan lain seperti fastfood, traditional food, dan lainnya ( Hans P, 2011).

5. 3. AnalisaPesaing • Karena di Kota Malang restauran dengan gaya Tradisional Korean ini adalah leader dalam gaya ini, maka usaha ini belum memiliki pesaing. Namun, di beberapa kota, seperti Surabaya, Bandung, dan Jakarta, restauran gaya Korea ini sudah ada. • 4. Analisis Pasar. • a. Geografi • Target pangsa pasar usaha ini adalah konsumen yang berdomisili di kota Malang Kota Raya. • b. Demografi • Target pangsa pasar Kami adalah: • Pelajar Sekolah Menengah Atas dan mahasiswa, serta karyawan kantoran dengan rentang usia dari 15 tahun sampai 27 tahun • Laki-laki dan perempuan dari semua agama • Dari semua kalangan masyarakat

6. 5. Analisis Persaingan • Strenghts (Kekuatan) • Kami juga melengkapi restaurant dengan fasilitas berupa live musik dan Hotspot yang membedakan restaurant kami dengan restaurant lain yang sejenis. Selain itu, Kami memiliki kelebihan lainnya dalam hal penampilan produk yang berbeda dari produk saingan, yang lebih bervariasi dari produk sejenis. • b. Weaknesses (Kelemahan) • Kelemahan bisnis ini adalah karena restaurant ini baru dibangun jadi belum terlalu dikenal oleh masyarakat. • c. Opportunities (Peluang) • Lokasi restaurant yang strategis akan menjadi salah satu peluang untuk mengundang banyak pengunjung untuk datang dan membeli produk Kami • d. Threats (Ancaman) • Kemungkinan munculnya pesaing baru dalam industri ini karena industri berada dalam tahap growth yang berarti pertumbuhan untuk memasuki industri ini masih terbuka.

7. Pengembangan Pemasaran • 1. Product • Dengan konsep yang lebih modern dilakukan dengan tambahanan produk pada suatu perusahaan. Menggunakan bentuk kemasan, layanan, promoi penyampaian produk kepada konsumen.Kami memutuskan untuk menjadikan kemasan, layanan, dan promosi yang unggul sebagai competitive advantage perusahaan Kami. • 2. Tampilan Penyajian • 3. Layanan • Bentuk standar layanan yang dapat kami gambarkan adalah sebagai berikut: • Senyum yang ramah • Ucapan terima kasih

8. Web Layanan

9. Design Restaurant • Design Logo

10. B. Design Tempat

11. Marketing Mix • 1. Produk • Terdapat sepuluh menu utama dan jajanan yang ditawarkan. Kesepuluh menu ini adalah menu khas korea, yang di modifikasi dengan cita rasa masyarakat Indonesia. • 2. Price • Harga dari setiap menu di Restoran Mr. Jun Pyo berbeda-beda setiap menunya. Harganya berkisar Rp. 35.000,00. Dengan tingkat harga sekian menegaskan akan target pasar Restoran Mr. Jun Pyo yang menargetkan pada pasar kalangan remaja dan mahasiswa. • 3. Promosi • Promosi yang dilakukan restoran ini adalah dengan menyebar brosur dan memasang baliho di sudut-sudut jalan yang strategis. Selain itu kami juga membuat iklan di radio dan beberapa media cetak lokal untuk menjaring pelanggan. • 4. Place • Lokasi Restoran Mr. Jun Pyo berada di Jalan Soekarno-Hatta Malang yang cukup strategis dengan berada di kota dan dekat dengan kampus. Lokasi yang kami pilih berdasarkan keramaian dan tingkat kestrategisan. Dengan lokasi yang strategis diharapkan dapat meningkatkan konsumen Restaurant Mr. Jun Pyo.

12. Struktur organisasi

13. BAB IIIAnalisis Finansial • Rekapitulasi :

14. Analisa Usaha • Biaya Produksi= Biaya Tetap + Biaya Tidak Tetap • = 74.994.000 + 10.436.500 • = 85.430.500 • Usulan Harga tiap Porsi = Rp85.430.500 / (100 x 30 hari) • = Rp. 28.476 / Porsi • Harga Jual / Porsi = Rp. 35.000 • Hasil Usaha • = Jumlah produksi x Harga jual • = 3000 x Rp. 35.000 • = Rp. 105.000.000 • Keuntungan • = Hasil Usaha – Biaya Produksi • = Rp. 105.000.000 - 85.430.500 • = Rp. 19.569.500

15. BEP = Biaya Produksi • Harga jual • = 85.430.500 / 35.000 • = 2.440,871 Porsi / Bulan • Artinya, dengan nilai BEP 2.440,871/ bulan. Dalam 1 bulan, harus terjual sebanyak 2.440,871 porsi/bulan. • Jangka Waktu Pengembalian Modal • = (Biaya Produksi) : Keuntungan x Lama Produksi • = Rp. 85.430.500 : Rp. 19.569.500 x 1 Bulan • = 4,3 bulan • Artinya modal akan kembali setelah produksi selama 4,3 bulan

16. R / C • = Hasil Usaha : Biaya Produksi • = Rp. 105.000.000 : Rp85.430.500 • = 1,22 • Artinya, setiap satu rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 1,22 rupiah • Benefit Cost Ratio • = 2,2 < 1 • Karena B/ C > 1 makausahainilayak.

17. MENU Pendamping

20. Bahan baku dan produk restoran ini sudah memiliki sertifikat halal dari MUI sehingga tidak diragukan lagi kehalalannya.

21. KHAMSA HAMNIDA 