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Produktion von Wiener Würstchen

Produktion von Wiener Würstchen. Zutaten abwiegen Wiener Würstchen bestehen aus magerem Schweine- und Rindfleisch, Speck, Wasser in Form von Eis, Salz ( Nitritpökelsalz ), Gewürzen und wenigen Zusatzstoffen . 1. Schritt. Zutaten in den Schneidmischer geben und alles Zerkleinern. 2 . Schritt.

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Produktion von Wiener Würstchen

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Presentation Transcript

  1. Produktion von Wiener Würstchen

  2. Zutaten abwiegen • Wiener Würstchen bestehen aus magerem Schweine- und Rindfleisch, Speck, Wasser in Form von Eis, Salz (Nitritpökelsalz), Gewürzen und wenigen Zusatzstoffen 1. Schritt

  3. Zutaten in den Schneidmischer geben und alles Zerkleinern 2. Schritt

  4. Fertiges Brät in den Füllen einfüllen 3. Schritt

  5. Wiener Würstchen in die Hülle füllen Würsthülle (Schafsaitling) 4. Schritt

  6. Würstchen auf Rauchstöcke hängen, räuchen und brühen 5. Schritt

  7. Verzehrfertige Wiener Würstchen 6. Schritt

  8. ENDE

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