TECHNIKA KLASA VI SZKOŁA PODSTAWOWA

1. PODZIAŁ PRODUKTÓW NA GRUPY WG PODOBIEŃSTWA ICH SKŁADU I WARTOŚCI ODŻYWCZYCH TECHNIKA KLASA VI SZKOŁA PODSTAWOWA AUTOR: JOLANTA GÓRECKA

2. GRUPY PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH 1. PRODUKTY ZBOŻOWE 2. MLEKO I PRODUKTY MLECZNE 3. JAJA 4. MIĘSO, RYBY, DRÓB 5. MASŁO I ŚMIETANA 6. POZOSTAŁE TŁUSZCZE 7. ZIEMNIAKI

3. 8.OWOCE I WARZYWA STANOWIĄCE ŹRÓDŁO WITAMINY „C” 9.WARZYWA I OWOCE BOGATE W KAROTEN 10. POZOSTAŁE WARZYWA I OWOCE 11.SUCHE NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH 12. CUKIER, SŁODYCZE

4. PRODUKTY ZBOŻOWE WARTOŚĆ ODŻYWCZA ZALEŻY OD GATUNKU ZIARNA ORAZ STOPNIA PRZEMIAŁU ŹRÓDŁO ENERGII, DUŻA ZAWARTOŚĆ SKROBII MAŁA ILOŚĆ WAPNIA ZNIKOMA ILOŚĆ TŁUSZCZU NIEPEŁNOWARTOŚCIOWE BIAŁKO BRAK WITAMINY C, A i D DUŻA ZAWARTOŚĆ SIARKI I FOSFORU WŁAŚCIWOŚCI ZAKWASZAJĄCE

5. PIECZYWO JASNE MĄKA PRODUKTY ZBOŻOWE PIECZYWO CIEMNE KASZA MAKARON

6. MLEKO I PRODUKTY MLECZNE DUŻA ZAWARTOŚĆ BIAŁKA TŁUSZCZ W POSTACI EMULSJI MA WPŁYW NA LEKKOSTRAWNOŚĆ WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH: A, D DUŻA ZAWARTOŚĆ WITAMINY B2, MNIEJSZA B1 DUŻA ZAWARTOŚĆ WAPNIA DUŻA ZAWARTOŚĆ BIAŁKA WŁAŚCIWOŚCI ODWASZAJĄCE

7. MLEKO I PRODUKTY MLECZNE SER TWAROGOWY MLEKO SERY ZSIADŁE MLEKO

8. JAJA ZAWIERAJĄ TŁUSZCZ WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH: A,D,E,K SKŁADNIKI MINERALNE: FOSFOR, SIARKA, CHLOR, ŻELAZO, WAPŃ ZRÓŻNICOWANY SKŁAD CHEMICZNY ŻÓŁTKA I BIAŁKA NALEŻĄ DO PRODUKTÓW ZAKWASZAJĄCYCH

9. MIĘSO, RYBY, DRÓB ZAWIERAJĄ WODĘ I BIAŁKO ZAWIERAJĄ KOLAGEN I ELASTYNĘ ZAWIERAJĄ FOSFOR I SIARKĘ ZAWIERAJĄ ŻELAZO I MNIEJSZE ILOŚCI WAPNIA ZAWIERAJĄ WITAMINY Z GRUPY B SILNIE ZAKWASZAJĄCE WITAMINY ROZPUSZCZALNE W TŁUSZCZACH WYSTEPUJĄ JEDYNIE W WATROBIE I NERKACH ORAZ W TŁUSZCZU NIEKTÓRYCH RYB

10. PRZETWORY MIĘSNE MIĘSO, RYBY, DRÓB DRÓB MIĘSO WIEPRZOWE, WOŁOWE RYBY PODROBY

11. MASŁO I ŚMIETANA TŁUSZCZ W MAŚLE MA POSTAĆ EMULSJI I NALEŻY DO TŁUSZCZÓW ŁATWOSTRAWNYCH MASŁO ZAWIERA WITAMINĘ A ORAZ D ŚMIETANA ZAWIERA 4 KROTNIE MNIEJ TŁUSZCZU NIZ MASŁO ZAWIERA WODĘ, KAZEINĘ MASŁO I ŚMIETANA ZAWIERAJĄ WITAMINY Z GRUPY B MASŁO I ŚMIETANA ZAWIERAJĄ WITAMINĘ A

12. POZOSTAŁE TŁUSZCZE ZAWIERAJĄ WODE I BIAŁKO NIENASYCONE KWASY TŁUSZCZOWE ZAWIERAJĄ WITAMINĘ A POSIADAJĄ WYSOKĄ WARTOŚĆ ENERGETYCZNĄ UŁATWIAJĄ PRZYSWAJANIE WITAMIN ROZPUSZCZALNYCH W TŁUSZCZACH

13. POZOSTAŁE TŁUSZCZE MARGARYNA OLEJ SŁONINA MASŁO ROŚLINNE SMALEC

14. ZIEMNIAKI ZAWIERAJA WODĘ ZAWIERAJĄ SKROBIĘ, NAJTAŃSZY MATERIAŁ ENERGRTYCZNY ZAWIERAJĄ OKOŁO 2% BIAŁKA O WYSOKIEJ WARTOŚCI BIOLOGICZNEJ SĄ PRODUKTEM ODKWASZAJĄCYM NIE ZAWIERAJĄ WITAMIN ROZPUSZCZALNYCH W TŁUSZCZACH ZAWIERAJĄ WITAMINY C I WITAMINY Z GRUPY B

15. KALAFIOR PAPRYKA TRUSKAWKI BROKUŁY MALINY WARZYWA I OWOCE ZAWIERAJĄCE ŹRÓDŁO WITAMINY C NATKA PIETRUSZKI JAGODY POMIDORY AGREST WARZYWA KAPUSTNE WARZYWA KAPUSTNE CZERWONE I CZARNE PORZECZKI OWOCE CYRUSOWE OWOCE CYRUSOWE

16. MARCHEW SZPINAK SAŁATA ZIELONA WARZYWA I OWOCE BOGATE W KAROTEN, DYNIA FASOLA SZPARAGOWA GROSZEK ZIELONY JARMUŻ

17. OGÓRKI, KABACZKI ŚLIWKI WINOGRON PIETRUSZKA • POZOSTAŁE WARZYWA I OWOCE • Cukry • Kwasy organiczne • Błonnik • Składniki mineralne SELER JABŁKA I GRUSZKI ARBUZ SZPARAGI CZOSNEK CEBULA

18. SUCHE NASIONA ROŚLIN STRĄCZKOWYCH • 22% BIAŁKA • DUŻA ILOŚĆ SKROBII ORAZ INNYCH • WĘGLOWODANÓW • WITAMINY Z GRUPY B • BŁONNIK • SKŁADNIKI MINERALNE GROCH SOJA BÓB FASOLA

19. GRUPA DWUNASTA DŻEMY MARMOLADY MIÓD CUKIER KONFITURY SŁODYCZE