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Ayuntamiento de Granada. Programa de Promoción de Salud. “Alimentación Saludable y Actividad Física”. Índice. Alimentación Hábitos alimentarios Grupos de alimentos y nutrientes Dieta equilibrada. Dieta Mediterránea Problemas si tomamos una dieta no saludable Etiquetado nutricional

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Presentation Transcript

  1. Ayuntamiento de Granada

  2. Programa de Promoción de Salud “Alimentación Saludable y Actividad Física”

  3. Índice • Alimentación • Hábitos alimentarios • Grupos de alimentos y nutrientes • Dieta equilibrada. Dieta Mediterránea • Problemas si tomamos una dieta no saludable • Etiquetado nutricional • Actividad Física y Deporte • Decálogo de consejos • El Gran Test

  4. Hábitos alimentarios

  5. Los Hábitos alimentarios Son las costumbres que tenemos a la hora de comer Los hábitos alimentarios nacen en la familia y se van modificando en la escuela y en el entorno social.

  6. Hábitos alimentarios. Aldea global. • La publicidad y otros factores esta consiguiendo que comamos de la misma forma en el Mundo desarrollado • Se esta sustituyendo la dieta mediterránea por la comida rápida o también llamada “comida basura”, más típica de la cultura americana.

  7. Un 40% de la población mundial enferma por alimentacióninsuficientey desnutrición, mientras que el25% enferma por sobrealimentación. 25% 40% 35%

  8. Hábitos alimentarios. • Estos cambios en la alimentación están generando personas obesas: • 1 de cada 7 niños/jóvenes es obeso • 1 de cada 4 niños/jóvenes tiene sobrepeso • De 6 a 12 años existe un alto riesgo de obesidad La población infantil española presenta una de las cifras más altas de obesidad de Europa

  9. Hábitos alimentarios. • Todo esto se agrava por: • Sedentarismo (televisión, ordenador, videojuegos…) • Falta de actividad física Los niños pasan mas de 2,5 horas al día viendo la tele y con ellos unos 54 anuncios de publicidad.

  10. Hábitos alimentarios. Índice de masa corporal (IMC) • ¿Cómo se calcula?: IMC = peso (kg)/talla2 (m) SOBREPESOOBESIDAD Hombres Mujeres HombresMujeres • 9 años > 19,1 19,1 22,8 22,8 • 10 años > 19,8 19,9 24 24,1 • 11 años > 20,6 20,7 25,1 25,4 • 12 años > 21,2 21,7 26 26,7 • 13 años > 21,9 22,6 26,8 27,8 • 14 años > 22,6 23,3 27,6 28,6

  11. Hábitos alimentarios. • La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha calificado a la obesidad como: “LA EPIDEMIA DEL SIGLO XXI”

  12. Hábitos alimentarios. Estrategia NAOS. • El Ministerio de Sanidad esta realizando diversas actuaciones para prevenir la obesidad y aumentar la actividad física. • Campaña divulgativacon el eslogan: • Firma de varios convenioscon: Coca-Cola, Liga ACB de Baloncesto, Disney Channel… e industrias de alimentos y bebidas que consume los niños, para que en su publicidad recomienden mejorar hábitos saludables y de alimentación. “PREVENIR LA OBESIDAD INFANTIL TIENE PREMIO: ESTAR SANO”

  13. Energía y nutrientes

  14. Aporte de energía y nutrientes • Las necesidades de energía y de nutrientes varían en las distintas etapas del crecimiento. • La energía y nutrientes se consiguen a través de la alimentación NO EXISTE NINGÚN ALIMENTO QUE TENGA TODOS LOS NUTRIENTES ESENCIALES

  15. Aporte de energía y nutrientes. Energía • Energía: se mide en calorías y es necesaria para tres funciones: • Latir corazón, comer, respirar, mantener la temperatura a 37 grados… • Actividad física: andar, correr, jugar… • Crecer

  16. Aporte de energía y nutrientes. Nutrientes. • ¿Qué son los nutrientes? Sustancias que dan energía, esenciales para nuestras funciones vitales. • Tipos: Macronutrientes: • Proteínas • Hidratos de carbono • Grasas Micronutrientes: • Vitaminas • Minerales

  17. Nutrientes y necesidades diarias. • 55% Hidratos de carbono:pan,patata, pasta,arroz • 30%Grasas: Aceites, mantequilla… • 15%Proteínas: carne, pescado,huevo... • Vitaminas: frutas, verduras, carne…. • Minerales: carne, leche, pescado, espinacas… .....PERO NINGUN ALIMENTO TIENE TODOS LOS NUTRIENTES ESENCIALES

  18. Nutrientes. Fibra. • Parte de los vegetales que no se digiere y no se absorbe en el intestino • Indispensable para el buen funcionamiento del intestino • Alimentos que la contienen: legumbres, verduras, frutas, cereales integrales…

  19. Nutrientes. Sal. • Suficiente la que esta en los alimentos • No es bueno añadir mucha cantidad • Consumir mucha sal puede ser un factor de riesgo para enfermedades en arterias y corazón.

  20. Nutrientes. Agua. • Es el componente más importante del cuerpo humano. • Las necesidades de agua en un organismo sano es de 2,5 l/día, que se elimina por la orina, heces, respiración… • Una alimentación variada aporta diariamente 1-1,5 litros.

  21. Los grupos de alimentos y sus nutrientes.

  22. La rueda de los alimentos • Energéticos • Plásticos • Reguladores

  23. Pirámide de los alimentos

  24. Pirámide de los alimentos

  25. Grupos de alimentos. Raciones: LACTEOS 2-4 rac/día 1 vaso de leche 1 yogur 2-3 lonchas de queso PAN, PATATA, PASTA 3-4 rac/día 2 rebanadas de pan 1 patata grande 50 gr. pasta VERDURA mín 2rac/día 1 plato de ensalada 1 plato de verdura 1 tomate grande FRUTA mín 2 rac/día 1 pieza mediana 1 vaso de zumo 2 rodajas de melón CARNE, PESCADO, HUEVO 3-4rac/semana 1 filete pequeño de carne 1 filete de pescado 1-2 huevos LEGUMBRES 3-4 rac/semana 1/2 vaso en seco ACEITE DE OLIVA: 3-4cucharadas soperas al día

  26. Pirámide de los alimentos. Dieta equilibrada • Debe contener todos los grupos de alimentos y en cantidades adecuadas. • Su distribución en cada comida debe ser: 20% 25% 20% 35% Hay que evitar comer entre comidas

  27. Dieta mediterránea • Es el mejor modelo de dieta equilibrada • Extendida por los países del Mediterráneo (España, Italia, Francia, Grecia, Portugal, Turquía, Egipto…)

  28. Dieta mediterránea. Ventajas. • Reduce la mortalidad cardiovascular de la siguiente manera: • Disminución del llamado colesterol “malo” y aumento del “bueno” • Previene la formación de coágulos en la sangre • Disminución de la tensión arterial • Es una dieta económica, sabrosa y variada

  29. Componentes. Aceite de oliva. • Contiene ácidos grasos, que disminuyen: el colesterol, la obstrucción en las arterias del corazón y por tanto, el infarto de miocardio. • Ventajas culinarias: aguanta mejor las temperaturas altas, por lo que es más adecuado para freir.

  30. Componentes. Pescados, frutas, legumbres, pastas y cereales • El pescado se consume con mayor frecuencia que la carne La ventaja que tiene el consumo de pescado se vio en un estudio hecho con esquimales(que se alimentan principalmente de pescado) y se pudo ver que en éstos el riesgo de padecer enfermedades del corazón es mínimo. • Las legumbres, pastas y cereales, contienen carbohidratos que hacen que la glucosa se libere lentamente a la sangre. • La fruta tiene un alto contenido en vitaminas.

  31. Dieta mediterránea. Situación actual. A pesar sus beneficios, se está abandonando • La dieta de los españoles sobrepasa la cantidad de calorías diarias recomendadas • Los alimentos de origen animal se consumen en exceso. • El aporte de hidratos de carbono ha disminuido sustituyéndose por grasas. • El aporte de fibra es insuficiente.

  32. Ejemplo de dieta equilibrada • Desayuno • 1 vaso de leche entera, con azúcar y cacao • 1 tostada de pan, con aceite y tomate • 1zumo • Media mañana • 1manzana • Almuerzo • Menestra de verduras • Hamburguesa con patatas • Pan • 1 vaso de agua • Natillas • Merienda • Bocadillo de queso • Zumo de naranja • Cena • 1 vaso de gazpacho • Tortilla de patatas • Pan • 1 vaso de agua • 1 melocotón Evaluación: • Total: 2574 Kcal (equilibrado) • Equilibrado: Proteínas (13%) Grasas (35%) Hidratos de carbono (52%)

  33. El desayuno. Su importancia

  34. El desayuno. Consecuencias. • Un desayuno inadecuado hace que no llegue suficiente glucosa al cerebro: • Se rinde menos en clase • Se cometen más errores • Hay mayor cansancio físico y mental

  35. El desayuno. Su importancia • El desayuno debe aportar el 25% de lo que comemos. Es una verdadera comida • Solo 1 de cada 20 niños realiza un desayuno completo. • 1 de cada 12 van al colegio sin desayunar. • Muy pocos toman zumos de fruta • Solo tardais 10 minutos en desayunar

  36. El desayuno. Componentes. • Un desayuno debe constar como mínimo de: • Lácteos: 1 vaso de leche;1 yogur natural, batidos de leche… • Pan, 1 tazón de cereales integrales o no... • Frutas o zumos de frutas • Ocasionalmentejamón york, pavo, jamón serrano…

  37. Refrigerios. Recreo y merienda • Debe aportar el 20% de la energía • Deben ser nutritivos: frutas, bocadillos, leche, zumo de frutas naturales… • ¡¡ No tomar habitualmente !! • Bollería: (una pieza = 210 Kcal) • Patatas fritas: son muy energéticas, consumir en pequeña cantidad y muy de vez en cuando. (200 gr = 920 Kcal)

  38. Las chuches

  39. Las chuches. Tipos • GOLOSINAS: piruletas, caramelos, gominolas… Tienen mucho azúcar. Ejemplos: cada caramelo: 40 Kcal • SNACKS SALADOS: patatas fritas, pajitas… Ejemplos: 1 bolsa gusanitos : 170 Kcal; 1 bolsa palomitas: 200 Kcal • FRUTOS SECOS: tienen mucha grasa. Ejemplos: 100 gr avellanas: 675 Kcal, 100 gr de pistachos: 581 Kcal • REFRESCOS:tienen muchas calorías. Los de “cola” además tienen cafeína.

  40. Las chuches. Consecuencias. • U n consumo sin control produce: • Falta de apetito, y a q ue su contenido calórico provoca la saciedad suficiente. • Caries, si son azucarados. • P redispone a la obesidad

  41. Los “fast food” (comida rápida)

  42. Los “fast food” (comida rápida). Características. • Se caracteriza por el consumo excesivo de hamburguesas, perritos calientes, pizzas, sandwiches… • Ventajas: una preparación sencilla, consumo fácil y saciedad inmediata. • Inconvenientes: contienen mucha grasa y calorías

  43. Los “fast food” (comida rápida). Consejos. • Limitar su consumo máximo una vez por semana. • Tomar ensaladas como guarnición. • P edir las raciones mas peq ueñas (patatas fritas, hamburguesa...) • Sustituir el batido o postre por un zumo de naranja natural • Evitar los refrescos y si es posible sustituirlos por agua. • Evitar las salsas, o al menos disminuir su consumo Un menú de hamburguesa, patatas fritas y refresco tamaño normal aporta: 936 kcal

  44. Problemas si tomamos una dieta no saludable

  45. Principales enfermedades A corto plazo: • Caries (abuso de azúcares y falta de higiene) • Obesidad • Trastornos del comportamiento alimentario A largo plazo: • Enfermedades del corazón • Cáncer • Diabetes • Enfermedades esqueléticas

  46. Obesidad Aparece si tomas más calorías de las necesarias y no realizas actividad física A largo plazo puede producir: Diabetes, hipertensión arterial... En España, el 13,9% de la población infantil y juvenil son obesos y el 26,3% tienen sobrepeso

  47. Trastornos del comportamiento alimentario (cuya base es psicológica) ANOREXIA Y BULIMIA: • Fundamentalmente afecta a mujeres y durante la pubertad • Pierden mucho peso. Existe miedo a engordar, además no se gustan como personas. • En el caso de la anorexia, generalmente comen menos. • En el caso de la bulimia, generalmente comen en exceso y después vomitan.

  48. Etiquetado nutricional

  49. Etiquetado nutricional • Información que aparece en una etiqueta nutricional: • Valor energético (Kilocalorías y Kilojulios) • Nutrientes: • Proteínas (gramos) • Hidratos de carbono (gramos) • Grasas (gramos)… TODO ESTÁ REFERIDO A 100 GRAMOS O 100 MILILITROS DE PRODUCTO

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