Hvem er vi? Hanne Hoelstad Bjørn Johansen Hans Petter Rasmussen Marit Finseth Løberg

1. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

2. Hvem er vi? Hanne Hoelstad Bjørn Johansen Hans Petter Rasmussen Marit Finseth Løberg Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

3. Agenda i dag: • Informasjon om Matbransjens Opplæringskontor • Informasjon om de ulike yrkene du kan utdanne deg til i matbransjen etter å ha gått VG2 Matfag: - slakter, kjøttskjærer, pølsemaker og butikkslakter. - fagarbeider i industriell matproduksjon. • Informasjon om videre utdanning etter fag- og svennebrev. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

4. Praktisk yrkesorientering og arbeid i grupper: • Utbeining av okse forpart og svinebog • Tillaging av hamburger og pølse • Tillaging av hamburgerbrød • Tillaging av salat • Tillaging av Litago produkt og soft-ice • Mat m/selvlaget hamburger, pølse og is  Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

5. Kort info om opplæringskontoret: • Opplæringskontoret ble etablert i 2000. • Dekker fylkene Hedmark og Oppland. • Ca. 30 medlemsbedrifter. • Opplæringsansvar for ca. 60 lærlinger og voksne opplæringskandidater innen 10 fagområder. • De fleste lærlingene innen matfag og tekniske fag. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

6. Hva gjør opplæringskontoret? • Formidler lærlinger ut til våre medlemsbedrifter. • Følger opp lærlingene i bedrift under læretiden. • Har opplæringsansvaret for lærlingene. • Kvalitetssikrer og dokumenterer opplæringen ute i medlemsbedriftene. • Arrangerer voksenopplæringskurs for voksne arbeidstakere slik at de får tatt fag- og svennebrev som voksne. • Tilbyr kurs og samlinger for lærlingene. • Markedsfører fag og bransje på skolebesøk. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

7. Hvilke bedrifter representerer vi? Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

9. Hvilke lærefag innen matfag tilbyr vi læreplasser i? Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

10. Slakteren Et av de eldste håndverk i verden… Slakteryrket omfatter behandlingen fra bondens fjøs til ferdig skrott. En riktig behandlet slakteskrott danner grunnlaget for all videre behandling og produksjon av kjøttvarer. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

11. Kjøttskjæreren Gir deg dine beste biffer… Kjøttskjærerens fremste redskap er kniven. Med presise snitt forvandles kjøttet til biffer, fileter og beinfritt produksjonskjøtt. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

12. Pølsemakeren Skaperen av pølser, posteier og andre godsaker… Som pølsemaker vil det være dine arbeidsoppgaver å foredle råvarene fra slaktet til mange forskjellige kjøttprodukter. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

13. Butikkslakter Delikatessens mester… Butikkslakteren er butikkens ferskvarespesialist og arbeider i kjøtt- og delikatesseavdelinger i større butikker eller i spesialforretninger. Du jobber med salg, kundeveiledning, oppdeling av kjøtt og produksjon av matretter. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

14. Fagarbeider Industriell Matproduksjon Faget som fyller butikkhyllene… Fagarbeideren produserer varer du bruker hver dag eller flere dager i uken. Du styrer produksjonsprosessen fra råstoff til kontroll av ferdige produkter. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

15. Oversikt over ledige læreplasser og inntak av lærlinger i matfag i 2012: Tall fra 2012: LP: LK: Industriell matproduksjon 10 5 Slakter 1 1 Kjøttskjærer 3 2 Pølsemaker 1 0 Butikkslakter 0 1 Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

16. Snart er det tid for å velge…. • Vet du hva du skal bli? • Hva er viktigst for deg? Hva du gjør, trygge arbeidsplasser, muligheter for høgskole/videreutdanning etter fagbrev, arbeidstid, arbeidssted, sosiale arbeidsplasser, ordnede arbeidsforhold, lønn, muligheter for læreplass, andre ting? Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

17. Kan du se din framtid ?????? Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

18. En framtid i Matbransjen? • Matbransjen er Norges nest største industri og sysselsetter ca. 48 000 arbeidstagere i Norge. • Innlandet har mye matproduksjon og mange næringsmiddelbedrifter. • Bedriftene er stabile og lite konjunkturavhengige. • Matbransjen tilbyr mange læreplasser! Mat må vi jo ha! Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

19. En framtid i Matbransjen? • Store bedrifter med ordnede arbeidsforhold og fast arbeidstid. • Forholdsvis godt betalte jobber og store muligheter for fast jobb etter endt læretid. • Bedriftene produserer god mat alle har et forhold til gjennom kjente merkevarer! Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

20. En framtid i Matbransjen? • En bransje som verdsetter kompetanse og som ønsker å rekruttere fremtidige medarbeidere gjennom lærlingordningen. • Vi har stort behov for faglært arbeidskraft og det er store muligheter for videreutdanning på høgskoler og universitet. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

21. Eksempler på Høgskoler: • Universitetet for miljø- og biovitenskap (ÅS), Høgskolen i Sør-Trøndelag (Tunga), Teknisk Fagskole (Ladejarlen). • Tar du en høgskoleutdanning får du en utdanning som gir deg en bachler eller master i matteknologi. • Med høgskoleutdanning og fagbrev er du kvalifisert for lederjobber i industrien, jobb i mattilsynet, lærer i videregående skole mm. Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012

22. Synes dere dette høres spennende ut? Da må du søke VG2 Matfag og læreplass hos oss! Mer informasjon om fagene og bransjen finner dere på www.matbransjen.no www.restaurantogmatfag.no www.jobbimatbransjen.no Takk for oss  Skolebesøk VG1 Restaurant og Matfag 2012