1 / 11

Glucose

Glucose. รูปแบบของ Stereoisomers. Glucose. คำว่า Glucose มาจากภาษากรีก Glukus แปลว่า หวาน (sweet) ค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน ชื่อ Emil Fisher และได้รับรางวับโนเบลสาขาเคมี ในปี ค.ศ. 1902

kirk
Download Presentation

Glucose

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Glucose รูปแบบของ Stereoisomers

  2. Glucose • คำว่า Glucoseมาจากภาษากรีก Glukusแปลว่า หวาน(sweet) • ค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมัน ชื่อ Emil Fisher และได้รับรางวับโนเบลสาขาเคมี ในปี ค.ศ. 1902 • Fisher ได้นำเอาทฤษฎีของ vant Hoffในเรื่อง Asymmetric carbon atomมาประยุกต์ใช้ จนสามารถทำนายการเกิดIsomerของสารประกอบจำพวกน้ำตาลได้หมดทุกตัว

  3. Asymmetric Carbon Atom C

  4. Asymmetric Carbon Atom ยกตัวอย่างมาจากหนังสือ หน้า 3 (Alanine) H CH3 C COOH NH2 โอกาสที่จะเกิด stereoisomer มี 4 รูปแบบ

  5. Asymmetric carbon atom O ในกรณีที่เป็น Glucose มี asymmetric carbon atom จำนวน 4 ตัว H C C คำถาม จะเกิดStereoisomer ได้กี่รูปแบบ C C จะเกิด Stereoisomerได้ = 24 =16 รูปแบบ C CH2OH

  6. ตัวอย่าง Stereoisomer ทั้ง 16 รูปแบบ จะแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม คือ ..... O O O O H C H H H C C C H OH H HO C HO H OH H C C C OH OH H H H HO HO H C C C C H H HO HO H H OH C OH C C C H H HO HO C H OH H OH C C C CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH L-Glucose D-Glucose L-form D-form

  7. L-form D-form Mannose Glucose Glucose Mannose

  8. O O O O C C C C H H H H C C C C OH OH H OH H H HO H H H H OH HO HO HO H C C C C H HO H H C C C C OH H OH OH H H H H C C C C OH OH OH OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-Glucose O O O O C C H H C H C H C C H H HO HO C OH H C H HO HO H OH H C C OH H C OH H C HO HO C C H H HO C H H C OH H H C C OH OH H C OH H C OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH

  9. O O O O C C C C H H H H C C C C OH OH H OH H H HO H H H H OH HO HO HO H C C C C H HO H H C C C C OH H OH OH H H H H C C C C OH OH OH OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-Glucose D-Galactose D-Allose D-Mannose O O O O C C H H C H C H C C H H HO HO C OH H C H HO HO H OH H C C OH H C OH H C HO HO C C H H HO C H H C OH H H C C OH OH H C OH H C OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-Altrose D-Idose D-Talose D-Gulose

  10. O O O O C C C C H H H H C C C C OH OH H OH H H HO H H H H OH HO HO HO H C C C C H HO H H C C C C OH H OH OH H H H H C C C C OH OH OH OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-Glucose D-Galactose D-Allose D-Mannose O O O O C C H H C H C H C C H H HO HO C OH H C H HO HO H OH H C C OH H C OH H C HO HO C C H H HO C H H C OH H H C C OH OH H C OH H C OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH D-Altrose D-Idose D-Talose D-Gulose

  11. Dextrose =Dextrorotatory glucose หมายถึง Glucose ที่มีการหักเหของแสงไปทางขวา หรือ (+) glucose Glucose ที่มีแสงหักเหไปทางขวา อาจอยู่ในรูป D(+) Glucose L(+) Glucose แต่ร่างกายนำเอา Glucose ไปใช้ในรูปแบบ D-Glucose เท่านั้น ดังนั้น Dextrose จึงหมายถึงน้ำตาล D-Glucose และไม่ต้องเขียน เครื่องหมาย + ก็ได้

More Related