1 / 6

ANALISIS KADAR ASAM SIANIDA (HCN) dalam KULIT UMBI UBI KAYU by : La Harudu & La Suere

ANALISIS KADAR ASAM SIANIDA (HCN) dalam KULIT UMBI UBI KAYU by : La Harudu & La Suere. N. A. Rahman Wijaya 41612110038. Latar belakang :

latham
Download Presentation

ANALISIS KADAR ASAM SIANIDA (HCN) dalam KULIT UMBI UBI KAYU by : La Harudu & La Suere

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. ANALISIS KADAR ASAM SIANIDA (HCN) dalam KULIT UMBI UBI KAYUby : La Harudu & La Suere N. A. Rahman Wijaya 41612110038

  2. Latar belakang : • Pemanfaatan Umbi kayu masih sebatas pada dagingnya saja, padahal dalam kulitnya terkandung banyak zat kimia penting seperti protein, lemak, vitamin, dll. Kulit umbi kayu mengandung asam sianida yg bersifat racun dan oleh orang awam hanya dimanfaatkan sebagai pakan ternak setelah dijemur (pemanasan), sehingga perlu penelitian untuk mengetahui alasan sebenarnya dari pemanfaatan tersebut yaitu dengan berbagai variasi suhu dan waktu pemanasan. • Tujuan penelitian : • Mengetahiu pengaruh suhu dan lama pemanasan pada kulit umbi kayu serta interaksinya terhadap asam sianida • Manfaat penelitian : • Di dapatkan data tentang kadar HCN pada kulit umbi ubi kayu pada lama dan suhu pemanasan tertentu, serta bisa dijadikan dasar pengembangan IPTEK

  3. Metodologi Penelitian : • Sampling dilakukan dengan mengupas umbi kayu yang kemudian kulitnya dicuci bersih dan dikeringkan pada suhu kamar hingga layu. Sampel siap untuk diteliti. • Percobaan dilakukan dng membagi sampel menjadi 2 kelompok, yaitu sbg perlakuan suhu (pada 40⁰C, 45⁰ C,dan 50⁰C)dan perlakuan lama pemanasan (24,48,72 jam). • Prosedur pengukuran dan analisis statistik : • Pengukuran kadar HCN menggunakan metode titrasi volumetri terhadap hasil pengukuran parameter percobaan yang kemudian dianalisa secara analisis ragam dan tajuk kebenaran.

  4. Tabel Hasil :

  5. Pembahasan : • Berdasarkan analisis ragam terhadap kadar HCN pada kulit umbi ubi kayu, semuanya memberikan perbedaan yang sangat nyata. Pada tabel tersebut tampak bahwa pada lama pemanasan 72 jam dibanding 24 jam dan 48 jam pada suhu 40⁰C,50⁰C, &45⁰C memberikan hasil perbedaan yang sangat nyata pada kadar HCN, kecuali pemanasan pada suhu 45⁰C dibandingkan pada suhu 50⁰C pada lama waktu pemanasan 72 jam, memberikan hasil yang kurang nyata atau perbedaan yang kurang signifikan. • Kesimpulan & Saran : Kesimpulan : Berdasarkan analisis differensial data pengukuran disimpulkan bahwa makin lama pemanasan dari 24jam sampai 72jam dan makin tinggi suhu pemanasan dari 40⁰C sampai 50⁰C kadar HCN pada kulit umbi ubi kayu makin rendah. Saran : Dari simpulan diatas dikemukakan saran bahwa perlu dilakukan penelitian yang lebih lanjut dengan interval waktu dan suhu pemanasan yang lebih sempit agar diperoleh data yang lebih banyak. Dengan demikian akan diperoleh data yang lebih baik.

  6. Sekian dan terima kasih Semoga bermanfaat

More Related