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Al Giorgi, direttamente da Scuola Competente Andrea Verona citt Dario San Giovanni Ilarione Francesco Verona c

Verona a tavola! . La tradizione veronese della buona cucina ricca e gloriosa. Il patriziato locale aveva raggiunto gloriosa fama per lo splendore dell' ospitalit conviviale per i pranzi che offriva durante i suoi lussuosi ricevimenti. Questa gloriosa tradizione ora in mano ai ristoranti e all

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Al Giorgi, direttamente da Scuola Competente Andrea Verona citt Dario San Giovanni Ilarione Francesco Verona c

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Presentation Transcript

    2. Al Giorgi, direttamente da “Scuola Competente” Andrea (Verona cittŕ) Dario (San Giovanni Ilarione) Francesco (Verona cittŕ) Marius (Romania) Niko (Verona cittŕ) Stefano-Salvatore (Catania) Gurpreet (India) Daren (Croazia) Si sono incontrati per discutere di cibo e tradizioni, e per cercare parole e immagini che li possano raccontare.

    3. Verona a tavola! La tradizione veronese della buona cucina č ricca e gloriosa. Il patriziato locale aveva raggiunto gloriosa fama per lo splendore dell’ ospitalitŕ conviviale per i pranzi che offriva durante i suoi lussuosi ricevimenti. Questa gloriosa tradizione ora č in mano ai ristoranti e alle trattorie che offrono ai propri clienti i piatti della tradizione, uniti ad un tocco raffinato di buongusto. Questi piatti tipici sono: la “peperita”, il manzo bollito con la “pearŕ” (salsa pepata al formaggio), il risotto con carne di maiale, gli gnocchi al burro, le “paparele”, tagliatelle con piselli o fagioli, i “bigoli” con le sardine, e la “pastisada de caval”, stufato di carne equina. Me č, senza dubbio, il vino il protagonista della tavola di questa zona. Verona č, d’altro canto, la prima provincia d’ Italia per la produzione di vini DOC, come ad esempio: il Valpolicella, il Recioto, l’ Amarone, il Soave, il bianco di Custoza, il Lugana, il Bardolino, il Durello, l’ Arcole e il Valdadige. Per i piů golosi la cucina veronese offre un’ ampia scelta di prelibate specialitŕ: dallo storico “pandoro” che ha esteso la sua fama a livello nazionale, al tradizionale “nadalin”, un ulteriore dolce natalizio della tradizione veronese a forma di stella a cinque punte, che a differenza del pandoro rimane un prodotto esclusivamente veronese che si trova solo in alcune pasticcerie della provincia e della cittŕ. Cologna Veneta, ai confini delle province di Vicenza e di Padova, vuol dire soprattutto mandorlato, un delizioso dolce bianco e friabile, fatto di mandorle, miele, zucchero e albume d'uovo; a Sanguinetto si possono acquistare e degustare i “rafioi”:dolci fritti di forma triangolare di pasta simile alla sfoglia, ripieni di un composto fatto con biscotti, mandorle, canditi, cioccolato, zucchero e rum. Il carnevale a Verona non sarebbe tale senza le gustose “fritole”, preparate con le mele, con il riso, con la polenta, con la zucca o con le patate, mentre a Pasqua, non si puň rinunciate alle gustose brassadčle (ciambelle) e alla tradizionale colomba.

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