1 / 19

nata de coco

.........

husni1988
Download Presentation

nata de coco

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SejarahNata PEMBUATAN NATA de COCO TahapanPembuatanNata Kegunaan Penyusun : AHMAD HUSNI LUBIS, S.Si SMK Negeri 3 Medan

  2. Kembali SejarahNata de Coco Nata de Coco adalahmakanansehat yang banyakdigunakansebagaidessert, makananiniberbentukseperti jelly ataulayaknya agar-agar berwarnaputihdankenyal. Makananinimengandungseratdengankadarselulosa yang sangattinggi. Makananiniterbuatdari air kelapa yang difermentasikan, yang mula-muladibuatdidaera Filipina. Nama “nata de coco” dalambahasaSpanyolberarti “krimkelapa” Selanjutnya

  3. Kembali Selanjutnya……….. Nata de Coco sebagaimakanan diet diketahuimempunyainilai yang tepatkarenarendahkaloridanmempunyainilaigizi yang cukuptinggi. Selainmemilikikadar vitamin dan mineral yang cukuptinggi. Nata de Coco dibentukolehspesiesbakteriAsamAsetatpadapermukaancairan yang mengandunggula, sari buahatauekstraktanaman lain. BakteriAsamasetat yang dimaksuddisiniadalahAcetobacterXylinum yang dapatmembentukselulosa. Selanjutnya

  4. Kembali Selanjutnya…………………….. Pemanfaatanlimbahpengolahankelapaberupa air kelapasebagaibahandasarnata de coco merupakanusaha yang baikdilakukanuntukmengoptimalkanpemanfaatanbuahkelapa. Air kelapamerupakansubstrat yang baikuntukpembuatannata de coco Dalamhalini, bakteriAcetobacterxylinumsangatbanyakberperan, terutamadalamhalpembentukkanseratolehbakteri, dimanabakterimerombakenzimzatgulamenjadiribuanrantaiseratataudisebutselulosa. Initerjadipadapenanamanbakterikedalam air kelapamurni yang telahdiperkayaolehsenyawakarbondan nitrogen. Selanjutnya

  5. Kembali KandunganUtama Air Kelapa Selanjutnya

  6. Kembali ApaKandunganNata de Coco? Selanjutnya

  7. Kembali LANJUTAN… Selanjutnya

  8. Kembali LANJUTAN… **= Persenenergidariperbandingan protein, lemak total dankarbohidrat, denganangka 10 : 30 : 60. Lemak = Jumlah total 10% dari total energi. Selanjutnya

  9. Kembali Bagaimana Cara pembentukanNata de Coco OlehAcetobacterXylinum?? AcetobacterXylinum EnzimSelulosaSintease glukosa selulosa Selanjutnya

  10. Kembali KarakteristikAcetobacterXylinum • Merupakan Genus Acetobacter • BerbentukCoccus • Ukurannya 2 mikron • PermukaanTubuhBerlendir • HidupBerkoloni 6 -8 sel • MerupakanGolonganbakteri gram negatif (berwarnaMerah) • Tumbuhpada pH 3,5 tetapiuntukpembentukanselulosaaktifpada pH 4,00 s/d 5,00 • MerupakanHewanEukaryotik Selanjutnya

  11. Kembali TahapPembuatanNata de Coco Selanjutnya

  12. Kembali Faktor yang berpengaruhpadapembuatanNata de Coco • Faktor Internal • Substrat • JenisBakteri • FaktorEksternal (Lingkungan) • Suhu • Lama Fermentasi • pH (keasaman) • Cahaya • Pengadukan • Mahluk Lain Selanjutnya

  13. Sebelumnya ApaManfaatNata de Coco? • Memenuhikebutuhanseratharian, bagiindividu yang inginmendapatkanseratuntukmenjagasistempenceranaan; • Mengurangirisikotimbulnyapenyakitjantungkoroner, denganmengurangikadarkolesteroldalamtubuh yang baikjugabagimetabolismekerjahati; • Bekerjadenganbaikuntukmengikatikatansenyawaandariasamlemakbebas yang sudahterlanjurterkonsumsiolehindividu, sehinggamengurangitingkatkolesteroldalamtubuh; • Membantumencegahkankerpencernaandenganmenstabilkan pH dalamsekitaranusussampaipadasistempencernaanlanjutan. Selanjutnya

  14. Galeri

  15. B I b l I o g r a p h y Ahmad HusniLubis, S.Silahirdi Small Holder, Kisaran 23 Tahunsilam. Menamatkan SLTA nyapada SMK Negeri 3 Medan Jurusan Kimia Analisa (Program Pendidikan 4 Tahun) tahun 2007, kemudianmelanjutkanStudinyamelaluijalurBeasiswaDikti 2007 padaJurusan Kimia Universitas Sumatera Utara padatahun 2011. Sekarangpenulismerupakan Guru Honorarium diLingkungan SMK Negeri 3 Medan padamatapelajaran Kimia DasardanIndustri Kecil Kimia (IKKI). PenulisjugaaktifdalamBimbinganbelajarswastadi Medan danjugaaktifdalambeberapaOrganisasidiantaranyaHimpunanKimiawan Indonesia.

More Related