Producción de conejos para carne

1. Producción de conejos para carne Ing. Agr. María Laura Cumini Tel.= 0343-4973013/ Cel.= 0343-155127287 E-mail=marcum@arnet.com.ar Junio 2004

2. CONEJOS PARA CARNE • Introducción • Planificación del criadero • Sistemas, técnicas y métodos de manejo • Operaciones y organización

4. CADENAS ALTERNATIVAS DE LA CARNE DE CONEJOelab.propia

5. TIPOLOGIAS DE PRODUCTORES • Tipo 1. Sistema de minifundio 5-30 madres. • Tipo 2. Sistema Semiindustrial 50-100 madres • Tipo 3. Sistema de complemento 200-300 madres • Tipo 4. Sistema industrial 300-1000 madres • Tipo 5Sistema Engorde

6. CARACTERISTICAS DE UNA GRANJA DE CONEJOS-Toni Roca 1995- EXPLOTACION RENTABLE • MANEJO CUNICULTOR CUNICULTOR GENETICA-ALIMENTACION-SANIDAD-INSTALACIONES

7. Que tener en cuenta para criar conejos • En toda explotación cunícola el productor no solo busca tener ingresos sino también la rentabilidad de su capital.

8. Que tener en cuenta para criar conejos • Y que es para nosotros el capital? Todo lo que nos va a servir para realizar varios ciclos productivos clasificándolo en:

9. Que tener en cuenta para criar conejos COMO PLANIFICAMOS NUESTRO CRIADERO? La planificación permite de antemano: • Mejorar la calidad sanitaria (menor mortalidad) • Reducir el tiempo de trabajo en la granja (mínimo un 20%). • Reducir el costo de la mano de obra por Kg. producido. • Control medioambiental y alimentario en función del estado fisiológico.

10. Que tener en cuenta para criar conejos • Ver los requisitos del Municipio y del SENASA: A. CONDICIONES GENERALES Y OPERATIVAS1) UN (1) profesional médico veterinario matriculado, que será el responsable sanitario del establecimiento.2) UN (1) Libro Foliado 3) Plan Sanitario B. INSTALACIONES1) Cerco perimetral 2) Sistema de jaulas y tinglado o conejeras 3) Incinerador, compost o fosa.4) Galpón o recinto para el almacenaje del alimento 5) Lugar o recinto separado del resto de las instalaciones para el almacenamiento de fármacos y/ o vacunas 6) Los espacios libres que rodean a las jaulas o a las conejeras deberán estar desmalezados, limpios y libres de desperdicios.

11. Que tener en cuenta para criar conejos • Para la habilitación a) Solicitud de Habilitación en la Oficina Local.b) Inspección del establecimiento por personal autorizado del SENASA.c) Extensión de un "Certificado de Habilitación" por parte de la Oficina Local, que se menciona, se realizará por duplicado entregándose UN (1) original al interesado y quedando UNA (1) copia para su archivo en la Oficina Local

12. Que tener en cuenta para criar conejos • El traslado de conejos vivos con destino a faena u otro destino, deberá ser amparado y acompañado por el Documento para el Tránsito de Animales (DTA) que emite el SENASA desde sus Oficinas Locales, deberá solicitar este documento en la Oficina Local del SENASA más próxima. • El transportista del camión o vehículo que traslade conejos vivos a faena o a otro destino deberá exhibir el Documento para el Tránsito de Animales (DTA) correspondiente a esa carga • Los conejos deberán estar identificados mediante algún sistema (Nº en las jaulas, nombre del establecimiento u otro) que permita identificar el establecimiento del cual provienen y esa información deberá estar detallada en el Documento para el Tránsito de Animales (DTA) que acompañe a su transporte. • Si en un mismo camión se trasladaran conejos provenientes de más de UN (1) establecimiento, deberán estar acompañados de los Documentos para el Tránsito de Animales (DTA) correspondientes a cada uno de los establecimientos y dotados de sus respectivas identificaciones.

13. Planificación del criadero

14. Que tener en cuenta para criar conejos 1.-Misión del proyecto La legalización de la actividad como explotación cunícola, comercial y reconocida. 2. -Visión del proyecto Estar insertos en la cadena agroalimentaria del conejo como productores de calidad en cantidad y continuidad con una trazabilidad desde el criadero al plato del consumidor con criterio ecológico y de bienestar animal.

15. Que tener en cuenta para criar conejos 3. Etapas a considerar: A). Emplazamiento • Ubicación de la granja con referencia catastral. • Establecimientos vecinos en sus límites y acceso a la finca. B) Servicios disponibles Abastecimiento de agua y suministro eléctrico. C) Régimen de explotación Si es mano de obra directa o no y cuantas UTH ocupa.

16. Que tener en cuenta para criar conejos D). Ejecución del proyecto D1) Marco jurídico en el que se encuadra (Varia en cada municipio) • Reglamento Electrotécnico • Ordenanza General de Seguridad e Higiene en el Trabajo. • Disposiciones mínimas de Seguridad y salud en las obras de construcción.

17. Que tener en cuenta para criar conejos D2) Fases que comprende la realización de la explotación: (tiempos construcción y proceso productivo) 1 Descripción del proceso productivo • Capacidad de conejas reproductoras, sistema de manejo y método de trabajo. • 2.Capacidad de la explotación.Numero de locales y número de jaulas para cada estadopproductivo. • 3. Profilaxis y control sanitario • Protección del medio. • Profilaxis higiénica y plan sanitario. • 4. Producción y gestión de residuos • Volumen anual de deyecciones. Sistema de recogida y evacuación.

18. CONDICIONANTES EN UNA GRANJA DE CONEJOS • ZONA CLIMATICA • TERRENO DISPONIBLE • ORIENTACION GEOGRAFICA • ENVERGADURA DE LA EXPLOTACION • DISPONIBILIDAD DE INVERSION • MANO DE OBRA • CRITERIO DEL CUNICULTOR • EXPECTATIVAS

19. Las 4E de una granja: • Extensible: que pueda crecer en: - ubicación -control. • Evolutiva: Poder adaptarse a nuevos sistemas de manejos, técnicas y trabajos : -materiales,sanidad, distribución, servicios. • Económica: que genere beneficios. -Considerar la amortización de: Galpones, jaulas, equipos y utensilios y la UTH (mano de obra). • Estética: Proteger el medio ambiente, mantener el equilibrio ecológico. -Considerar el diseño, exteriores y medio ambiente.

20. CONDICIONES QUE DEBEN REUNIR LOS LOCALES • TRANQUILIDAD AMBIENTAL: STRESS • CAPACIDAD SUFICIENTE • CONFORTABILIDAD-TEMPERATURA Y HUMEDAD • AIREACION ABUNDANTE, VENTILACION • BUEN SOLEAMIENTO-ILUMINACION • AISLAMIENTO-BIOSEGURIDAD • HIGIENE-LIMPIEZA-DESINFECCION • FACILIDAD DE ACCESO Y MANEJO • MANEJO ESTIERCOL • ECONOMICO

21. El criadero de conejo puede ser: 1. A “ciclo cerrado”: criadero de hembras, machos (IA interna) y conejos hasta la faena 2. “Especializado”: a - criadero de reproductores y gazapos hasta destete b - criadero de conejos destetados hasta edad de faena comercial

22. CUAL ES EL FIN DE CRIAR CONEJOS? OBTENER CONEJOS DE 2.5 Kg. DE PESO VIVO EN EL MENOR TIEMPO POSIBLE Para poder planificar la producción debemos considerar dos aspectos: el ciclo productivo las mortandades del producto

23. Ciclo productivo coneja:* ovulación: inducida* en jaulas independientes del macho* servicio: vulva roja-morada* tacto: 10 – 14 días* preparar nido: 28 dias* parto: lactancia controlada - adopciones * el hombre define el ciclo reproductivo macho: * 1 cada 8-10 hembras* no mas de 2 cubriciones por día y en días salteadosgazapos:* destete – desmadre* mas de 600 grs.* 3-4 días antes del próximo parto de la madre

24. Monta Natural Acoplamiento en la jaula del macho Color de la vulva y Control sanitario Ritmo intensivo 1M/8-10H; No + de 14 saltos/sem. y 3 saltos/día Control de Gestación Detección de embriones por palpación Entre días 10 y 14 post monta < 9d no es eficaz > 14d riesgo de aborto Inseminación Artificial

25. Parto (HEMBRAHOMBRE) Calma, condiciones higiénicas No necesita asistencia Control de nidos inmediata (muertos) Amamanta 1 vez al día LACTACION CONTROLADA BIOESTIMULACION Mortalidad en nido del 15-20% Adopciones No dar en adopción mas de 3/4 gazapos Diferencia de edad entre gazapos  48hs Traslado dentro de los 3 días del parto • DESTETE Camada en jaula en sector engorde • DESMADRE Se retira madre • 26-30 días; peso > a 500-600g HOMBRE

26. SISTEMA DE MANEJO“el hombre es el que define el ciclo productivo”

27. SISTEMAS DE MANEJO Debemos manejar ciertos parámetros productivos: RECEPTIVIDAD: 95 % FERTILIDAD: 90 % FECUNDIDAD: 85 % PROLIFICIDAD: 8.8 PRODUCTIVIDAD DESTETADOS: 8 LOS CRITERIOS DE PRODUCCION PUEDEN REFERIRSE A

28. SISTEMAS DE MANEJO La mejora la debemos buscar entonces: • Edad de hembra al primer parto • Intervalo medio entre partos sucesivos • Efectivo de gazapos al nacimiento • Supervivencia de gazapos • Sanidad de los reproductores • Confort ambiental • Genética de los animales • Alimentación

29. UNIDAD ECONOMICA : JAULA HEMBRA/NIDO • PARA CONSEGUIR ESTO HAY QUE ESTABLECER UN MONTAJE PRODUCTIVO FORMANDO UN COLECTIVO PRODUCTOR: HEMBRAS Y MACHOS REPRODUCTORES GAZAPOS DE ENGORDE HEMBRAS Y/O MACHOS DE REPOSICION

40. MANEJO DE LOS GAZAPOS • Se desplazan a los gazapos a una nave de engorde y las madres se quedan en las jaulas de maternidad. • 2) Se desplazan a los gazapos y a las madres a un local de pre-engorde. • 3) Se desplazan los gazapos a un local de engorde y las madres se disponen en jaulas de  gestación. • 4) Se desplazan a las madres a otras jaulas y a otro local de maternidad, mientras que los gazapos se quedan en la jaula en el mismo local donde han nacido.

41. Reposición: mal necesariocosto de renovación • REPOSICION SE DA: - muerte coneja - coneja enferma - Coneja improductiva _ falta aceptación macho • 3 palpaciones negativas, después de 3 saltos positivos • bajo numero de gazapos destetados , promedio de 3-4 gazapos / parto BUSCAR ENTONCES MAXIMA PRODUCCION CON MINIMA REPOSICION

42. Reposición: tasas mensuales 8-10 % Propia reposición Introducir machos y/o hembras de otras cabañas (parentales) Introducción de abuelos de un grupo de selección (gran parental) como: - gazapos de un día - 8-11 meses - 4 meses ENGORDE: no

43. PRODUCCION DE GAZAPOS POR HEMBRA POR AÑO 35 40 45 50 55 REPOSICION HEMBRAS % ANUAL 80 100 120 140 160 Garantizar una reposición suficiente en base a la productividad estimada

44. Garantizar una reposición suficiente en base a la productividad estimada % REPOSICION DE MACHOS EN MONTA NATURAL 40 %

45. El mejor cumplimiento de los parámetros productivos: CICLARLa optimización del tiempo invertido: ZONARLa menor inversión para una máxima ocupación: ROTAR

46. Considerar entonces la unidad jaula nido (O DE PARTO) a la que se le suma la jaula de gestación SOBREOCUPACION

47. Sistemas, técnicas y métodos de manejoCiclar • Organizar la granja por estadios productivos y racionalizar el trabajo • Lograr por lo tanto la receptividad en la hembra • Armar lotes de conejas • Permite destetar mas tarde, usar diferentes tipos de alimentos, agrupar operaciones

48. Parámetros necesarios • Tasa de ocupación • Relación de conejas por machos • Tasa de reposición de reproductoras • Productividad esperada • Duración del engorde • Días de Gestación para colocar nidal • Duración de la lactación

49. Que son las bandas? • Grupos de conejas con la misma fecha de parto. Colocandolas en el momento que necesitan el nido en jaulas contiguas una al lado de otras. • En definitiva grupo de animales con un mismo estado fisiologico

50. Sistemas de Explotación: Bandas • Ritmo de reproducción: • intervalo de tiempo entre 2 servicios sucesivos de una misma hembra • Número de bandas es igual al ritmo de reproducción/el intervalo en días entre 2 bandas Ej. Ritmo de reproducción de 42d e intervalo entre bandas de 2 semanas= 42d/14d= 3 bandas (42d=1banda; 21d=2 bandas)