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Bioquímica da Saliva

Bioquímica da Saliva. Augusto Etchegaray Júnior. Bioquímica da saliva. Composição química Propriedades físicas Fisico-químicas e fisiológicas Atividade da amilase Capacidade tampão. Características e funções da saliva. Fluido produzido pelas glândulas salivares (0,5-1,0 L/dia)

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Bioquímica da Saliva

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Presentation Transcript

  1. Bioquímica da Saliva Augusto Etchegaray Júnior

  2. Bioquímica da saliva • Composição química • Propriedades físicas • Fisico-químicas e fisiológicas • Atividade da amilase • Capacidade tampão

  3. Características e funções da saliva • Fluido produzido pelas glândulas salivares (0,5-1,0 L/dia) • Função digestiva mínima • Lubrificante (mucina) -criação do bolo alimentar -deglutição e fala • Defesa contra microrganismos - substâncias antibacterianas

  4. Glândulas salivares • Serosa, mucosa ou mista • Serosas – secreção aquosa (enzimas) • Mucosas – secreção viscosa • Mistas –depende da proporção entre as células mucosas e serosas dentro da glândula.

  5. Fisiologia da saliva • Glândulas salivares são inervadas por fibras nervosas. • Estímulos diferentes produzem índices de ativação diferentes. • Estímulo parassimpático secreção aquosa • Estímulo simpático secreção com mucinas

  6. Fisiologia da limpeza salivar • Diluição de substâncias (limpeza salivar) • A diminuição do fluxo salivar altera o nível de limpeza • O índice de limpeza difere em locais diferentes.

  7. Quantidade de secreção salivar • Importância do fluxo como parâmetro • A sialometria é indicada na prática clínica: - exame inicial - avaliação de um tratamento - procedimentos de diagnósticos • Capacidade tampão • Níveis de Estreptococos mutans e lactobacilos

  8. Fluxo salivar reduzido • Efeito colateral de medicamentos • Radioterapia • Doenças auto-imunes • Menopausa • Anorexia, desnutrição, jejum frequente • Diabetes • Cálculos na glândula salivar

  9. Qualidade da saliva • Principal fator: índice de fluxo • Aumento: proteínas, sódio, cálcio, cloreto e bicarbonato • Depende da duração do estímulo • Composição diferenciada em função do tempo após estímulo

  10. Componentes orgânicos e inorgânicos • Orgânicos: proteínas, carboidratos e enzimas • Inorgânicos: cálcio e fosfatos • Componentes celulares: células epiteliais • Microrganismos

  11. Proteínas antimicrobianas • Lisozima • Lactoferrina • Peroxidase salivar • Aglutininas • Mucinas • Imunoglobulinas • Amilase (fragmentos com amido)

  12. Saliva e lesões de cárie • Saliva é essencial para a saúde dentária • Melhora a limpeza • Reduz a produção de ácidos • Efeito tampão • Componentes inorgânicos aumentam a resistência da hidroxiapatita • Pode remineralizar lesões cariosas • Aumenta a remoção de bactérias • Modifica a composição da película adquirida

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