Značkové lihoviny

2. Značkové lihoviny

3. Značkové lihoviny • Jsou lihoviny vyráběné převážně za tepla podle postupů, specifických pro každý tržní druh. • Dle platné legislativy ČR se nazývají kategorizované lihoviny, což jsou lihoviny, které neodpovídají svým charakterem tradičním destilátům.

4. Gin a genever • U pravého ginu je základem líh, který se získává z ječmene nebo žita. • Do tohoto lihu se dají macerovat jalovčinky, anýz, koriandr, kůra pomerančovníku, příp. skořice apod. • Destilací a následnou rektifikací se získá hotový destilát. • Jako genever se ve světě nejčastěji nazývá holandský gin vyrobený ze sladového vína destilovaného průtahově po přidání jalovčinek.

5. Absinth • Jedná se o lihovinu obsahující značné množství silic. • Základem pro výrobu je anýz, fenykl, koriandr, yzop (způsobuje zelenou barvu), ale především pelyněk, který dodává nápoji hořkou chuť. • Právě z pelyňku přechází do nápoje jedovatý thujon. • Způsobuje ochromení nervového systému a degeneraci nervových buněk. • Z tohoto důvodu je tento destilát v řadě zemí zakázán (např. ve Švýcarsku již od roku 1910). • U nás je absinth povoleno vyrábět i prodávat.

6. Ouzo • Je bezbarvá lihovina vyrobená v Řecku z destilátu nebo macerátu aromatizovaném anýzem, případně fenyklem. • Musí obsahovat min. 20% ethanolu.

7. Fernet - Bitter • je alkoholický nápoj řadící se mezi kořeněné bittery. • Byl vyvinut ze 40 bylin a aromatických rostlin. • Obsahuje 42% alkoholu. • Česká verze Fernet Stock je složena ze 14 bylin a vyrábí se od roku 1927.

8. Aragh Sagi • Je druh alkoholického nápoje z Íránu. • Obsahuje min. 45% ethanolu a vyrábí se zkvašením rozinek. • Jedná se o značkový druh ARAKU.

9. Použitá literatura • ROP, Otakar a Jan HRABĚ. Nealkoholické a alkoholické nápoje. Vyd. 1. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009, 129 s. ISBN 978-80-7318-748-4. • http://cs.wikipedia.org/wiki/Fernet_Branca • http://en.wikipedia.org/wiki/Aragh_Sagi