1 / 9

KONTRAK PERKULIAHAN MK. PAM dan SANITASI MAKANAN

KONTRAK PERKULIAHAN MK. PAM dan SANITASI MAKANAN. Tahun akademik 2012/2013. DESKRIPSI PERKULIAHAN. Mata kuliah ini membahas Peran air dalam meningkatkan derajat kesehatan masyarakat dan teknologi penyediaan air minum sehingga masyarakat dapat memperoleh air minum yang sehat

kami
Download Presentation

KONTRAK PERKULIAHAN MK. PAM dan SANITASI MAKANAN

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. KONTRAK PERKULIAHANMK. PAM dan SANITASI MAKANAN Tahunakademik 2012/2013

  2. DESKRIPSI PERKULIAHAN Mata kuliahinimembahas • Peran air dalammeningkatkanderajatkesehatanmasyarakatdanteknologipenyediaan air minumsehinggamasyarakatdapatmemperoleh air minum yang sehat • Higienepenjamahdansanitasimakanan, keamananmakananpenyebabkeracunanmakanandanterjadinya "Food Borne Diseases“ sertacarapencegahannya.

  3. Tujuaninstruksional • Mahasiswamampumenjelaskanair sebagaibahanbaku air minum • Mahasiswamampumenjelaskanpersyaratan air minum, pemeriksaandanpengawasannya • Mahasiswamampumenjelaskanpenyakit yang berkaitandengan air (water borne diseases) danperanan air dalammeningkatkanderajatkesmasy • Mahasiswamampumenjelaskanprinsippengolahan air danteknologi yang berkaitandenganpenyediaan air minum/bersih

  4. 5. Mahasiswa mampu menjelaskan penyediaan air pasca bencana 6. Mahasiswa mampu memahami prinsip keamanan makana, hygiene dan sanitasi pada makanan. 7. Mahasiswa mampu memahami pendekatan HACCP dan GMP dalam rangka implementasi ISO 22000 8. Mahasiswa mampu menjelaskan BTM dan bahaya kimia pada makanan

  5. 9. Mahasiswa mampu menjelaskan keracunan makanan dan food borne diseases di masyarakat. 10. Mahasiswa mampu menjelaskan penerapan higiene sanitasi makanan pada industri jasa boga dan pedagang kaki lima

  6. Strategiperkuliahan • Metode perkuliahan : metode ceramah dan diskusi dalam suatu ruangan dan setiap perkuliahan mahasiswa diberi kesempatan untuk berdiskusi. • Untuk dapat memperdalam pemahaman mahasiswa dilakukan penugasan berupa studi literatur dan praktek penyusunan HACCP sederhana

  7. Penilaian • UTS = 40% • UAS = 40% • Tugas = 20%

  8. Jadwalperkuliahanpagi • Jadwalperkuliahan sore

  9. Dosen

More Related