APUNTES HISTÓRICOS SOBRE LA GALLINA ARAUCANA

1. APUNTES HISTÓRICOS SOBRE LA GALLINA ARAUCANA Real Escuela de Avicultura www.AVICULTURA.com José A. Castelló – Perito Avícola Director Real Escuela de Avicultura Arenys de Mar (Barcelona) España jacastello@avicultura.com

2. www.avicultura.com El primer trabajo científico fue un breve informe presentado por mi abuelo en el I Congreso Mundial de Avicultura en La Haya en 1921, a consecuencia de un viaje efectuado a Chile en 1914.

3. www.avicultura.com El mismo Salvador Castelló presentó otro nuevo informe en el siguiente Congreso Mundial de Avicultura, celebrado en Barcelona en 1924.

4. www.avicultura.com El nombre Gallus inauris fue propuesto por mi abuelo en el citado Congreso Mundial de 1921, siendo el que se ha perpetuado, seguido del nombre de éste, Castelló, aprobado por el siguiente Congreso Mundial de 1924.

5. Pintura de dos ejemplares de gallina araucana presente en la Real Escuela de Avicultura

6. www.avicultura.com Mi abuelo ya distinguía “tres tipos distintos de gallinas chilenas”, todas ellas poseyendo los citados aretes auriculares, pero indicando que “el no tener cola y dar los huevos azules no son características esenciales del Gallus inauris, si bien pueden reunirse las tres cosas en un mismo individuo.”

7. www.avicultura.com (Francesch, 1998) Gallina araucana trigueña Gallo araucano plateado

8. www.avicultura.com Hay los 3 “tipos indígenas” o “especies araucanas” siguientes: • Collonca (o coyonca), caracterizada por la ausencia de cola, la presencia de aretes auriculares, un tamaño pequeño y la puesta de huevos de color azulado.

9. www.avicultura.com Hay los 3 “tipos indígenas” o “especies araucanas” siguientes: • Francolinas, parecidas a las anteriores, pero con un copete de plumas sobre la cabeza, que cae por todos lados hasta la altura de los ojos.

10. www.avicultura.com Hay los 3 “tipos indígenas” o “especies araucanas” siguientes: • Trintres, con una característica especial: su plumaje crespo o rizado, que a veces se ha descrito como “inserto al revés” o parecido al pelaje de los mamíferos.

11. www.avicultura.com El origen Según la hipótesis de mi abuelo, “las aves productoras de huevos azules han de proceder de algunas clases de gallinas existentes en América desde tiempos muy remotos”.

12. www.avicultura.com El P. José de Acosta, S.J., en su obra Historia natural y moral de las Indias (Sevilla, 1590) indica: “(···) Me he maravillado de las gallinas porque, en efecto, las había antes de ir los españoles y es claro indicio el nombre de ella, ‘gualpa’, y el mismo refrán que tenemos de llamar a un hombre para notarle de cobarde lo usan los indios.”

13. www.avicultura.com Según Félix San Martín, el 95 % de las gallinas de la Araucania son anuropigídeas. Esta ausencia de cola no se da entre las gallinas de tronco Bankiva o Sonneratti, con un origen geográfico asiático, que se consideran la base genética de todas las razas domésticas de gallinas.

14. www.avicultura.com Mellor (1974) también apoya la teoría de mi abuelo al indicar que “las gallinas probablemente estaban presentes en el Nuevo Mundo antes de la llegada de Colón”.

15. www.avicultura.com Kraft y col. (1970) indican una alta susceptibilidad a la leucosis de una población de gallinas productoras de huevos de color verdoso, recogidos de diversas regiones argentinas, lo que atribuyen a “la ausencia de un mecanismo de defensa inmunológica por el prolongado aislamiento genético y/o geográfico de estas aves”.

16. www.avicultura.com Según Hutt “cuando el gen azul se combina con el marrón de otras razas, el resultado es oliváceo o verdoso, lo que depende de la intensidad de aquél”. Esto explicaría la amplia variabilidad de tonalidades de esa coloración azulada-verdosa que se puede observar en los huevos de las aves araucanas.

17. www.avicultura.com Según Mellor (1974): “El color azulado del huevo es dominante sobre el marrón o el blanco.”

18. www.avicultura.com Según Rodríguez (2002): “Se debe al pigmento biliverdina, un componente de la bilis y subproducto de la hemoglobina, la cual se transforma en aquélla en el hígado.”

19. www.avicultura.com Según Solomon (1987): “La biliverdina es un componente de las porfirinas, que, con su mayor o menor acumulación en la cáscara, caracterizan el color más o menos intenso de ésta en las diversas razas.”

20. www.avicultura.com

21. www.avicultura.com Anglin y Briles (1980) y Sadjadi y col. (1983): “El contenido en colesterol de los huevos de color azulado de las aves araucanas es similar al de los huevos blancos o de color de las gallinas Leghorn o Rhode Island.”

22. www.avicultura.com Rodríguez (2002) y Simmons y col. (1985): “El huevo azul contiene menos colesterol que otro de color café (alrededor de un 14% menos)” Simmons y col.: “El primero tiene un nivel significativamente más elevado (un 27% más)”.

23. www.avicultura.com Conclusión de Abud (2004): “Los huevos verde-azulados de gallinas tipo araucanas var. trintre no serían una alternativa alimenticia de bajo contenido en colesterol para ser utilizados en la dieta humana.”

24. Real Escuela de Avicultura www.AVICULTURA.com José A. Castelló – Perito Avícola Director Real Escuela de Avicultura Arenys de Mar (Barcelona) España jacastello@avicultura.com