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BLOQUE 6. NUTRICIÓN

BLOQUE 6. NUTRICIÓN. DEFINICIONES. Nutrición vs. Alimentación Nutrimento vs. Alimento Dieta . NUTRIMENTOS. Macronutrimentos Hidratos de carbono Lípidos P roteínas Micronutrimentos Vitaminas Minerales Agua Fibra . HIDRATOS DE CARBONO. Fuente de energía principal

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Presentation Transcript

  1. BLOQUE 6. NUTRICIÓN

  2. DEFINICIONES • Nutrición vs. Alimentación • Nutrimento vs. Alimento • Dieta

  3. NUTRIMENTOS • Macronutrimentos • Hidratos de carbono • Lípidos • Proteínas • Micronutrimentos • Vitaminas • Minerales • Agua • Fibra

  4. HIDRATOS DE CARBONO • Fuente de energía principal • 4 Kcal. por gramo • Alimento para el cerebro y sistema nervioso • Simples: azúcar, miel, dulces, harinas, pastas y panes • Complejos: frutas, verduras, cereales y granos integrales, leguminosas

  5. PROTEÍNAS • Mantenimiento y creación de tejidos • 4 Kcal. por gramo • Defensas corporales • Cicatrización • Mantenimiento de cabello, uñas, piel, músculos y órganos internos • Vegetales: leguminosas, oleaginosas, cereales y verduras • Animales: huevo, leche y derivados, quesos, pescado, pollo Lo ideal es comer de ambas

  6. LÍPIDOS • Principal reserva de energía corporal • 9 Kcal. por gramo • Mantienen temperatura corporal • Recubre órganos internos • Creación de enzimas, hormonas • Almacenan vitaminas liposolubles • Saturados: manteca, crema, mantequilla, mayonesa, los de origen animal y coco • Insaturados y poliinsaturados : aguacate, aceitunas, aceites vegetales, oleaginosas

  7. VITAMINAS • Cada una tiene funciones específicas en el organismo: coagulación, crecimiento, antioxidantes, vista, sistema inmune… • Hidrosolubles: Vitamina C, complejo B • Liposolubles: Vitamina A, D, E, K • Una dieta correcta cubre las necesidades de éstas

  8. MINERALES • Sus necesidades son muy pequeñas pero juegan un papel importante en el organismo • Deficiencias específicas = patologías • Calcio: huesos, dientes, contractilidad muscular • Hierro: crecimiento, glóbulos rojos • Zinc, Sodio, Fluor, Potasio, Fósforo, Cloro… • Una dieta correcta cubre las necesidades de minerales.

  9. FIBRA • Consumo ideal: 28-30 gramos • Mejora la digestión • Evita el estreñimiento • Disminuye colesterol e insulina en sangre • Previene cáncer • Aumenta saciedad • Fibra soluble: avena, pulpa de frutas y verduras (80%) • Fibra no soluble: all bran, cáscara de frutas, apio

  10. AGUA • Consumo ideal: 1.5-3 litros de agua SIMPLE diario • 2/3 partes de nuestro organismo es agua • Mantiene temperatura corporal • Vía de transporte • Eliminación • Evita estreñimiento • Necesaria para reacciones químicas • Repone pérdidas

  11. GRUPOS DE ALIMENTOS • Frutas • Verduras • Cereales y tubérculos • Leguminosas • Alimentos de origen animal • Leche • Grasas • Azucares • Otras… (oleaginosas)

  12. DIETA CORRECTA • Completa: que tenga todos los grupos de alimentos • Equilibrada: que tenga la proporcion adecuada de cada nutrimento (según la siguiente diapositiva) • Variada: que haya diferentes alimentos en la dieta • Inocua: que no haga daño, que sea libre de bacterias, colorantes, polvo • Suficiente: para cada persona, las kcal que necesita, la cantidad para que no se quede con hambre • Adecuada: según cada persona, su estatura, edad, gustos, costumbres, poder adquisitivo, horarios

  13. PLATO DEL BIEN COMER • Se muestran las cantidades adecuadas en las que se debe comer cada grupo de alimentos, las cantidades generales que deben ser consumidas diariamente son • 7 a 8 frutas y verduras • 5 a 6 cereales • 3 a 4 porciones de leguminosas y alimentos de origen animal • Si es posible sin grasa ni azúcar, o lo menos posible de ellas

  14. IMPORTANCIA DEL DESAYUNO • Termina con el ayuno nocturno • Da energía para el resto del día • Debe contener buena cantidad de hidratos de carbono, proteína y grasas “buenas” • Ayuda a acelerar el metabolismo • Da alimento a las células corporales y cerebrales: actividades físicas e intelectuales

  15. COMIDA “CHATARRA” • Sustituye a alimentos nutritivos • Promueve el sobrepeso, obesidad, caries, deficiencias de vitaminas • Mucha grasa saturada, azúcar • Calorías vacías

  16. RECOMENDACIONES • Hacer 5 comidas al día: • Desayuno • Colación • Comida • Colación • Cena • De 3 a 5 horasentre una y otra comida • No saltarse comidas • Evitar comer en la calle • Moderar consumo de sal y azúcar • Actividad física AL MENOS 3 veces a la semana 30 minutos

  17. Evitar alimentos fritos, capeados y empanizados, • Preferir alimentos naturales, sin conservadores, colorantes, saborizantes • No seguir dietas de revistas • Evitar autorrecetarse • Lavar, desinfectar o cocer correctamente los alimentos

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