PILOTER UNE STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE POUR UN NOUVEAU PROJET HÔTELIER INSULAIRE;

1. PILOTER UNE STRATÉGIE DE DÉVELOPPEMENT DURABLE POUR UN NOUVEAU PROJET HÔTELIER INSULAIRE; LE CAS DU DOMAINE DE L’HARMONIE, ÎLE MAURICE

2. Contenu de la présentation 1. Problématique : • Idée directrice: • L’île Maurice au prise avec les enjeux du DD • Le MID • Le Domaine de l’Harmonie • Objectifs et limites de l’étude • Cadre théorique • Développement durable • Développement durable et secteurhôtelier • La ResponsabilitéSocialed’Entreprise (RSE) • Le Tableau de bord • Tourismeinsulaire • Question d’étude • Hypothèses • Pertinence scientifique 2. Mandat de stage 3. Méthodologie 4. Conditions de stage

3. 1. Problématique

4. Idée directrice Ce qui fait problème: l’île Maurice au prise avec les enjeux du développement durable • Le tourisme sur l’île de plus en plus important: • près de 1 million d’arrivées en 2013 • prévision de 2 millions pour 2015 • l’un des troispillierséconomique du pays • Problèmes liés à ce « boom » touristique: • milieu insulaire fragile • dégradation de l’image de l’île (Interface Tourisme, 2012): • “peu préservée” • Privatisation des espaces littoraux

5. Idée directrice Le projet MID: “Maurice Île Durable” • Fondé en 2008 • Premier programme de développement durable de l’île • Objectifs: - “maintenirl’île Maurice propre” - “établiruneéconomieverte” Le développement durable, “un enjeu capital pour assurer la prospérité du pays”

6. Idée directrice Le Domaine de l’Harmonie: un nouveau projethôtelier du Beachcomber… • Hôtel 5 * • 200 résidences de luxes • Un parcours de golf “Le premier groupe, àl’île Maurice, àinvestirdansle développement durable” Objectifs de l’étude: 1. “Élaborer un Tableau de bord qui intégreraitunedémarche de DD à la stratégieorganisationnelle du Domainede l’Harmonie” 2. Soutenir les objectifs du MID d’un “étatpropre et vert”

7. Idée directrice Limites de l’étude • Il n’existe pas de “processus type” pour l’intégrationd’uneapproche de DD dansuneentreprise • De nombreusesmanièresd’y arriver, ne faisantparfois pas l’unanimité • Unelittératurepresqueinexistantesurl’intégration du DD dans le secteurhôtelier

8. Cadre théorique Champ théorique • Tiré de la géographie, la sociologie, les sciences politiqueset la gestion Les concepts clefs Le développement durable (DD): • Un concept « répondant aux besoins des touristes et de la région d’accueil tout en protégeant et améliorant les opportunités pour l’avenir » (OMT, 1998) • 3 aspects: environnemental, économique et social • Unepossible voied’avenir pour les milieux insulaires, des milieuxparticulièrement fragiles(Seetanah, 2011) 

9. Cadre théorique Les concepts clefs Le DD et le secteur hôtelier: • Suite à la Conférence des Nations-Unies sur l’environnement et le développement (1992), il y a une multiplication des initiatives… • De nombreuses organisations auxquelles un hôtel peut adhérer (IHEI, Green Globe, AIHR, etc.) • Ne reflète qu’un seul aspect du DD, souvent celui de l’environnement • Une exception: « Critères Mondiaux de Référence pour le Tourisme Durable du secteur Hôtelier et des Tours Opérateurs » (Global SustainableTourism Council, 2007) • La base pour l’élaboration du Tableau de bord

10. Cadre théorique Les concepts clefs La ResponsabilitéSocialed’Entreprise (RSE): • Une application des principes de DD à la gestiond’entreprises • L’objectif principal est de développer « la cohérence entre la stratégie et les missions des managers, notamment les actions concrètes et quotidiennes » (Bouquin, 2005). • Pour mettre en œuvre la RSE : « la mise en œuvre d’une instrumentation qui opérationnalise les objectifs stratégiques annoncés, les décline au sein de l’organisation et les intègre aux systèmes d’information et de pilotage » (Capron et Quairel, 2007).

11. Cadre théorique Les concepts clefs Il existe de nombreux moyens pour piloter la RSE… dont: La Tableau de bord: • Un outil de gestion stratégique, souple et adaptable • Permet de traduire la mission, les objectifs et les stratégies de l’entreprise en un ensemble d’indicateurs de performance (Simon, 2001) • Plusieurs types de Tableaux: • Tableau de bord équilibré/prospectif/BalancedScorecard • Tableau à capital intellectuel • Tableau de bord opérationnel • Tableau de bord OVAR (Objectifs – Variables d’Actions – Responsabilités) • etc.

12. Question d’étude « Comment intégrer le concept du Développement Durable à la gestion d’un nouveau projet de développement hôtelier insulaire? » Hypothèse principale “L’élaboration d’un Tableau de bord, permettra à une entreprise hôtelière de devenir une Entreprise Socialement Responsable (RSE) en intégrant le concept du Développement Durable à la stratégie de l’entreprise”

13. Sous-questions d’étude 1.« Quel est le processus d’élaboration d’un Tableau de bord intégrant le concept de Développement Durable et quels sont les différents acteurs devant être impliqués? » Hypothèse secondaires « Un Tableau de bord pourra être réalisé grâce à la méthode OVAR qui mettra au cœur de ses priorités les objectifs de l’entreprise sur le plan du développement durable, ainsi que les objectifs nationaux du MID »

14. Sous-questions d’étude 2. « Quels sont les indicateurs de Développement Durable à intégrer dans un Tableau de bord? »  Hypothèse secondaires « Étant donné la variété de mesures existantes pour intégrer le DD à une stratégie entrepreneuriale, le chercheur doit faire un choix judicieux. Les critères développés par le GSTC, en raison du fait qu’ils ont été développés spécifiquement pour le secteur hôtelier et qu’ils constituent des mesures internationalement reconnues, semblent être tout à fait appropriés »

15. Sous-questions d’étude 3. « Comment appliquer un Tableau de bord dans le cas du Domaine de l’Harmonie, compte tenu des spécificités du milieu? » Hypothèse secondaires « Travailler de pair avec les acteurs impliqués dans l’élaboration de ce Tableau de bord et de leur en communiquer le contenu»

16. Pertinence scientifique • Apport de connaissance dans le processus et à la pertinence d’un Tableau de bord dans une stratégie de pilotage du DD dans le domaine hôtelier • Incitatif à l’adoption d’un Tableau de bord pour d’autres entreprises touristiques • À la fin du mandat le Domaine de l’Harmonie aura un support au pilotage de sa stratégie de DD

17. 2. Mandat de stage

18. Mandat de stage Tâchesàaccomplir • Identifier, conjointement avec les responsables de l’entreprise, les objectifs de pilotage de la stratégie de DD, pour les présenter sous la forme d’une Charte; • Élaborer une analyse de l’environnement à l’aide de la méthode FDOM (Forces – Défis – Opportunités – Menaces), en tant que première étape dans l’élaboration du Tableau de bord; • Présenter le Tableau de bord aux responsables de l’entreprise et des départements, pour assurer la participation de chacun dans l’élaboration de la stratégie et dans l’atteinte des objectifs

19. Mandat de stage Livrables • Une Charte des objectifs généraux choisis par l’entreprise sur le plan du Développement Durable; • L’analyse de l’environnement (FDOM) identifiant clairement la position de l’entreprise dans son environnement; • Le Tableau de bord de pilotage du DD de l’organisation créé à partir des Objectifs, Variables d’Action et Indicateurs identifiés par l’entreprise elle-même.

20. Mandat de stage

21. 3. Méthodologie

22. Méthodologie • Étude de cas: « Il s’agit ici du genre de problème qui nécessite l’étude complète, détaillée et approfondie d’un nombre limité d’objets, d’individus,d’événements » (Aktouf, 1987 :33) • Phase exploratoire: • Méthode documentaliste: “cette méthode de pré-enquête consiste à répertorier et à consulter des documents, les plus spécifiques et les plus spécialisés possibles sur le sujet de la recherché” (Aktouf, 1987: 103). • Méthode de l’interview: pour mieux comprendre les politiques internes de l’entreprise en terme de DD • Observation directe libre: utile pour explorer un nouveau terrain

23. Méthodologie La recherche intervention: • Issue de la science de gestion • Objectif: “la production de connaissances à la fois scientifique et utiles à l’action” (David, 2000). • “Au sein des recherches de terrain, la recherche-intervention fait partie des études de cas en ce sens que le chercheur intervenant est immergé dans l’objet qu’il étudie, et qu’il interagit avec les acteurs qu’il observe” (Lukka, 2005 cité de Cappelletti, 2010: 2).

24. 4. Conditions de stage

25. Conditions de stage • Début du mandat : 1er septembre 2014 • Durée du mandat: 12 semaines • Travail à effectuer: répondre aux objectifs du mandat • Le Domaine de l’Harmonie s’engage à: • Encadrer et superviser la stagiaire • La rémunérer (15 $/h., 35h./semaine, du lundi au vendredi) • Fournir le logement et la nourriture

26. Merci!