Dieta wegetariańska

1. Dietawegetariańska

2. Plan prezentacji • Dieta wegetariańska – Ogólne informacje • Dieta wegetariańska – Odmiany • Dieta wegetariańska – Piramida • Dieta wegetariańska – Zalety • Dieta wegetariańska – Wady • Dieta wegetariańska - Podsumowanie

3. Dieta wegetariańska- Ogólne informacje Dieta wegetariańska charakteryzuje się wyłączeniem z posiłków produktów pochodzenia zwierzęcego i ewentualnie jaj lub nabiału z przyczyn moralnych, etycznych lub zdrowotnych. Głównym pokarmem wegetarian są: • rośliny zbożowe, strączkowe, okopowe i oleiste • warzywa, owoce • grzyby.

4. Dieta wegetariańska- Ogólne informacje • Wegetarianizm rozwinął się na subkontynencie indyjskim w II tysiącleciu p.n.e. Miał wówczas charakter czysto religijny. W Europie pojawił się w VI wieku p.n.e., uważa się że Pitagorejczycy byli pierwszym ruchem stawiającym nacisk na etyczne wartości wegetarianizmu.

5. Dieta wegetariańska- Odmiany Wyróżnia się kilka odmian wegetarianizmu, najbardziej popularne to: • Laktoowowegetarianizm –polega na rezygnacji z większości potraw mięsnych, dopuszczone są natomiast produkty pochodzenia zwierzęcego. • Laktowegetarianizm – polega na wyłączeniu z jadłospisu jajek. • Owowegetarianizm – dieta, która z produktów zwierzęcych dopuszcza jedynie spożywanie jajek. • Weganizm – polega na rezygnacji ze spożywania wszelkich pokarmów wytwarzanych przez zwierzęta.

6. Dieta wegetariańska-Piramida

7. Dieta wegetariańska-Zalety Zalety dobrze skomponowanej diety wegetariańskiej to: • Ograniczona zawartość tłuszczu i nasyconych kwasów tłuszczowych, a co za tym idzie cholesterolu • Duża zawartość witaminy C • Korzystny stosunek zawartości sodu do potasu • Niska gęstość energetyczna pokarmu (mała zawartość kalorii w dużej porcji pożywienia). • Duża ilość błonnika, który ułatwia trawienie i zapobiega zaparciom • Obniżenie ciśnienia tętniczego • Zmniejszona zachorowalność na choroby cywilizacyjne

8. Dieta wegetariańska-Wady Wady diety wegetariańskiej: • Ryzyko niedoboru białka ( białka roślinne nie zawierają wszystkich aminokwasów!) • Większe prawdopodobieństwo zachorowania na anemię, zaburzenia miesiączkowania, biegunki, krzywicę, osteoporozę, a u dzieci i młodzieży zahamowanie wzrostu oraz opóźnienie rozwoju fizycznego i umysłowego. • Ryzyko niedoboru żelaza, wapnia, witaminy B12 i D, kwasu foliowego • Dysponowanie odpowiednią wiedzą i doświadczeniem kulinarnym

9. Dieta wegetariańska-Podsumowanie • Współczesna nauka o żywieniu nie popiera żadnych form wegetariańskiego odżywiania wśród dzieci, młodzieży oraz kobiet ciężarnych. Niektóre odmiany diet jak laktowegetarianizm mogą być polecane ludziom dorosłym, dysponującym odpowiednią wiedze i doświadczeniem. Ważne jest, aby taka dieta pokrywała zapotrzebowanie na wszystkie niezbędne składniki pokarmowe.

10. Bibliografia • http://dobrydietetyk.pl/czytelnia/77/wegetarianizm/ • http://zdrowie.onet.pl/newsy/zalety-diety-wegetarianskiej,1,3676393,artykul.html • http://www.nto.pl/apps/pbcs.dll/article?AID=/20091123/OPOLANKA03/744495156 • http://www.sciaga.pl/tekst/84392-85-dieta_wegetarianska_plusy_i_minusy • http://pl.wikipedia.org/wiki/Wegetarianizm • http://www.google.pl/search?q=cytryna&hl=pl&biw=1680&bih=835&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&ei=bOG_ToWbDY_qOZeahcEB&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBAQ_AUoAQ • http://www.google.pl/search?q=cytryna&hl=pl&biw=1680&bih=835&prmd=imvns&source=lnms&tbm=isch&ei=bOG_ToWbDY_qOZeahcEB&sa=X&oi=mode_link&ct=mode&cd=2&ved=0CBAQ_AUoAQ • http://www.biomedical.pl/dieta/dieta-wegetarianska-501.html • http://kobieta.interia.pl/zdrowie/profilaktyka/news/dieta-wegetarianska-jest-bezpieczna,1588255,1653

11. Dziękuje za uwagę Pracę wykonał: Maksymilian Rak