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Siegmund Lawnik, DLR Mosel

Neue Qualitätsklone des Spätburgunders der Ahr und französischen Mosel sowie die neue rote PIWI-Rebsorte „Divico“. Siegmund Lawnik, DLR Mosel. Zuchtziele bei den Spätburgunderklonen. Hochwertige mischbeerig-kleinbeerige Aromaklone mit möglichst großer Botrytisfestigkeit

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Siegmund Lawnik, DLR Mosel

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Presentation Transcript

  1. Neue Qualitätsklone des Spätburgunders derAhr und französischen Mosel sowie die neuerote PIWI-Rebsorte „Divico“ Siegmund Lawnik, DLR Mosel

  2. Zuchtziele bei den Spätburgunderklonen Hochwertige mischbeerig-kleinbeerige Aromaklone mit möglichst großer Botrytisfestigkeit Eine Typizität die den autochthonen Charakter unterstreicht

  3. Spätburgunder-Klonenanlage Remich

  4. Vorgestellter Klon: Huff 12 leicht kleinbeerig und locker, sehr geringe Botrytis- neigung; mittelguter Behang; großes Fruchtspiel; gut eingebundene Tanninstruktur; ausgeprägte Burgunderart

  5. Vorgestellter Klon: Huff 25 ausgeprägte Misch-/Kleinbeerigkeit; große Botrytisunempfindlichkeit; mittlerer Behang; breitgefächerte Aromatik; gut entwickelte, reife Gerbstoffstruktur; trendiger Ahrburgundertyp

  6. Vorgestellter Klon: A 33 zeigt die lockerste Traubenstruktur; viele kleine Beeren; größte Botrytisunempfindlichkeit; mittlerer Behang; der würzigste Burgundertyp mit einer gut korrespondierenden, kräftigen Gerbstoffstruktur

  7. Ø-Erntedaten 2010 - 2013 der Spätburgunderklonenanlage Remich

  8. Mostabzug 15 % Maischeschwefelung 50 mg/l Anreicherung um 24° Oe Hefe: Oenoferm Color 20 g/hl Mostentsäuerung um 2 g/l Maischegärung (2 Wochen) Maischestandzeit 25 Tage nach Pressen/Sedimentation BSA mit CH 11 bei 20°C BSA am 09.01.14 beendet Eichenchipszugabe mit amerikanischer Eiche mediumgetoastet 1,5 g/l am 10.01.2014 5 Wochen bis 14.02.14 SO2-Zugaben : am 22.01.14 80 mg/l am 08.04.14 30 mg/l (auf 35 mg/l freie SO2) unfiltrierter Ballonabzug Weinausbau (im Glasballon)

  9. Lesedaten der vorgestellten Spätburgunderklone Lesedatum: 18.10.2013

  10. Weinverkostung Spätburgunderklone

  11. Divico Divico = (Gamaret x Bronner) Sehr gute Oidium-, Pero- u. Schwarzfäuletoleranz, extrem lockerbeerige Traube bedingt maximalen Botrytisschutz – mittlerer Wuchs, mittlerer Ertrag. Der Wein zeigt fruchtige u. feinstoffige Noten (feine Gamaretwürze), intensive dunkelrote Farbe, geeignet für den Barriqueausbau (selbständig oder in Assemblagen). Divico (benannt nach helvetischem Heerführer) ist aufgrund der sehr guten Ergebnisse seit 2013 in der Schweiz zugelassen.

  12. Divico – Laubwandbild vor der Ernte Der Ertrag ist dem Gamaret ähnlich, gut 100 kg/a sind also durchweg möglich

  13. Lesedaten und Weinausbau Lesedatum: 18.10.2013 Weinausbau: Huff 1: analog zu den vorgestellten Burgunderklonen Divico : kein Mostabzug und keine Mostentsäuerung, sonst wie Huff 1

  14. Weinverkostung Grundwein / Divico / Cuvéevarianten

  15. Zum guten Schluß bedanke ich mich bei Kellermeister Dirk Hermesdorf und seinem Team für den Weinausbau und den Probenausschank Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

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