Bar e Restaurante

1. Bar e Restaurante Cenários para utilização do sistema SisMoura em bares e restaurantes

2. Demonstrar como o garçom usa Totem em um bar ou restaurante

3. Totem • Um totem é um microcomputador com tela touch-screen onde o garçom registra os itens solicitados pela mesa

4. Totem 1º Cliente senta em uma mesa 2º Garçom atende o cliente e anota o pedido 3º Garçom lança o pedido da mesa no totem Totem 4º O pedido é enviado a cozinha Cozinha Totem Mesa 1 Mesa 12 Mesa 3 Mesa 2 Mesa 4 Mesa 6 Mesa 5 Mesa 8 Mesa 9 Mesa 10 Mesa 15 Mesa 11 Mesa 13 Mesa 14 Mesa 7 Totem Caixa Saída Entrada

5. Totem • Pontos positivos • Não acaba bateria porque o micro fica na tomada • Não precisa comprar um dispositivo móvel para cada garçom • Pontos negativos • Ocupa um certo espaço para o micro e a tela • O garçom anota os pedidos no papel ou guarda na memória, e posteriormente digita as informações no sistema.

6. Demonstrar o uso de comanda com PC ou Microterminal Bar e restaurante 354 127 63 32 215 9 12 3 21 9 Comanda com código de barras Comanda pré-impressa

7. Comanda 1º Na entrada os clientes recebem uma comanda individual; 2º Os clientes fazem o pedido no balcão de atendimento; Cozinha 3º A atendente lança o pedido de cada comanda; 12 21 9 Mesa 1 Mesa 12 Mesa 3 Mesa 2 Mesa 4 Mesa 6 Mesa 5 Mesa 8 Mesa 9 Mesa 10 Mesa 15 Mesa 11 Mesa 13 Mesa 14 Mesa 7 Atendimento Caixa Saída Entrada

8. Comanda • O lançamento pode ser feito por 2 métodos: PC ou Microterminal

9. Comanda 4º O pedido é impresso na cozinha 5º O pedido é entregue ao cliente Cozinha 6º O cliente dirige-se a mesa 12 21 9 Mesa 1 Mesa 12 Mesa 3 Mesa 2 Mesa 4 Mesa 6 Mesa 5 Mesa 8 Mesa 9 Mesa 10 Mesa 15 Mesa 11 Mesa 13 Mesa 14 Mesa 7 Atendimento Caixa Saída Entrada

10. Comanda Pagamento das comandas.

11. Comanda 4º O cliente dirige-se ao caixa com a comanda; 5º A comanda é entregue ao caixa; Cozinha 6º A tela de venda do PDV lê a comanda e calcula o valor a ser pago; 12 21 9 7º O cliente paga o valor; 8º O cliente dirige-se a saída do estabelecimento; Mesa 1 Mesa 8 Mesa 10 Mesa 9 Mesa 11 Mesa 7 Mesa 5 Mesa 3 Mesa 4 Mesa 2 Mesa 12 Mesa 14 Mesa 13 Mesa 15 Mesa 6 9º Os mesmos procedimentos acima são realizados para os demais clientes. Atendimento Caixa Saída Entrada

12. Tablet com o garçom Demonstrar como o garçom registra os pedidos da mesa no tablet

13. Tablet com o garçom 1º Os clientes entram no estabelecimento e sentam-se nas mesas 2º O garçom atende o cliente 3º Digita os pedidos da mesa no tablet 4º Os produtos pedidos são impressos na cozinha. Cozinha Mesa 12 Mesa 11 Mesa 5 Mesa 7 Mesa 9 Mesa 8 Mesa 10 Mesa 13 Mesa 15 Mesa 4 Mesa 14 Mesa 3 Mesa 1 Mesa 6 Mesa 2 Caixa Saída Entrada

14. Demonstrar o controle de mesas com comandas.

15. Mesa com comandas • Cada pessoa, casal ou grupo recebe uma comanda. Quando o garçom registra o pedido, ele informa a mesa e a comanda. O registro da mesa será impresso na cozinha e o número de comanda será usado para o fechamento da mesa. • A utilização deste método agiliza o fechamento da conta porque os pedidos estarão separados por comandas.

16. Mesa com comandas 1º Os clientes entram, recebem uma comanda cada um e sentam-se na mesma mesa 2º O garçom atende os clientes e lança no tablet a mesa e o código da comanda 3º O pedido é impresso na cozinha com o código comanda e o número da mesa que solicitou o pedido Cozinha 55 7 34 21 Mesa 12 Mesa 1 Mesa 3 Mesa 2 Mesa 4 Mesa 6 Mesa 5 Mesa 8 Mesa 9 Mesa 10 Mesa 15 Mesa 11 Mesa 13 Mesa 14 Mesa 7 4º O fechamento da conta será agilizado pois os pedidos da mesa estarão separados por comanda 5º O pagamento é realizado e o cliente liberado Caixa Saída Entrada