ARNÁLIA KOVALSKI MARCONCIN NÚCLEO REGIONAL DE EDUCAÇÃO MERENDA/PATRIMÔNIO analia@seed.pr.br

1. Cenário da Alimentação Escolar ARNÁLIA KOVALSKI MARCONCIN NÚCLEO REGIONAL DE EDUCAÇÃO MERENDA/PATRIMÔNIO analia@seed.pr.gov.br União da Vitória 24/07/2013

2. 1. Contextualização • 25.760 Alunos • 9 Municípios • 45 Colégios/Escolas • 04 Casas Familiares Rurais • 08 Escolas de Educação Especial (APAES) • 08 Colégios/Escolas com Mais Educação

3. Aquisições centralizadas (PE) Chamadas Públicas eletrônicas para aquisição de gêneros da Agricultura Familiar Recurso descentralizado estadual para complementação dos cardápios Garantia da Qualidade & Sanidade dos alimentos Variedade de produtos Programações diferenciadas Carnes congeladas com entrega ponto a ponto Embalagem Institucional Kit de servimento em aço inox Monitoramento do Estado Nutricional Controle eletrônico das etapas do processo Avaliações contínuas 2. Características do Atendimento da Alimentação Escolar

4. 3. Características da Chamada Pública nº 001/2012-SEED 1- Cadastro e inclusão dos projetos de venda por sistema eletrônico 2- Participação de Associações e Cooperativas com DAP- Jurídica 3- Limite de R$ 20.000,00 por agricultor 4- Ajuste na programação para ampliar % de frutas e hortaliças 5- Critérios de seleção: A&C locais, regionais, estaduais, inter-estaduais Priorização de assentados, indígenas e quilombolas Priorização de orgânicos Maior percentual de agricultores familiares 6- 83 gêneros alimentícios divididos em 12 grupos 7- Preço Referencial PAA* 8- Valor Previsto/ Contratado: R$ 32.000.000,00

5. 3.1 Chamada Pública nº001/2012 SEED/SUDE

14. Evolução da AF na AE

15. Evolução dos orgânicos na AE

17. 3.2Evolução da Agricultura Familiar2011/2013

18. 3.3 Avanços Chamada Pública da AF em agosto Ampliação do período para proposta (30 dias) Simplificação do processo eletrônico para cadastramento do projeto de venda Inclusão de escolas com pauta 4 Aquisição de caixas e estrados para acondicionamento nas escolas Aquisições de geladeiras semi-industriais e freezeres Acompanhamento eletrônico do recebimento da agricultura familiar Regime Especial nº 4673/12 Reclassificação de propostas Controle de qualidade

19. 1- Complexidade, dimensão e controle do processo 2- Logística das A&C 3- Organização das A&C 4- Documentação 5- Comunicação 6- Responsabilidade 7- Diferenciação do PAA 8- Substituição – produtos propostos x disponíveis 9- Recursos humanos e infraestrutura das escolas 10- Controle de Qualidade 11- Ajuste da programação: Aquisição centralizada X Aquisição descentralizada 3.4 Principais Desafios - AF

20. AJUSTES • Funções das merendeiras • Uniformes • Cardápios • Lançamentos da AF no sistema ADM • Maior controle sobre a cantina comercial • Arquivar na escola/colégio as notas dos congelados

21. 4. Cenário Atual • Programação das novas aquisições 2014 • Capacitações • Monitoramento nutricional • Publicação do Livro – Sabores e Saberes da Merendeira Paranaense • Concursos • Novo modelo de logística • Desenvolvimento de áreas de alimentação-modelo • Estudo para inclusão de balcões térmicos

22. AJUSTES • Redimensionamento de pessoal nos NREs • Inclusão do nutricionista nos NREs • Visitas Técnicas nas escolas • Consumo de alimentação diferenciada para professores • Circulação de pessoal nas cozinhas • Maior rigor no recebimento dos gêneros da AF • Divulgação do cardápio para os alunos • Maior controle sobre a cantina comercial • Distribuição ponto a ponto

24. 399 municípios 1.300.000 alunos 2.163 estabelecimentos + 1.390 diferentes ambientes 1. Números do PEAE 2011

25. Secretaria de Estado da EducaçãoSuperintendência de Desenvolvimento Educacional Márcia Cristina Stolarski Diretoria de Infraestrutura e Logística dilog@seed.pr.gov.br 41- 3250-8101