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Cranberry. Cranberry 蔓越莓（也稱小紅莓）是一種小小紅紅的果子， 世界上只有加拿大 ( 魁北克、安大略及英屬哥倫比亞三省 ) ，美國北部 ( 麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州 ), 以及南美的智利有條件生產這種小紅果子 。. 因為只有這些地區有適合 Cranberry 生長的高酸性沙土和寒冷的濕地。全球產區不到 4 萬英畝而且大都集中在北美，因此有「北美的紅寶石」之稱。.
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Cranberry蔓越莓（也稱小紅莓）是一種小小紅紅的果子，世界上只有加拿大(魁北克、安大略及英屬哥倫比亞三省)，美國北部(麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州),以及南美的智利有條件生產這種小紅果子。Cranberry蔓越莓（也稱小紅莓）是一種小小紅紅的果子，世界上只有加拿大(魁北克、安大略及英屬哥倫比亞三省)，美國北部(麻薩諸塞、威斯康辛、新澤西、奧瑞岡、華盛頓等五州),以及南美的智利有條件生產這種小紅果子。
因為只有這些地區有適合Cranberry生長的高酸性沙土和寒冷的濕地。全球產區不到4萬英畝而且大都集中在北美，因此有「北美的紅寶石」之稱。因為只有這些地區有適合Cranberry生長的高酸性沙土和寒冷的濕地。全球產區不到4萬英畝而且大都集中在北美，因此有「北美的紅寶石」之稱。
台北醫學大學教授鄭慧文表示，蔓越莓是一種稀有的紅色莓果，除了風味獨特外，更具有很高的健康價值，主要的抗氧化酚類成份包括，花青素、初花青素、黃酮醇。其所含的前花青素〈proanthocyanidins〉對維護泌尿道健康的功效，已獲全球醫界所證實﹔同時蔓越莓也被發現對於某些胃部，及口腔細菌的侵害有抑制的功效。台北醫學大學教授鄭慧文表示，蔓越莓是一種稀有的紅色莓果，除了風味獨特外，更具有很高的健康價值，主要的抗氧化酚類成份包括，花青素、初花青素、黃酮醇。其所含的前花青素〈proanthocyanidins〉對維護泌尿道健康的功效，已獲全球醫界所證實﹔同時蔓越莓也被發現對於某些胃部，及口腔細菌的侵害有抑制的功效。
即使以果乾或果汁的方式處理，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量也是高居第二；也就是說，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量，並不太受到食品加工程序的影響。 營養師謝宜芳表示，酚類是水果中常見的抗氧化成分，一般而言酚類成分越高表示抗氧化物含量多，能中和體內自由基的產生，對於抗老化、抗癌有相當大的助益，同時對於愛美的女性來說，多吃含酚類成分較高的水果，是美白、養顏很不錯「吃」的化妝品。
美國農業及食品化學期刊研究顯示，蔓越莓的總酚類抗氧化成分，是幾種常見水果中含量最高的；實驗結果顯示蔓越莓每100公克中有527mg的總酚類含量，遠超過第二名的蘋果296mg含量，是抗氧化最佳的水果之一。美國農業及食品化學期刊研究顯示，蔓越莓的總酚類抗氧化成分，是幾種常見水果中含量最高的；實驗結果顯示蔓越莓每100公克中有527mg的總酚類含量，遠超過第二名的蘋果296mg含量，是抗氧化最佳的水果之一。
蔓越莓田一般都設在可引用河水灌溉採收的地方蔓越莓田一般都設在可引用河水灌溉採收的地方
蔓越莓樹叢，據果農說：這一帶的蔓越莓樹齡大概是40-50年了！蔓越莓樹叢，據果農說：這一帶的蔓越莓樹齡大概是40-50年了！
蔓越莓的採收方法是把蔓越莓全都泡在水裡，其實那就是蔓越莓獨特的「水收」法，事實上蔓越莓果實本身是有空氣的，因此它有極佳的浮力，「水收」就是利用蔓越莓此一特性來快速採收。蔓越莓的採收方法是把蔓越莓全都泡在水裡，其實那就是蔓越莓獨特的「水收」法，事實上蔓越莓果實本身是有空氣的，因此它有極佳的浮力，「水收」就是利用蔓越莓此一特性來快速採收。
果農先將蔓越莓田注滿水，然後開著water wheel(打水車)打擊水面，使蔓越莓可以脫離藤蔓，完整浮出水面。打水車容易使蔓越莓果實「挫傷」所以現在很少果農使用打水車，而是用一種叫做 Retracto-tooth Picker藤果分離機。）讓藤果分離蔓越莓都浮出水面後就可以大量快速收集。
藤果分離機將果實與藤蔓分離，果實堆積在水面上呈現一片鮮紅色彩。藤果分離機將果實與藤蔓分離，果實堆積在水面上呈現一片鮮紅色彩。
藤果分離機分離後的果田，水面一片鮮紅色彩，讓大地顯得異常亮麗。藤果分離機分離後的果田，水面一片鮮紅色彩，讓大地顯得異常亮麗。
蔓越莓採收完畢後，會將田裡的水給引出，等到天寒地凍時再將蔓越莓田再注滿水，冬天上方的水結冰，等冰層結得夠厚的時候，再將下方沒有結冰的水給放掉，如此一來就成了蔓越莓樹叢的保護層了，靠着地球自然的地熱來保暖！而上方結冰層隔絕冷空氣再進入，因此這些蔓越莓樹可以活得很久。蔓越莓採收完畢後，會將田裡的水給引出，等到天寒地凍時再將蔓越莓田再注滿水，冬天上方的水結冰，等冰層結得夠厚的時候，再將下方沒有結冰的水給放掉，如此一來就成了蔓越莓樹叢的保護層了，靠着地球自然的地熱來保暖！而上方結冰層隔絕冷空氣再進入，因此這些蔓越莓樹可以活得很久。
Retracto—tooth Picker下方像梳子的東西，將蔓越莓果實與藤蔓分離
大卡車將採收來的蔓越莓和泥土、樹枝等載到機器前大卡車將採收來的蔓越莓和泥土、樹枝等載到機器前
分離機使泥土、樹枝和樹葉被分到一邊，蔓越莓被帶到烘乾機裡烘乾分離機使泥土、樹枝和樹葉被分到一邊，蔓越莓被帶到烘乾機裡烘乾
烘乾後的蔓越莓會被輸送帶送到一個小房間裡房裡，工作人員會將不好的蔓越莓給挑出來淘汰掉。烘乾後的蔓越莓會被輸送帶送到一個小房間裡房裡，工作人員會將不好的蔓越莓給挑出來淘汰掉。
新鮮的蔓越莓澀澀酸酸的，生吃一兩個還可以，多吃就受不了了！通常都是做成果汁或是果乾。新鮮的蔓越莓澀澀酸酸的，生吃一兩個還可以，多吃就受不了了！通常都是做成果汁或是果乾。
加拿大華人區也賣糖葫蘆，小棵的是蔓越莓，大棵的是蘋果。加拿大華人區也賣糖葫蘆，小棵的是蔓越莓，大棵的是蘋果。
蔓越莓含豐富的維他命A、C及原花青色素，是一種超強的抗氧化劑，同時有去除自由基的作用，是一種抗癌水果。蔓越莓含豐富的維他命A、C及原花青色素，是一種超強的抗氧化劑，同時有去除自由基的作用，是一種抗癌水果。 特殊的馬尿酸成分，是天然的抗生素，能夠殺死附著於尿道、膀胱、腎臟及前列腺等泌尿系統的各種有害病毒、念珠菌及細菌，美國的原住民自古就知道蔓越莓對尿道炎及膀胱炎等泌尿器官疾病有效，也把他當作藥物使用。
蔓越莓乳酪 蔓越莓鳳梨酥 北美的人常常會使用Cranberry來製作糕點，WendyOBS最喜歡烘烤的就是Cranberry Biscotti 了！紅紅的很漂亮也很好吃！聽說台灣今年的中秋就有cranberry中秋月餅哦！
市面上最有名的乾蔓越莓是Ocean Spray 公司出品的Craisins 可能是Cranberry 加上Raisins(葡萄乾)所取的名字吧！因為乾的蔓越莓是長得挺像紅色葡萄乾的。
MARIANI蔓越莓乾 蔓越莓乳酸菌 食用蔓越莓可對人體提供類似天然抗生素的保護作用，而此一保護的作用機轉不會增加對抗生素產生抗藥性之選擇壓力，想要避免抗生素濫用的危機繼續惡化，醫界除了加強宣導正確使用抗生素用藥觀念之外，也應加強探索具有「天然抗生素」的食材開發研究。蔓越莓抗細菌黏附的作用機轉，不但可當作天然抗生素，也能夠有效地遏止抗生素濫用的危機，可說是臨床醫療的新轉機。
養生聖品蔓越莓 值得一提的是，2003年3月美國化學會(American Chemical Society)，美國賓州司克朗頓大學文森教授(Joe Vinson, Ph.D)發表其「單劑量及補充性蔓越莓汁在心血管疾病及抗氧化功能的關連性研究」的結果顯示，每天飲用二杯蔓越莓汁(每杯8盎司240ml)可顯著減少低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ，又稱壞膽固醇）；每天飲用二至三杯蔓越莓汁可顯著增加高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ，又稱好膽固醇）。 根據已知的心血管疾病流行病學數據，這樣的變化相當於減少了40%心血管疾病風險。 上項研究主持人文森教授表示：「本研究給了消費者另一個理由來考慮飲用蔓越莓汁；蔓越莓汁的保健功效比人們已知的還要多出更多。民眾應該考慮在用餐的時候飲用蔓越莓汁，也許可以當作替代汽水的飲料」。 心血管保健功效之外，數項相關研究也顯示，蔓越莓可以減少牙周病、及癌症的罹患風險。更重要的是，蔓越莓汁在人體內具有抗氧化作用，可以讓血漿抗氧化程度的維持時間達七小時之久。
