Inseguridad alimentaria y su reflejo en la nutrición

1. ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN. Inseguridad alimentaria y su reflejo en la nutrición La inseguridad alimentaria en crisis prolongadas

2. ¿Qué es FAO? La FAO es un Organismo especializado de las Naciones Unidas que trabaja en las áreas de agricultura, ganadería, pesca, silvicultura, economía agrícola, nutrición y desarrollo rural, entre otras.

3. ¿Qué es la seguridad alimentaria? Cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. Disponibilidad Acceso Estabilidad Utilización

4. ¿Qué es lainseguridadalimentaria? Cuando las personas no tienen acceso físico, social o económico suficiente a alimentos.

5. ¿Qué es la desnutrición? Forma clínica de hambre provocada por carencias graves de uno o varios nutrientes que impiden a una persona mantener adecuadamente las funciones orgánicas.

6. ¿Qué es subnutrición? Cuando el aporte calórico es inferior a las necesidades mínimas de energía para realizar una actividad ligera y la masa corporal tiene una correspondencia la altura.

7. Subnutrición = Hambre Los términos “hambre” y “subnutrición” se emplean indistintamente.

8. Mapa de la seguridad alimentaria

9. ¿Hambre = Pobreza? Hambre y pobreza extrema no son equivalentes. En 2002 L.A. la población en extrema pobreza llegaba a 18% (96 millones). La población subnutrida alcanzaba el 10% (53 millones).

10. Paradoja La pobreza coincide sólo parcialmente con el hambre, ya que una persona puede ser extremadamente pobre pero no padecer de inseguridad alimentaria, mientras que el desnutrido crónico puede vivir en un área donde se ha promovido el desarrollo rural y los ingresos per capita han subido significativamente, pero seguir hambriento.

11. Producción de alimentos Durante la última década la producción mundial de alimentos siguió en general una tendencia al alza, incluso per cápita. No obstante, el número de personas subnutridas se ha mantenido elevado en lugar de descender.

12. ¿Generación de riqueza? El crecimiento económico no garantiza el éxito automáticamente, debe de haber políticas de repartición de la riqueza. 75% de la población pobre de los países en desarrollo vive en zonas rurales y obtiene una gran parte de sus medios de subsistencia de la agricultura.

13. ¿Generaciones futuras? La pobreza priva a la población de medios para comprar o producir alimentos, la población hambrienta no puede trabajar empleándose al máximo y es más susceptible ante las enfermedades y los niños malnutridos son incapaces de aprender de modo eficaz y muchos de ellos quedan discapacitados de por vida.

15. Tendencias socio-económicas

16. Desafíos ambientales

17. Realidades 925 millones personas que padecen hambre en el mundo 98 millones menos que en 2008 (-9.6%) 53 millones personas padecen hambre en AL 600 mil menos que en 2008 (-1.1%) 19 millones personas padecen hambre en los países desarrollados

18. Gasto en alimentos Países ricos: 10 % del gasto familiar Países pobres: 60 % del gasto familiar Población indigente: +/- 100 % del gasto familiar

19. Obesidad preocupación creciente la obesidad que tradicionalmente se ha asociado con culturas de abundancia, pero que están aumentando en los países en desarrollo. Por primera vez en la historia, el número de personas con sobrepeso comienza a equipararse con el número de personas subnutridas en todo el mundo.

20. Obesidad en el mundo El sobre peso está siendo alarmante en el mundo Colombia, 41% Brasil 36% Namibia 21% de las mujeres con sobrepeso Zimbabwe más del 23%

21. Obesidad en México El sobrepeso y la obesidad en el caso de México son de las más altas de la zona de la OCDE. 2 de cada 3 hombres y 3 de cada 4 mujeres están con sobrepeso.

22. México País con más niños obesos en el mundo, se incrementa 1.1% cada año, en 2006 18% de lo niños en edad escolar tenían prevalencia de obesidad.

23. Influencia de los medios Un nuevo estudio indica que la cantidad de horas que los niños pasan mirando televisión los torna vulnerables a la obesidad, al exponerse a publicidades de comidas y alimentos. La Universidad Autónoma de San Luis Potosí concluye que los menores de 7 años, mirando publicidad, aumentaron de peso en los siguientes cinco años. 2 minutos por corte son comerciales de golosinas 36 minutos por día 13,140 minutos por año

26. Promedios • El consumo anual de azúcar en México por habitante es de 5 kilos, poco más de 2 veces más que el promedio mundial. • En el 2007 el consumo por habitante anual fue de 160 litros de refresco. • El 56% de las grasas que consumen los niños de 1-4 años son de alimentos procesados.

27. ¿Porqué? La obesidad suele ser un signo de nutrición deficiente, en general por un elevado consumo de harinas y azúcares refinadas Estilo de vida sedentario.

28. La alimentación a base de legumbres, cereales y raíces dejó paso a otra con un contenido mayor de grasas y azúcares.

29. Cambios en el padrón alimentario

30. Los países que todavía siguen luchando para alimentar a gran parte de su población tienen que hacer frente ahora a los costos del tratamiento de la obesidad y las enfermedades crónicas graves relacionadas con ella. Esto se refleja en cardiopatías, hipertensión, ataques apopléticos, diabetes y ciertos tipos de cáncer.

31. Factores de riesgo

32. Futuro incierto

33. Futuro incierto El tratamiento de la diabetes es 34% del presupuesto de servicios sociales del país. Existen cerca de 10 millones de mexicanos diabéticos, la mitad no están diagnosticados Los costos indirectos alcanzan 330 millones de dólares anuales Los costos directos se calculan en más de 100 millones cada año Los gastos de hospitalización oscilan entre 30-65% del total de costos De mantenerse las tendencias, 25% de la población mexicana podría ser diabética en el 2025

34. ¿Prevención o intervención? • En México, el paquete de prevención podría ser aplicado por un costo anual de 4.5 dólares de los EE.UU. por persona. • Las intervenciones para hacer frente a las dietas malsanas y la inactividad física costaría sólo 0,8 dólares EE.UU. por persona.

35. Consecuencias

36. Solución en nuestras manos, el plato del buen comer

37. Proyecto Estratégico para la Seguridad Alimentaria “PESA”

38. Modelo de Desarrollo Agua Hogar y Alimentos Aves Alimentos Hogar Saludable Ahorro Hortalizas Alimentos e Ingresos Ingresos Organización Desarrollo Humano Invernadero Aguacate – Durazno Ingresos Ingresos Milpa-Frutales Alimentos Apicultura

39. Patrón Alimentario Alimentos Básicos 40% 60% Alimentos Formadores 25% Alimentos Protectores 15% Consumo de la dieta de familias rurales Línea Base Línea Deseada 40% 20%

40. Objetivos Específicos del PESA • Que la Unidad de Producción Familiar (UPF) logre para elevar el nivel de vida: • Incrementar la producción • Lograr la autosuficiencia alimentaria microrregional • Promover innovaciones y mejoras tecnológicas para la transformación de modelos productivos que generen ingresos y empleos. • Promover el uso adecuado de los alimentos. • Generar empresas para la creación de empleos e ingresos que dinamicen el desarrollo microrregional.

41. Las comunidades o familias Agricultor RANCHO Plan de Negocio Campesino Parcela y Traspatio Plan de Autoconsumo Pequeño Agricultor Parcela y Traspatio Plan de negocios

42. El Diagnóstico El Campesino y el Agricultor, dos Sistemas Pequeño Productor.- Agua y acceso a mercado

43. Enfoque de las Estrategia y bases El problema de pobreza hay que tratarlo con una estrategia madura. No son minusválidos. ¡ SABER ESCUCHARLOS ! Existe tecnología apropiada, es necesario saber acercarla y capacitarlos. Vender al consumidor final y desarrollo de mercados locales Los negocios locales los implementan la gente local. Fomento al micro-ahorro y micro-crédito para el acceso al crédito a proyectos. Diversificación de productos y dar valor agregado.

44. Gracias, por su atención