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Citologia. Bioquímica Celular – A Química da Vida!!. Citologia – Bioquímica Celular. Lipídios Substâncias orgânicas que a principal característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em alguns solventes orgânicos são moléculas apolares; Tipos: Glicerídios ; Ceras; Esteróides ;
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Citologia Bioquímica Celular – A Química da Vida!!
Citologia – Bioquímica Celular • Lipídios • Substâncias orgânicas que a principal característica é a insolubilidade em água e a solubilidade em alguns solventes orgânicos são moléculas apolares; • Tipos: • Glicerídios; • Ceras; • Esteróides; • Fosfolipídios; • Carotenóides;
Citologia – Bioquímica Celular • Glicerídios • São constituídos por: • (1) molécula de Glicerol + (1, 2 ou 3) molécula(s) de Ácido Graxo; • São os óleos e as gorduras são da categoria dos ésteres; • a reação do glicerol com ácidos graxos é de condensação e como o glicerol é um triálcool três moléculas de ácidos nucleicos a ele se ligam, formando um triglicerídio. quando o polímero (compostos químicos de elevada massa molecular)é formado a partir de dois ou mais monômeros (pequenas moléculas químicas)diferentes, com eliminação de um produto inorgânico. A reação de condensação mais comum é a de desidratação
Citologia – Bioquímica Celular • São classificados em: • Saturados, onde todas as ligações disponíveis dos átomos de carbono são ocupados por átomos de hidrogênio – Gordura; • Insaturados, onde nem todas as ligações disponíveis são ocupadas por hidrogênio, formando ligações duplas entre dois carbonos – Óleo. • Processo de hidrogenação: • Processo industrial para fabricar margarinas, que são produzidas a partir de óleos vegetais; • É adicionado hidrogênio aos ác. graxos insaturados para que, em temperatura ambiente, fiquem sólidos (quanto mais consistente a margarina for, mais hidrogênio foi introduzido);
Citologia – Bioquímica Celular • O óleos são encontrados em plantas (algodão, amendoim, milho, arroz, soja...) em maior quantidade e em animais (fígado de bacalhau) em menor escala; • As gorduras são encontradas nos animais, ocorrendo em células adiposas. • Alguns tipos de ác. graxos são essenciais, sendo obtido na dieta: • Linoleico, pertencentes à família ômega 6; • Linolênico, pertencente à família ômega 3. • Dietas ricas em ác. graxos saturados podem provocar aterosclerose; • Dietas saudáveis devem conter certas quantidades de gorduras e óleos, por permitirem sínteses diversas.
Citologia – Bioquímica Celular • Ceras • São constituídos por: • (1) molécula de Álcool + (1 ou mais) molécula(s) de Ácido(s) Graxo(s); • São insolúveis a água; • Folhas de plantas e algumas frutas apresentam suas superfícies recobertas de ceras que as tornam impermeáveis, reduzindo a perda de água para o meio por meio da transpiração; • Abelhas utilizam cera na construção das colmeias.
Citologia – Bioquímica Celular • Fosfolipídios • São os principais componentes das membranas celulares; • É, quimicamente falando: • Glicerídio+ Ácidos Graxos (2) + grupamento fosfato • Ao serem colocadas em contato com a água podem assumir o formato de uma esfera micela Haste sem carga elétrica, representada pelos ácidos graxos, situa-se internamente na membrana, afastadas da água Cabeça eletricamente carregada, corresponde ao grupo fosfato e moléculas associadas a ele, e que ficam em contato com a água
Citologia – Bioquímica Celular • Carotenoides • São pigmentos (alaranjados, avermelhados, amarelados); • Insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos; • Desempenham papel na fotossíntese em plantas; • No animais, participam na produção de vitamina A (caroteno); • Há dois grupos: • Carotenos cor alaranjado; • Xantofilas cor variante entre amarelo e marrom-avermelhado.
Citologia – Bioquímica Celular • Esteroides • Formam uma categoria especial dos lipídios; • Quimicamente são: • (4) anéis carbônicos + cadeias carbônicas + (-OH)n + (O)n • Colesterol é o mais conhecido; • Naturalmente produzido em nosso fígado; • Participa da composição química das membranas celulares das células animais; • Precursor dos hormônios sexuais humanos, sais biliares e vitamina D. • Via alimento há colesterol em demasia, que pode provocar alguma anormalidade
Citologia – Bioquímica Celular • São lipoproteínas que transportam o colesterol: • LDL LowDensityLipoprotein(conhecido como colesterol ruim); • HDL High DensityLipoprotein(conhecido como colesterol bom). • O LDL fornece colesterol aos tecidos, mas quando há excesso não consegue transportar e fica acumulando nas paredes dos vasos (arterosclerose); • O HDL une-se ao colesterol em excesso transportando-o para o fígado, onde é degradado e excretado na forma de sais biliares • A ingestão de óleos vegetais insaturados (azeite) aumentam o nível de HDL no sangue.
Citologia – Bioquímica Celular • Esteroides anabolizantes: • Hormônios derivados de testosterona; • Promovem crescimento e divisão celular acentuados • São naturalmente encontrados; • O uso exacerbado e não assistido causa acne, problemas hepáticos, aumento da pressão arterial, elevação nos níveis de LDL e diminuição nos níveis de HDL, problemas no cilco menstrual e aumento dos pelos nas faces. causam hipertrofia muscular, por exemplo;
Citologia – Bioquímica Celular • Proteínas • Desempenham funções fisiológicas e estruturais • Exemplos: • Enzimas • Anticorpos • Queratina • Hemoglobina • Fibrinogênio • Hormônios Substâncias que aceleram reações químicas; Substâncias que defendem o organismo; Constituição da defesa primária humana; Pigmento vermelho do sangue; Coagulação do sangue; Atuam no metabolismo de substâncias orgânicas como o açúcar (insulina e glucagon);
Citologia – Bioquímica Celular • São macromoléculas formadas pela união de muitos monômeros Aminoácidos Grupamento Carboxila Grupamento Amina Radical que varia de aminoácido para aminoácido
Citologia – Bioquímica Celular • Há 20 tipos de aminoácidos: • Naturais 12 tipos (Glicina, Alanina, Serina, Cisteína, Tirosina, Aspartato, Glutamato, Arginina, Histidina, Asparagina, Glutamina e Prolina); • Essenciais 8 tipos (Fenilalanina, Valina, Triptofano, Treonina, Lisina, Leucina, Isoleucina, Metionina).
Citologia – Bioquímica Celular • Ligação Peptídica ligação que une aminoácidos • essas ligações podem ser quebradas por hidrólise; • dois aminoácidos unidos formam um dipeptídeo e vários aminoácidos unidos formam um polipeptídeo. • Estrutura das Proteínas: • Linear estrutura primária; • Dobras e Enrolamentos estrutura secundária; • Dobras das dobras estrutura terciária; • Cadeias polipeptídicas estrutura quaternária. Reação de Desidratação
Citologia – Bioquímica Celular • Podem ser fibrosas, quando alongadas, ou globulares, quando arredondadas (a maior parte); • Modificações na forma podem provocar alterações • se a estrutura primaria se modifica, os demais níveis também irão se modificar, deixando de realizar suas funções normais; Mutações Ex.: a substituição de um aminoácido (glutamato) por outro aminoácido (valina) na molécula de hemoglobina, perdendo assim sua função normal; a presença dessa Hb anormal causa uma doença denominada anemia falciforme.
Citologia – Bioquímica Celular • Outra modificação: • Desnaturação aumento da temperatura torna a proteína inativa, podendo ser revertida ou não, desde que o meio retorne às condições ideais para a proteína. • Classificação das proteínas: • Simples formada apenas por aminoácidos; • Conjugada formada por aminoácidos e grupos prostéticos. componente de natureza não-proteica, podendo ser orgânicos (vitamina ou açúcar) ou inorgânicos (um íon metálico) e encontram-se ligados de forma firme à cadeia polipeptídica, muitas vezes através de ligações covalentes.
Citologia – Bioquímica Celular • Enzimas: • Proteínas que participam de processos biológicos, aumentando a velocidade da reação sem se alterar durante o processo • Obs: as reações ocorreriam sem problema, mas de forma muito lenta; as enzimas, então, aceleram muito essas reações. Catalisadores Biológicos
Citologia – Bioquímica Celular • Dois fatores influenciam a ação enzimática: • temperatura; • pH; • contração do substrato. • Os aminoácidos não são armazenados • As enzimas são extremamente específicas Teoria Chave-Fechadura. A sacarose encaixa-se em sítios ativos na enzima A união provoca alteração branda da enzima, ficando bem unida Aminoáci-dos de sítio ativo quebram a sacarose, juntamente com a água A enzima solta-se dos produtos e recupera a forma inicial • se não for ingerido aminoácidos essenciais no almoço não adianta se ingerido aminoácidos essenciais no jantar.
Citologia – Bioquímica Celular • Geralmente, as enzimas recebem nomes relacionados com o substrato sobre o qual atuam + o sufixo -ase: • Ex.: • Anticorpos: • Proteínas de defesa; • Atuam contra antígenos, e toxinas liberadas de vírus, fungos, bactérias e protozoários; • Linfonodos, Baço, Timo armazenam e produzem linfócitos • Mas, o que é anticorpo e antígeno? Sacarose ASE Células brancas que atuam na proteção orgânica
Citologia – Bioquímica Celular • Antígeno • Anticorpo • Há cinco tipos de imunoglobulinas: • IgG • IgM • IgA • IgD • IgE qualquer substância reconhecida como estranha por um organismo são moléculas de proteínas produzidas por organismos para combater os antígenos e que pertencem à categoria das imunoglobulinas Combate vírus, bactérias e fungos; Combate vírus; Proveniente das secreções orgânicas; Atuam como receptores de membrana dos linfócitos; Atuam nas respostas alérgicas;
Citologia – Bioquímica Celular • A molécula possui o aspecto da letra Y • É formada por quatro cadeias de polipeptídeos, onde cada cadeia possui uma porção constante e uma porção variável • A ligação do anticorpo ao antígeno ocorre na porção variável, que se encaixa com o antígeno específico (semelhante ao modelo Chave-Fechadura) • O complexo antígeno-anticorpo recém formado será englobado pelas células de defesa; • Diferentemente das enzimas, não há reutilização de anticorpos.
Citologia – Bioquímica Celular • As imunizações: • Há dois tipos: • Ativa Vacinas ou processos infecciosos a partir de vírus, bactérias; • Passiva Injeção de anticorpos específicos (soros) para combater antígenos agressivos I. Soro II. Vacina
