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La Casa Blanca Michelle´s meeting

La Casa Blanca Michelle´s meeting. Fermentaciones en el vino. Levaduras. Alcohólica. Glucosa. Etanol. Glicerol ( lágrima ). Ácidos orgánicos Acido Málico ( verdor ). Bacterias. Acido Málico. Acido Láctico. Maloláctica. Petalos del Bierzo 2011. Parker: 92 Peñin : 93.

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Presentation Transcript

  1. La Casa Blanca Michelle´smeeting

  2. Fermentaciones en el vino. Levaduras Alcohólica Glucosa Etanol Glicerol (lágrima) Ácidos orgánicos Acido Málico (verdor) Bacterias Acido Málico Acido Láctico Maloláctica

  3. Petalos del Bierzo 2011 Parker: 92 Peñin : 93 Variedades: • 95% Mencía, 3% Uva Blanca y 2% Alicante Bouschet. • Elaboración: • Vendimia septiembre 2011. • Despalillado y maceración de 25 días con bazuqueos. • Fermentación Maloláctica 2 meses. • Barrica 10 meses en Roble francés. • Filtrado. • Cata: • Vista: rojo picota oscuro. • Nariz: floral( violeta, clavel jara…), mineral(grafito, tierra…), notas ahumadas y torrefactos. • Boca: floral, frutos negros (arándanos), balsámico y mineral. 13,60€

  4. ChapoutierShirazorShyrah 2009 Variedades: • 100% Syrah • Elaboracion: • No pasa por barrica de madera. • Fermentación en depósitos de hormigón. • ¨Crianza¨ 12 meses en depósitos de acero. • Mínimo 12 meses en botella. • Cata: • Vista: rojo rubí brillante. • Nariz: fruta confitada(moras, grosellas),mentolados y notas especiadas. • Boca: frutos rojos, picante(pimienta blanca), mineral. 11,75€

  5. MasetSyrah 2008 Variedades: • 100% Syrah • Elaboracion: • ------. • -------. • -------. • Barrica 12 meses en Roble frances. • Cata: • Vista: rojo picota intenso con ribete violaceo. • Nariz: frutas rojas (fresas, cerezas,frambuesas),minerales y tostados. • Boca: untuoso, áspero, moras negras y rojas , madera y tostado suave. 13,98€

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