ROL LABORATORIO QUÍMICO EN AMBIENTE

1. ROL LABORATORIO QUÍMICO EN AMBIENTE TALLER NACIONAL DE EPIDEMIOLOGÍA 13 AL 16 DE NOVIEMBRE DE 2001

2. FUNCIONES: • Actuar como Laboratorio Nacional de Referencia, practicando los análisis que le soliciten los Servicios de Salud, Tribunales de Justicia y otras autoridades competentes, en materias ambientales y de alimentos. • Actuar como Centro Nacional de Referencia, en materias que por su complejidad sanitaria requieren de un estudio oportuno, confiable, para colaborar en la toma de decisiones del Ministerio de Salud. • Ejercer sus atribuciones de Referencia a la Red de Laboratorios del Ambiente del Sistema Nacional de Servicios de Salud, con capacitación, supervisiones y transferencia tecnológica. • Dirimir los resultados practicados por los Laboratorios de la Red, que hayan sido objetados en el sistema público o privado. • Realizar investigación aplicada en materias de su competencia. • Colaborar en la autorización y reconocimiento de los Laboratorios Privados Bromatológicos, de acuerdo a la reglamentación vigente. Instituto de Salud Pública de Chile Subdepartamento Laboratorios del Ambiente

3. Marco Legal • Código Sanitario, DFL 725/67 • Instituto Salud Publica de Chile, D.L. 2763, 1979 • Reglamento Orgánico del Instituto de Salud Pública de Chile, D.S. 1222/ 1996 • Reglamento Sanitario de los Alimentos, D.S. 977/1996 • Reglamento de Laboratorios Bromatológicos Privados, D.S. 707/2000 • Reglamento de Residuos Peligrosos, en trámite

4. ProgramasMinisteriales • Yodo en sal, 1994 • Enriquecimiento de harinas, 1979 - 2001 (Tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, hierro) • Ácido erúcico en aceite, 1993 - 1995 • Residuos de plaguicidas clorados en leche y mantequilla, 1983 - 1993 • Residuos de plaguicidas fosforados y piretroides en frutas y verduras, 1987, 1996, 2000 • Residuos de clenbuterol en carnes, 1999 - 2000 • Marea roja en mariscos, 1995 - 2001 (Toxina paralítica, toxina diarreica y toxina amnésica) • Metales pesados en artículos escolares, 1998 - 2001 (Plomo, cromo, cobalto)

5. LINDANO EN LECHE Límite máximo permitido: 0.200 mg/kg mg/kg

6. DIELDRIN EN LECHE Límite máximo permitido: 0.150 mg/kg mg/kg

7. Leche materna y tejido adiposo

8. Pentaclorofenol en Agua Potable y RILes

9. Pentaclorofenol en Envases de Alimentos y Aserrín

10. Policloruros Bifenilos en aceites de transformadores (Aroclor 1248 1254 y 1260

11. Inocuidad De Alimentos • Garantizar la calidad de los análisis practicados a los alimentos y aguas, realizados por la red de laboratorios del ambiente de los servicios de salud • Esto se realiza a través de: REFERENCIA • Supervisiones • Capacitación • Transferencia tecnológica • Programa de evaluación externa de la calidad

12. Residuos Peligrosos Regula la disposición final de los desechos (Reglamento en tramite) • TCLP, toxicity characterization leaching procedure • Test de corrosividad • Test de reactividad • Test de inflamabilidad

13. Macronutrientes: Proteínas, lípidos, fibra dietaria, humedad, cenizas, hidratos de carbono Micronutrientes: Tiamina, riboflavina, ácido ascórbico, niacina, ácido fólico, Vit. A, E, zinc, hierro, manganeso, cobre, yodo, calcio, magnesio, flúor Aditivos alimentarios: Colorantes hidrosolubles, edulcorantes, emulsificantes, conservantes, espesantes, saborizantes Contaminantes: Pb, Cd, Cr, As, Hg, V, Mn, plaguicidas clorados, fosforados, piretroides, herbicidas, fumigantes, toxinas vegetales (aflatoxinas) y toxinas marinas (venenos paralítico, diarreico y amnésico), hormonas, clenbuterol, PCB’s Iones: Cloruros, sulfatos, nitratos, nitritos, cromo hexavalente DBO, DQO, conductividad, turbiedad, color, residuos, sedimentables. Analitos

14. Episodios de Emergencia en Alimentos • Galletas Cómpeta: nitritos, 1990 • Bromatos en harina, 1990 • Ácido erúcico en aceites, 1990 • Nitrito en arroz, supermercado, 1993 • Cianuro en uvas, 1989 • Rodamina en manzanas, 1992 • Propóleo (dietilenglicol), 1994 • Plomo en harinas, Chillán, 1996 • Plomo y arsénico en mariscos, 1997, 1998 • Colados y yoghurt en supermercado, 1997 • Marea roja en mariscos, 1996 • Dioxinas en pollos (Bélgica), 1999 • alfabenzopirenos en aceite de orujo, 2001

15. Episodios De Emergencia En Ambiente • Plomo y arsénico en basura química, Arica, 1998 • Plomo en acopio, Antofagasta, 1997 • Arsénico en aguas • Derrame de hidrocarburos en aguas y suelos • Polvo de erupciones volcánicas • Vanadio y cromo en petcoke • Incendio Etersol y Molypac (dioxinas) • Dioxinas en incineradores y celulosa • Formaldehído en harina de pescado • Caracterización de residuos peligrosos • Caracterización de RILES • Mortandad peces en Rapel • Manganeso en acopio Copiapó • Plomo en artículos escolares

16. Justificación • La industrialización, transporte de sustancias químicas desde las fronteras, eliminación de desechos químicos, contribuyen al deterioro del medio ambiente • Se ha vivido una serie de emergencias ambientales afectando flora, fauna y la salud de la población • Manejo irresponsable de sustancias químicas a nivel industrial y doméstico • Por lo anterior, se ha incrementado el riesgo, dejando a las causas naturales como de menor incidencia

17. EFECTO • DATOS DE LABORATORIO • EPIDEMIOLOGÍA AMBIENTAL • EVALUACIÓN DE RIESGO • DAÑO MEDIANO Y LARGO PLAZO • CANCER, MALFORMACIONES, GENOTOXICIDAD

18. GRACIAS