120 likes | 553 Views
Gimnazija Novo mesto – Jemo skupaj, rastemo skupaj. SREDNJEVEŠKA KUHINJA. Samostanski kletar preizkuša vino i z knjige Li livres dou sante , avtor Aldobradin iz Siene. Prve tiskane kuharske knjige Novosti iz Južne Amerike, nove začimbe Poklic kuharja dobro plačan, cenjen
E N D
Gimnazija Novo mesto – Jemo skupaj, rastemo skupaj SREDNJEVEŠKA KUHINJA
Samostanski kletar preizkuša vino iz knjige Lilivresdousante, avtor Aldobradin iz Siene
Prve tiskane kuharske knjige • Novosti iz Južne Amerike, nove začimbe • Poklic kuharja dobro plačan, cenjen • Najboljša hrana v samostanih in na dvorih • Zelo začinjena hrana • Divjačina • Ptice (labodi, pavi, gosi, race,…) • Ribe, vidre, …. • Veliko vina, manj piva • Ni čololade, kave, tobaka
TacuinumSanitatis, 14.stoletje Priprava rib priprava perjadi
http://www.google.si/search?um=1&hl=sl&client=firefox-a&rls=org.mozilla:sl:official&channel=np&q=tacuinum+sanitatis&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1366&bih=623&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=YWXwTteUK5KpsgaS07j6Dwhttp://www.google.si/search?um=1&hl=sl&client=firefox-a&rls=org.mozilla:sl:official&channel=np&q=tacuinum+sanitatis&bav=on.2,or.r_gc.r_pw.,cf.osb&biw=1366&bih=623&ie=UTF-8&tbm=isch&source=og&sa=N&tab=wi&ei=YWXwTteUK5KpsgaS07j6Dw
Jedilnik Žičke kartuzije, zadnji teden fabruarja 1373 24.N: 1. juha, 2. jajca, 3. pečeni lipani z dušenimi kumaricami, 4. mlečni riž 1. ječmenova kaša, 2. polži v hišicah, 3. ohrovt 25. (dan puščanja krvi): 1. juha, 2. jajca, 3. ščuke v citronovi omaki, 4. kuhane lisičke, 5. ajdova kaša 1. ocvrti kalamari, 2. rdeča pesa, 3. rezanci v juhi 26. (dan puščanja krvi): 1. juha, 2. jajca, 3. som v koprovi omaki, 4. pecivo,5. krapi 1. juha, 2. ocvrte lisičke, 3. solata 27. (dan puščanja krvi): 1. juha, 2. jajca, 3. želve, 4. paštete, 5. marinirane jegulje, 6. pecivo 1. juha, 2. pečeni lipani, 3. solata, 4. torte 28. 1. juha, 2. jajca, 3. pečeni lipani, 4. kipniki, 5. jabolčni narastek
Debeli ljudje so pametni ljudje Tomaž Akvinski