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Qu’est ce que l’enseignement intégré des sciences et technologie pour vous ?

Qu’est ce que l’enseignement intégré des sciences et technologie pour vous ?. Interdisciplinarité – partage des connaissances pratiques, partir d’une problématique commune Moins de rigidité fonctionnement par rapport au programme Chgt relations prof/prof – prof/élève

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Qu’est ce que l’enseignement intégré des sciences et technologie pour vous ?

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Presentation Transcript

  1. Qu’est ce que l’enseignement intégré des sciences et technologie pour vous ?

  2. Interdisciplinarité – partage des connaissances pratiques, partir d’une problématique commune • Moins de rigidité fonctionnement par rapport au programme • Chgt relations prof/prof – prof/élève • Elèves: autonomie, travail de groupe • Mise en œuvre démarche d’investigation car plus de temps avec thèmes communs aux 3 disciplines. Travail + efficace car groupes réduits • Inquiétude: moyens pour mettre l’EIST en place ? • Place de la technologie, souvent minoritaire. Comment l’EIST peut rendre sa place à la techno ? -> soutien des académies sciences et techno, techno indispensable en recherche scientifique

  3. Température eau : 18 et 35°C • Pas d’incidence sur la quantité de bulles, montée de la pâte • Conclusion: la température de l’eau dans cette fourchette ne joue pas sur la levée de la pâte • Idée: utiliser des béchers gradués • Influence de la farine: maïzena et farine de blé. • La pâte avec maïzena ne monte pas • Observation au microscope des 2 types de farines: maïzena: grain anguleux séparés. Blé: ovoïde, grains ont tendance à s’agréger. Observation de levure. • Concl: il faut de la farine de blé • Oubli ingrédient/étape + modification ingrédient + non respect d’une étape • Chgt type levure: chimique/boulanger • Conditions de repos: pâte enrobée ds alu/pâte sous linge • boulanger a levé, chimique moins, alu moins • La pâte a besoin d’air pour lever. L’alu n’a pas suffi a créer des conditions hermétiques. Quel dispositif ? Conditions en mettant la pâte en présence de certains gaz • levée avec boulanger: rejet de gaz; levure vivante, etc…

  4. Température eau: 35 et 50 °C • Pas de différence notable

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