360 likes | 559 Views
ZUID-AUSTRALIE. VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny , Erik De Knop, Willy De Pauw. Selectie wijnen uit ZUID-AUSTRALIE. Inleiding.
E N D
ZUID-AUSTRALIE VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw
Inleiding • Australië : zeer uitgestrekt, indrukwekkend land met slechts 22 miljoen inwoners • Wonen verspreid rond de vruchtbare groene randen • Ondanks de enorme afstanden, groot gemeenschapsgevoel • Wijnindustrie in Australië is één van de best samenwerkende ter wereld • Grote verbondenheid tussen alle wijnboeren, groot en klein
De wijnregio’s • West-Australië • Zuid-Australië • Victoria • New-South-Wales • Queensland (minimaal)
De wijnregio’s van Zuid-Australië • ClareValley • BarossaValley • Eden Valley • Langhorne Creek • Adelaide Hills • Padthaway • McLaren Vale • Coonawarra
Beschrijving van de wijnregio’s • ClareValley : • Koel tot warm klimaat, hoogte : 400-500 m • Wijnproductie sinds midden 19e eeuw • Vooral Riesling (Shiraz en CS) • BarossaValley: • Warm klimaat, 270 m hoogte • Wijnproductie sind 1840 • Vooral Shiraz (Chardonnay en Semillon) • Eden Valley • Koud klimaat, 450 m hoogte • Vooral Riesling (Shiraz, CS, Chardonnay)
Langhorne Creek: • Klimaat : warm tot heet, hoogte : 130 – 180 m • Behoort tot de Peninsula-groep, waartoe ook McLaren Vale behoort. Grootste wijngebied van Z-Australië • Voorkeur druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay, Merlot • Adelaide Hills : • Klimaat : koud, hoogte : 450-550 m • Druivenrassen : Sauvignonblanc, Chardonnay, Riesling, Pinotnoir • Padthaway: • koud maritiem, hoogte 50 m • Rood ( Shiraz en CS) en wit (Chardonnay)
McLaren Vale: • Klimaat : warm, hoogte : 50 – 200 m • Zeer gevariëerd streek : zowel qua bodem als druivenrassen • Voornaamste druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay • Connawarra: • Klimaat : koel, hoogte : 60 m, maritiem en droog , koele zomers • Fameuze terra rossa • Druivenrassen : CS en Shiraz
BarossaValley • Prestigieuze en internationaal gerenommeerde wijnen • Gelegen op 34 ° zb : • Mediterraan klimaat : warme droge zomers en natte koude winters • groeiseizoen : geleidelijke warmer en droger worden met tijdens rijpingsperiode tot 35°C (stress voor wijnrank, dus concentratie !) • Zeer oude wijnstokken : lage opbrengst, rijk en geconcentreerd • Bij de Shiraz : kenmerkende zachte en fluweelachtige tannines
Eden Valley • Hoger gelegen dan BarossaValley (380 – 500 m) • Koeler klimaat, dus langer groeiseizoen • Bodem : breed scala : verweerde stenen, kiezel en klei • Vooral Riesling
Adelaïde Hills • Koelste klimaat wegens hoge ligging van wijngaarden, als onderdeel van de MountLofty Ranges • In oorsprong : Duitse nederzettingen, In de regio zijn er nog veel verwijzingen naar de Duitse cultuur (Lutheriaanse kerken). Eerste wijnstokken : 1839 • Vele valleien, die een microklimaat vormen • Vooral witte wijnen
McLaren Vale • Vooral rode wijn-regio : 35 km ten zuiden van Adelaïde • Sinds midden 19e eeuw • Eerste wijnboeren : Thomas Hardy – nu : wijnimperium • Droge zomers met koele winden uit Golf van St. Vincent • * dunne vruchtbare bodem (diepe wortels), • weinig beschikbaar water + droge zomers : res resulteren in geconcentreerde wijnen. • Bijvoorbeeld : Shiraz (3180 ha) : zeer fruitig en kruidig, zelfs chocolade en likeursmaak • Pluk : februari tot april
McLaren Vale • Mediterraan klimaat : gematigde invloed van de zee : temperen van hitte in zomer en afzwakken van koude in de winter • Regen : beperkt en vooral in winter • Zeldzame regen tijdens oogst • Op sommige meer droge plaatsen wordt druppelirrigatie toegepast
Coonawarra • Betekent in de taal van Aboriginals : kamperfoelie • 380 km ten zuidoosten van Adelaïde (de administratieve hoofdstad van Zuid-Australië) • Terra rossa : één van de meest bekende bodemgesteldheden – ondiepe kalkgrond met moerassige bodem er boven. Deze bodem (ook bruine rendzina genaamd) is enorm doorlaatbaar • Klimaat : gelegen op 60 km van de zee : maritiem (zie Bordeaux) • Meest gebruikte druif : CS
WirraWirra • For the enjoyment of the finer things in life… • Good friends, fine food, lively conversation wonderful music and of course... Great Wine!
Domein WirraWirra • Wirra wirrabetekent in de taal van de Aboriginals : tussen de gombomen. • Domeinopgericht door Wigley in 1894 en verderuitgebouwd tot aanzijndood in 1925. Dan in verval • 1969 : herinrichting van domein door Greg Trott Zijndevies : • 'Never give misery an even break, nor bad wine a second sip. You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun.' Greg Trott
1. WirraWirra The Anthem • Schuimwijn gemaakt van 100 %Shiraz • Vinificatie : Solera-systeem : • non- vintage met hoofdzakelijk 2008, aangevuld met jongere jaartallen voor de frisheid en ook toevoeging van wijn tot 1994 voor complexiteit • De basiswijn is gemaakt met handgeplukte druiven en open fermentatie • Oude Franse eik gedurende 18 maand (2008)
Domein Grant Burge • Is 5e generatie van Barossa wijnboeren • Lange geschiedenis : • Maart 1855 : kleermaker John Burge emigreert uit Engeland met 2 zonen. Tarwe, schapen en wijnbouw • Meshach (de oudste) kreeg 8 kinderen • De eerstgeborene Percival richt in 1916 de WilsfordWinery op • Grant is de kleinzoon van Percival en richt in 1988 de Grant Burge-winery op • De 3 kinderen van Grant zijn nu ook werkzaam in de winery met één doel : de familietraditie van wijnmaken voortzetten.
2. Grant BurgeChardonnay 2011 - - wijngaarden uit Eden Valley en Adelaïde Hills - klimaat 2011 : droog en mild, koele nachten - wijn geeft uitstekende aroma’s en natuurlijk zuurgehalte wat de fruitsmaken helpt bewaren - vinificatie : druiven worden eerst gekoeld 85 % gist in 1,2,3 jaar oude Fr. Vaten (8 md en remontage) 15 % gist in T°-gecontroleerde inox
3. Grant BurgeSauvignonblanc 2011 • - genoemd naar één van hun beste vrienden en wijnm wijnmakers • - oorsprong : Adelaïde Hills • (expressief en verfijnd fruit) • - gisting in roestvrije stalen tanks, nadien enkele • weken ‘surlie’ • - elegante fruitige Sauvignonblanc, met al zijn • typische kenmerken
4. Grant Burge : Riesling 2004 • - Eden Valley is in de Barossa Regio bekend voor • Riesling • - 30 jr oude ranken (Thorn familie) • - koeler klimaat en meer regenval • - vinificatie : • * 50 % wordt gewoon geperst voor elegantie • * 50 % wordt in tank geperst, sap wordt onmiddellijk • afgevoerd voor minimaal contact met schil • * 48 u blijft het sap staan, gekweekte gisten • Alléén 1epersingsap • * nadien nog 5 weken op tank met T°-controle (11 °)
5. WirraWirraWoodhenge 2010 Shiraz - - McLaren Vale m met in ZW : St.Vincent Golf - 100 % Shiraz - volgens verschillende wijncommentatoren is deze wijn een monument voor de Australische wijnindustrie
6. Coonawarra Punters Corner 2008 • 2008 : droog en warm, hitte in maart • 20 maand op Franse en Russische eik • Botteling in feb. 2010 • 100 % CS • Opgericht in 1988 (David Muir en Robert Hance) • Vinificatie : na oogst en persen, enkele dagen bewaring op 30 °C, tweemaal daags remontage • 20 maanden op nieuwe en tweedejaars Franse, Amerikaanse en Russische eik • Filtering met eiwit
7. WirraWirraScrubbyRise 2008 • Druiven : Shiraz, CS, Petit verdot ( twee beauties en één ugly eendje ?) • 12 maand op Franse en Amerikaanse eik
8. Grant BurgeFilsell Shiraz Barossa 2010 • 100 % Shiraz • Verkozen tot beste Shiraz, wereldwijd, uit 700 inzendingen • Afkomstig van 90 jaar oude wijnranken • Buur van Jacobs Creek • Eikenvaten : nieuwe en tweejaars oude Amerikaanse eik en een weinig Franse • Bij begin van de gisting bereikt het sap 28 °C en wordt afgekoeld tot 22 ° • Er is 3 x daags remontage, de most wordt zacht geperst en dan overgepompt in eikenvaten voor 20 maand.
PRIJZEN • 1/ WirraWirra The Anthem Shiraz sparkling 22,95 € • 2/ Grant BurgeSauvignonblanc 2011 14,65 € • 3/ Grant BurgeChardonnay 2011 15,65 € • 4/ Grant Burge Riesling 2004 10,00 € • 5/ WirraWirraWoodhenge 2010 Shiraz 22,95 € • 6/ Coonawarra Punters Corner 2008 22,95 € • 7/ WirraWirraScrubby Rise 2008 11,85 € • 8/ Grant BurgeFilsell Shiraz Barossa 2010 28,00 € Met onze beste dank aan
curiosum • Wijnhuis : ANVERS • Wijn : BRABO