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Ingredienti: PER LE FETTINE: 300 GR DI FETTINE DI VITELLO O CAVALLO PER INVOLTINI

Involtini di cavallo. Ingredienti: PER LE FETTINE: 300 GR DI FETTINE DI VITELLO O CAVALLO PER INVOLTINI GRANA GRATTUGIATO, CIRCA UN CUCCHIAINO PIENO A FETTINA PREZZEMOLO A PIACERE NOCE MOSCATA SALE PEPE AGLIO.

javier
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Ingredienti: PER LE FETTINE: 300 GR DI FETTINE DI VITELLO O CAVALLO PER INVOLTINI

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  1. Involtini di cavallo Ingredienti: PER LE FETTINE: 300 GR DI FETTINE DI VITELLO O CAVALLO PER INVOLTINI GRANA GRATTUGIATO, CIRCA UN CUCCHIAINO PIENO A FETTINA PREZZEMOLO A PIACERE NOCE MOSCATA SALE PEPE AGLIO A cura di: Parisi Donato, Stella Davide, Martina Pietro e Di Coste Miriana

  2. Procedimento PER IL SUGO: • OLIO EXTRAVERGINE • UNO SCALOGNO O CIPOLLA • UN BICCHIERE DI VINO BIANCO (SE SI UTILIZZA CARNE DI CAVALLO USARE VINO ROSSO) • MEZZA BOTTIGLIA DI PASSATA DI POMODORO • DUE SCATOLE DI POMODORINI IN SCATOLA (MA VA BENE ANCHE LA POLPA) • SALE • La sera prima preparare gli involtini per farli insaporire. stendere le fettine su un tagliere e salarle. Insaporirle con aglio tritato. In seguito aggiungere un cucchiaio pieno di grana grattugiata a fettina, una grattata di noce moscata, un pizzico di pepe nero e abbondante prezzemolo. •  cominciare ad arrotolare, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno aiutandovi con un paio di stuzzicadenti oppure con lo spago da cucina. •  In una pentola mettere a freddo olio, scalogno o cipolla e involtini e porre sul fuoco a fiamma media e una volta che si saranno rosolati per bene sfumare con il vino bianco • Quando il vino sarà del tutto sfumato, aggiungere i pomodorini in scatola e la passata di pomodoro e portare a bollore e far cuocere a fiamma bassa per due ore o finchè la carne è tenera. • Se il sugo dovesse ridursi troppo, aggiungere poca acqua calda • A fine cottura, controllare la sapidità e, se occorre, salare quindi cuocere la pasta e servire • Vino consigliato:rosso “CanteleAmativo” Torna al ricettario

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