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Centro de Bachillerato Tecnologico Industrial y de Servicio 111

Centro de Bachillerato Tecnologico Industrial y de Servicio 111. VERIFICAR EL SERVICIO A BEBIDAS. Profesora: María Teresa Alcaraz Aguilar Pulquería Centro Nocturno Taberna Integrantes: Alondra Escolástico Guzmán (Información/exposición)

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Centro de Bachillerato Tecnologico Industrial y de Servicio 111

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Presentation Transcript

  1. Centro de Bachillerato Tecnologico Industrial y de Servicio 111 VERIFICAR EL SERVICIO A BEBIDAS Profesora: María Teresa Alcaraz Aguilar Pulquería Centro Nocturno Taberna Integrantes: Alondra Escolástico Guzmán (Información/exposición) Valeria Hernández Sánchez (Información/exposición) Noemí García Valerio (Información/powerpoint) YeseniaGpe. Polanco Lope(Información/exposición) Cesar Díaz Santiago (Información/exposición) Carlos Cuevas Avila(Información)

  2. PULQUERIA

  3. Antecedentes Del Pulque • Descubrimiento: • Los antiguos mexicanos descubrieron una cierta clase de maguey, que producía un jugo azucarado, hoy llamado aguamiel. • Dicha bebida, conocida entonces como "Octli", hoy Pulque, llegó a ser considerada sagrada y su consumo sólo era permitido a los sacerdotes

  4. A finales del siglo XIX se establecieron en México las primeras fábricas de cerveza las cuales orquestaron una campaña de desprestigio contra el pulque • Al iniciar el siglo XX, en la Ciudad de México había centenares de Pulquerías mientras que en la actualidad hay tan pocas

  5. Las pulquerías, viejas instituciones donde se consumía y expendía este líquido, existen desde los primeros tiempos de la Colonia. Siempre se distinguieron de las vinaterías, a donde no se reunía "la plebe", sino las familias. Los españoles y criollos asistían a vinaterías, fondas y las primeras cafeterías. Hasta nuestros días, el que asiste a las cantinas es distinto del que se solaza en los bares.

  6. Muebles de las pulquerias

  7. Horarios de pulquerías actuales • LA PIRATA Calle 12 de Diciembre, esq. 13 de Septiembre, Escandón; Tel. 2614.2962. Lunes a sábado de 9 a 19 hrs. • LA RISAMesones 71, Centro. Lunes a sábado de 10 a 20 hrs. • LA HIJA DE LOS APACHES Cuauhtemoc 39-B, Roma. Lunes a sábado de 9 a 21 hrs • XÓCHITLEligio Ancona 122, Santa María de la Ribera. Lunes a domingo de 9 a 20.30 hrs • El pulque cuesta por jarro $25 pesos, jarra de dos litros natural $65 y el curado $90. (+10% de propina)

  8. ORGANIGRAMA

  9. Centro Nocturno

  10. Antecedentes • La primera discoteca del mundo fue el Scotch Club, en Alemania, Aachen en 1959. • En los 60’s fue popular en Europa • En los 70’s fue popular en EUA • Musica Disco • Se hicieron famosas por su música, el alcohol y tabaco.

  11. Los Centros Nocturnos son establecimientos de entretenimiento que distinguen de bares, pubs o tabernas por la inclusión de una pista de baile y un DJ stand. Horarios Es de 10:30 aproximadamente hasta las 5 am.

  12. Muebles • -Usan muebles lounge • -lounge bar • -Mesa Periquera 2 Bancos Para Barra • -Mesa De Aluminio Y Silla Para Bar Antro • -Juego Foco LedRgb Giratorio Disco Antro 

  13. Clientes Los clientes por lo general son personas jóvenes con ganas de divertirse

  14. Organigrama

  15. Costos • Cabana • -mujer 100 pesos • -hombre 150 pesos • Sweet • -mujer 150pesos • -hombre 250 pesos • The City • -hombre 250pesos • -mujer entre 150 pesos • (Cuando el establecimiento tiene eventos importantes el precio se eleva)

  16. TABERNA

  17. Antecedentes • Diseño • Las tabernas existían ya en el año 1700 a.C, el antecedente más cercano en cuanto a las características, son las tabernas de la antigua Roma” Thermopolium”. • locales servían principalmente a pobres o a quienes no podían permitirse una cocina privada,

  18. Clientes de tabernas antiguas

  19. MUEBLES • Uno de los muebles más comunes en los restaurantes, y muchas veces en los bares y tabernas, son las cabinas. • Las cabinas son zonas de asientos fijos que sobresalen de las paredes. • Cuentan con dos asientos uno frente al otro con una mesa en el medio y sujetas a la pared al lado de cada banco. • El otro lado se deja abierto para que los clientes se sienten en el cómodo rincón

  20. La Taberna • Dirección:Yaxchilan 23A, 24, 77509 Cancún, Quintana Roo • Teléfono:01 998 887 5433 • Horario: •  lunes12:00 – 05:00 • martes12:00 – 05:00 • miércoles12:00 – 05:00 • jueves12:00 – 05:00 • viernes12:00 – 05:00 • Sábado 12:00- 06:00 • Domingo 12:00-06:00

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