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ICS Gioia Sannitica S. Secondaria I grado Prof.ssa Maria C. D’Amico

LABORATORIO DI SCIENZE. ICS Gioia Sannitica S. Secondaria I grado Prof.ssa Maria C. D’Amico Alunno Fiorillo Angelo, Classe I A A. S. 2012/2013.

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ICS Gioia Sannitica S. Secondaria I grado Prof.ssa Maria C. D’Amico

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Presentation Transcript

  1. LABORATORIO DI SCIENZE ICS Gioia Sannitica S. Secondaria I grado Prof.ssa Maria C. D’Amico Alunno Fiorillo Angelo, Classe I A A. S. 2012/2013

  2. La Scuola Secondaria di I grado di Gioia Sannitica è dotata di un laboratorio scientifico, adeguatamente attrezzato di vetreria e di strumenti (bilance, termometri, microscopio, plastici murali,reagenti chimici ) tale da permettere l’esecuzione di esperimenti scientifici direttamente dagli alunni, guidati dal docente di scienze. Questo ci ha consentito di poter affiancare alle lezioni teoriche di Scienze anche delle attività sperimentali. Queste ultime sono state molto apprezzate da noi alunni perché esse ci coinvolgono attivamente e in prima persona. Attraverso tali attività la prof.ssa D’Amico ci propone, ci progetta, ci fa realizzare esperimenti, ma soprattutto ci attiva anche un particolare processo di apprendimento: imparare a ricercare.

  3. SCHEDA DI LABORATORIO: Fermentazione del lievito 15/01/13

  4. MATERIALE OCCORRENTE : Bottiglia Acqua tiepida Zucchero Lievito di birra Palloncino Cucchiaio Imbuto

  5. PROCEDURA : • Versare500 ml diacquatiepida in unabottiglia. • ( fig. n.°01 ) • Aggiungere2 cucchiaidizucchero e un cucchiaiodilievitodibirra. • Agitarela bottiglia in mododamiscelaregliingredienti. • ( fig. n.°02 ) • Sigillarela bottiglia con 1 palloncinosgonfio • ( fig. n.°03 ) Acqua Lievito di birra zucchero 1 2 Acqua tiepida ( fig. n.°02 ) ( fig. n.°01 ) ( fig. n.°03 )

  6. Osservazione: Il palloncino dopo un po’ di tempo si gonfia. Si gonfia per la formazione di un gas, prodotto dal lievito attraverso la fermentazione

  7. Conclusione: • I lieviti, chiamatiSaccaromiceti, cellule unicellulari, appertenenti al RegnodeiFunghi, attraversounareazionechimicadettaFERMENTAZIONE, hannotrasformato lo zucchero in alcol e anidridecarbonica; • L’anidridecarbonicaformatasi, essendo un gas, siespandeoccupandotutto lo spazio a disposizione (gonfiandocosìilpalloncino).

  8. Saccharomyces Per saperne di più…: FERMENTAZIONE LIEVITAZIONE 1 FERMENTAZIONE

  9. 2 LE MUFFE Moltemuffeprovocanoingentidanniall'agricoltura e aglialimenti. Sonoevidenti come macchiecoloratechesiformanosul pane, la marmellata o altricibi “andati a male”. Alcunemuffe, però, servononellaproduzionediformaggi (gorgonzola) a cui dannoiltipicoaspetto e sapore. Inoltresonoimportantinellaproduzionediantibiotici. Infatti, daalcune specie diPenicilliumsiricava la penicillina, il primo antibiotico ad esserestatoscoperto. I LIEVITI Sono un gruppodiffuso, vario e comunedifunghi. Alcuniprovocanodanniall'agricoltura e aglialimenti, ma altrisonousatinellaproduzione del vino, dellabirra e del pane.

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