1 / 22

Digitaal kookboek Atheneum Herzele

Digitaal kookboek Planeet aarde op je bord Atheneum Herzele, met fotoreportage

gowebquests
Download Presentation

Digitaal kookboek Atheneum Herzele

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Projectvoorstelling

  2. Lessen rond de ecologische voetafdruk

  3. Een videoreportageBekijk deze op de weblog: www.go-webquests.be

  4. Wat is duurzame voeding ?

  5. Een kookboek…

  6. Groepsopdracht : We verkennen de 5 criteria voor ‘duurzame voeding’ op de webquest en maken er een poster over.

  7. Voorstelling van de posters en ontworpen logo’s

  8. - Recepten schrijven- Zijn onze recepten wel duurzaam ? Meten met de D-meter !- Kookboek uittypen

  9. Trots stellen we u ons resultaat voor !

  10. Kookboek duurzame kost Planeet aarde op je bord Voorgerecht / soep Hoofdgerecht Nagerechten

  11. Voorwoord In dit kookboek vindt u enkele recepten die, uit respect voor onze planeet, onderworpen werden aan een duurzaamheidscontrole, Vijf belangrijke criteria werden in rekening gebracht bij de keuze van de ingrediënten: • De ecologische voetafdruk • Milieuvriendelijk of biologisch • Streek-en seizoensgebonden • Vleesarm • Eerlijke handel De recepten kregen naargelang hun duurzaamheidsgraad een aantal logo’s toegekend. 2 KVVV, 2A, 2ME, 2HA SMAKELIJK !

  12. Voorgerechtenen soepen Bio - groentesoep

  13. Bio-groentesoep Dit recept is 76 % duurzaam. • Ingrediënten: • 2 grote (bio)uien • Soepgroenten ( selder, prei, wortel ) • 1l water • 2 bouillonblokjes • Snuifje peper • Snuifje zout • Uitwerking: • Ui schoonmaken en fijn snipperen. • Ui en soepgroenten in een kom doen. Water en bouillonblokje toevoegen. • Soep met deksel laten koken. • Kom van het vuur nemen en alles omroeren. • Vervolgens terug op het vuur plaatsen. • Ga na of de groenten gaar zijn. • Dadelijk opdienen. Voeg hier tekst / een foto toe

  14. Hoofdgerechten Rijst met pesto Bio-wok

  15. Rijst met pesto • Werkwijze • Breng in een ruime kookpot water aan de kook, voeg de rijst toe als het water kookt. Kook beetgaar en giet af. • Maak ondertussen de prei schoon , was en snij in kleine ringen. • Snij de tofu in kleine blokjes. • Smelt de helft van de vetstof in de kleine kookpot en voeg de preiringen toe. roer regelmatig om , voeg indien nodig een weinig water toe en stoof gaar met het deksel op de pot. Smelt ondertussen de resterende vetstof in de braadpan en bak de tofublokjes tot ze mooi bruin zijn. Doe de Rijst in een ruime schaal. Roer hieronder de pesto. Voeg de gestoofde prei en de gebakken tofu blokjes toe. Meng alles goed. Opdienen met gemalen magere kaas. Ingrediënten - 250 g volkorenrijst - 400g tofu - 4 dikke stukken prei - 8 eetlepels pesto - 8 eetlepels magere kaas - 4 eetlepels olijfolie - nootmuskaat naar smaak Dit recept is 40% duurzaam

  16. Biowok Ingrediënten 200 g prei 200 g witte kool 200 g wortels 200 g witte champignon Biokruiden naar smaak 4 eetlepels olijfolie 250 g rijst 4 eieren • Voorbereiding en bereiding • Breng in de kleine kookpot water aan de kook. Kook de rijst gaar, volgens de gebruiksaanwijzing. • Snij de tofu in blokjes (bewaar in de koelkast tot gebruik). • Verwarm de helft van de olie in de wokpan (of ruime kookpot) en bak de tofu mooi bruin. Neem uit de wok. • Bak de eieren in de wok en neem deze uit de wok. • Verwarm de rest van de olie en voeg de groenten toe. • Wok de groenten onder voortdurend omroeren beetgaar. • Voeg de gekookte rijst, de eieren en gebakken tofublokjes toe. • Op smaak brengen met Chinese kruiden of sojasaus. • Dien onmiddellijk op. Dit recept is 72% duurzaam. Het werd uitgewerkt door: Gregory, Dieter, Lennert en Ayesha

  17. Nagerechten Ecologische fruitsla Milkshake

  18. Ecologische fruitslaDit recept is 82 % duurzaam. • Ingrediënten • 2 porties aardbeien (van de lokale kweker) • 2 appels (van de bioboer) • 2 bananen (Fairtrade – Max Havelaar) • 2 porties ananas (Fairtrade – Carrefour) • 2 porties mango (Fairtrade – Carrefour) • 1 citroen • 2 sinaasappels • Half kopje rietsuiker (Fairtrade – Oxfam Wereldwinkel) • Hoe begin ik er aan ? • Maak het fruit schoon, schil of was het en snij het in kleine stukjes. • Pers de sinaasappelen en citroen. • Doe het fruit in de kom, overgiet het met sinaasappel- en citroensap. • Suiker toevoegen (dit is niet noodzakelijk). • Opdienen.

  19. Milkshake Ingrediënten: 4 sinaasappels 4 pompelmoezen 4 stengels rabarber (uit de tuin) 4 bio - bananen (Fairtrade) 4 aardbeien (kweker) 4 mango (Bio time – Colruyt) 500 gr. platte kaas (Bio time – Colruyt) 4 dl halfvolle melk (Bio time – Colruyt) Max. 4 eetlepels bio - suiker (Fairtrade – Oxfam Wereldwinkel) Materiaal: Hoge kom, snijplank aardappelmesje en een mixer. Mmmmmmmmm ! • Maak het fruit schoon, schil of was het en snij het in (kleine) stukjes. • Doe fruit, platte kaas en melk ik de hoge kom en mix fijn. • Giet in een hoog glas en dien op met een rietje. Dit recept is 40 % duurzaam. Het werd uitgewerkt door Eveline, Jana VDH, Melissa & Jana V

  20. Smakelijk !!

More Related