předmět : Provoz veřejného stravování

1. Bezpečnost a ochrana zdraví při práci prověrka znalostí probraného učiva předmět :Provoz veřejného stravování

2. 1.Který z uvedených zákonů neřeší oblast BOZP ? • Zákon o zdraví lidu • Občanský zákoník • Zákoník práce • Zákon o zajištění dalších podmínek BOZP 25 Odpočítávání

3. 2.Jak zaměstnavatel řeší evidenci pracovního úrazu ? • Pouze je-li úraz velmi vážný • Provede přesný záznam s uvedením místa , času a druhu úrazu a jaká byla provedena pomoc • Oznámí pouze úraz zdravotnímu zařízení • Provede záznam pouze když je o to požádán poraněným pracovníkem 25 Odpočítávání

4. 3.Který z uvedených zákonů ukládá zaměstnavateli dodržovaní BOZP ? • Zákoník práce • Vyhláška o hygienické službě • Občanský zákoník 25 Odpočítávání

5. 4.Úloha ERGOMETRIE v BOZP • Řeší intenzitu osvětlení na pracovišti • Určuje délku pracovní doby • Řeší optimální tvary a rozměry předmětů a nástrojů používaných při pracovních činnostech 25 Odpočítávání

6. 5.Co je p o v o l á n í ? • Pravidelná pracovní činnost za mzdu • Nepravidelná pracovní činnost • Jakákoliv činnost člověka (např.zábava) 25 Odpočítávání

7. 6.K čemu používáme „Zápisník BOZP“ ? • K zápisu o odpracované pracovní době • Záznam o provedení proškolení pracovníků o bezpečnosti při práci • Záznam o používání pracovních pomůcek 25 Odpočítávání

8. 7.Poškozený inventář (sklo, porcelán) • Vyřadíme – nepoužíváme vůbec • Používáme pouze občas při nedostatku (zvýšený provoz) • Je možné jej používat pouze pro personál 25 Odpočítávání

9. 8.Při přenosu horkých předmětů použije kuchař : • Vlhké utěrky • Mokré utěrky • Výhradně suché utěrky nebo chňapky 25 Odpočítávání

10. 9. Zdravotní průkaz – použití : • Doklad o schopnosti pracovat s potravinami • Používá se k zápisu o úrazech • Slouží ke vstupu do zdravotnického zařízení 25 Odpočítávání

11. 10.Kterému ministerstvu přísluší garance nad BOZP ? • Ministerstvo zdravotnictví • Ministerstvo pro místní rozvoj • Ministerstvo práce a sociálního zabezpečení • Ministerstvo spravedlnosti 25 Odpočítávání

12. 11.Mytí rukou provádíme : • Pouze po použití WC • Po každém provedení nečisté práce a po použití WC • Jen když jsou špinavé,abychom ušetřili vodu • Pouze po použití špinavého inventáře 25 Odpočítávání

13. 12.Jak dlouho je povoleno uchovávat pokrmy po uvaření v ohřívací lázni ? • Po celou dobu prodeje do vyprodání • 4 hodiny od uvaření pokrmů • 8 hodin od uvaření pokrmů 25 Odpočítávání