1 / 17

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“

VY_32_INOVACE_10_GAS_542_Sob. Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“. VYPIŠ ZÁKLADNÍ SUROVINY NA VÝROBU PIVA. _______________________________________________ 2. _______________________________________________

isha
Download Presentation

Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. VY_32_INOVACE_10_GAS_542_Sob Výukový materiál zpracován v rámci oblasti podpory 1.5 „EU peníze středním školám“

  2. VYPIŠZÁKLADNÍ SUROVINY NA VÝROBU PIVA • _______________________________________________ • 2. _______________________________________________ • 3. ________________________________________________ • 4. ________________________________________________

  3. VYPIŠZÁKLADNÍ SUROVINY NA VÝROBU PIVA • 1. slad • 2. chmel • 3. voda • 4. pivovarské kvasinky

  4. SPRÁVNĚ SEŘAĎ VÝROBU PIVA!(očísluj) Stáčení a balení Dokvášení Vaření Kvašení

  5. SPRÁVNĚ SEŘAĎ VÝROBU PIVA!(očísluj) 4. Stáčení a balení 3. Dokvášení 1. Vaření 2. Kvašení

  6. Správně zařaď k testům odborné názvy z výroby piva SLADINA, MLADINA, VYSTÍRKA 1. Smícháním sladu s teplou vodou vzniká 2. Vařením sladiny s chmelem vzniká 3. Scezením vyvařeného sladu vzniká

  7. Správně zařaď k testům odborné názvy z výroby piva SLADINA, MLADINA, VYSTÍRKA 1. Smícháním sladu s teplou vodou vzniká 2. Vařením sladiny s chmelem vzniká 3. Scezením vyvařeného sladu vzniká VYSTÍRKA MLADINA SLADINA

  8. Doplň teploty 1. Pivo kvasí při teplotě? 2. Pivo dokváší při teplotě? 3. Teplota piva při podávání je?

  9. Doplň teploty 1. Pivo kvasí při teplotě?5°C 2. Pivo dokváší při teplotě?2°C 3. Teplota piva při podávání je? 7 – 10°C

  10. Vypiš druhy piva Podle stupňovitosti – 3 skupinyPodle balení – 5 skupin

  11. Vypiš druhy piva • 1. Výčepní • 7°, 8°, 10° • 2. Ležáky • - 11° a 12° • 3. Speciální • 13° a více 1. Lahvová – 0,3 l, 0,5 l 2. Sudová – 50 l, 30 l 3. V plechu – 0,5 l 4. V plastu – 1,5 l, 2 l 5. V tancích Podle stupňovitostiPodle balení

  12. Správně pojmenuj inventář

  13. Správně pojmenuj inventář džbánek Pivní pohár krígl tulipán

  14. Ke kterým pokrmů se pivo nehodí?(přeškrtni) Plzeňský guláš Kuřecí řízek Rybí filé pečené na kmíně Pečená kachna Hovězí na víně Steak z lososa Krůtí roláda Zaječí paštika Tatarský biftek Jehněčí na rozmarýnu

  15. Ke kterým pokrmů se pivo nehodí?(přeškrtni) Plzeňský guláš Kuřecí řízek Rybí filé pečené na kmíně Pečená kachna Hovězí na víně Steak z lososa Krůtí roláda Zaječí paštika Tatarský biftek Jehněčí na rozmarýnu

  16. Použitá literatura a zdroje • SALAČ, Gustav, PRIBULA, Milan, SEDLÁČKOVÁ, Hana. Technika obsluhy a služeb pro 2. ročník středních hotelových škol. Vyd. 4. Praha: SPN, 1996, 150 s. ISBN 80-85937-10-7. • SALAČ, Gustav, PRIBULA, Milan, SEDLÁČKOVÁ, Hana. Technika obsluhy a služeb pro 1. ročník středních hotelových škol. Vyd. 3. Praha: SPN, 1995, 118 s. ISBN 80-85937-09-3. • V textu použity vlastní nákresy. Materiály jsou určeny pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.

More Related