MANTRA dell ’ Ā YURVEDA

1. 01-04 MAGGIOEremo di BiancalanaMercatello sul Metauro (PU)Info tel.34852796913391909041€180,00 vitto ed alloggio

2. Dott. Guido SartoriĀyurveda Bhawan, via San Luca 21, 40135 Bologna tel: 051 254692pres. Associazione ATAH ĀYURVEDA, pazienti ayurvediciDr.ssa Anna CamattiErboristeria Virya, via Galliera 60/b 40121 Bologna tel: 051 240986

3. MANTRA dell’ĀYURVEDA SARVE BHAVANTU SUKHINAHFA CHE TUTTI GLI ESSERI SIANO FELICISARVE SANTU NIRAMAYAHFA CHE TUTTI SIANO LIBERI DA MALATTIASARVE BHADRANI PASYANTUFA CHE TUTTI POSSANO INCONTRARE, OTTENERE,COSE DI BUON AUSPICIOMA KASCIT DUHKHA BHAK BHAVETFA CHE NESSUNO INCONTRI DOLORE

4. ALIMENTA LA SALUTECON L’ĀYURVEDA

5. IL CIBO COME AMICO

6. CHE COSA È IL CIBO?

7. CARBOIDRATIPROTEINELIPIDIVITAMINESALI MINERALIOLIGOELEMENTIACQUA

8. PER L’ĀYURVEDAIL CIBO È:RASASAPORE o essenza

9. RASA - SAPORIQUANTI SONO?

10. Caraka SamhitāSūtra Sthānacap. xxvidiscussione su sapori e dieta come proposto da Ātreya

11. le proposte dei saggi:unoduetrequattrocinqueseisetteottoinnumerevoli

12. Uno: dei cinque sensi, come acquaDue: eliminante e pacificanteTre: eliminante, pacificante e moderatoQuattro: gustoso e benefico; gustoso e malefico; non gustoso e benefico; non gustoso e maleficoCinque: da terra, acqua, fuoco, aria e spazioSei: pesante, leggero, freddo, caldo, untuoso e ruvidoSette: dolce, acido, salato, pungente, amaro, astringente e alcalinoOtto: dolce, acido, salato, pungente, amaro, astringente, alcalino e non manifestoInnumerevoli: come sostanze, qualità ed azioni

13. ĀTREYA: i sapori SONO seiDOLCEACIDOSALATOPICCANTEAMAROASTRINGENTE

14. RASAE’ IL SAPORE DI QUALSIASI SOSTANZACOSÌ COME È RICONOSCIUTO SULLA LINGUAOGNI RASA-SAPORE È IL RISULTATODELLA COMBINAZIONE DI DUEELEMENTI GROSSOLANI (MAHĀBHŪTA)

15. IL RASA - SAPOREINDICA: a - COMPOSIZIONE - QUALI ELEMENTI GROSSOLANI (MAHĀBHŪTA) COSTITUISCONO LA SOSTANZA (DRAVYA) b - AZIONE NUTRIZIONALE (KARMA) DI UNA CERTA SOSTANZA (DRAVYA)

16. I RASA SONO PRESENTI NELLE SOSTANZEE NEL CORPO UMANOLE SOSTANZE SONO UNA COMPOSTO DEI CINQUE ELEMENTI GROSSOLANI / MAHĀBHŪTADUE MAHĀBHŪTA SI COMBINANO PER DARE UN RASALE SOSTANZE HANNO UNO O PIU’ DI UN RASA PREDOMINANTE

17. LE SOSTANZE SONO RESPONSABILIDELL’EQUILIBRIO, DELL’INCREMENTO E DELLADIMINUZIONE DEI COSTITUENTI CORPOREIESISTONO 63 PERMUTAZIONI E COMBINAZIONI DEI SEI RASA, ANCHE IN RELAZIONE ALL’INTENSITÀ DEI SAPORIRASA - SAPORE E’ UNA QUALITÀ,COLLEGATA AD UNA SOSTANZA

18. RASA - SAPORICOME SI SENTONO?

19. Quale è il meccanismo della sensazione gustativa?

20. MECCANISMO DELLA SENSAZIONE GUSTATIVAPERCEPIRE UN SAPORE PRESUPPONE ED IMPLICA– la facoltà di senso – il GUSTO - JÑĀNENDRIYA– la materia del sentire - la SOSTANZA disciolta in ACQUA come solvente- JÑĀNENDRIYA DRAVYA

21. - l’organo di senso, la sede della sensazione- la LINGUA - JÑĀNENDRIYA ADHISTHĀNA- l’oggetto del sentire – il SAPORE - JÑĀNENDRIYA ARTHA- percezione della sensazione– l’ASSAPORARE - JÑĀNENDRIYA BUDDHI

22. RASA - SAPORICOSA SONO?

23. PAÑCHA MAHĀBHŪTACINQUE ELEMENTI MACROSCOPICI 23

24. 5 ELEMENTI e QUALITÀ

25. RASA MAHĀBHŪTA Tikta AMARO ETERE + ARIA ARIA + FUOCO Katu PICCANTE Lāvana SALATO FUOCO + TERRA Madhura DOLCE ACQUA + TERRA ACQUA + FUOCO Āmla ACIDO TERRA + ARIA Kashaya ASTRINGENTE

26. AGNEYA RASA SAUMYA RASASAPORI SAPORIRISCALDANTI RINFRESCANTIKātu – PICCANTE Madhura - DOLCEĀmla – ACIDO Tikta - AMAROLāvana - SALATO Kashāya-ASTRINGENTE ā

27. TERRA DOLCE KAPHA ACIDO ACQUA PITTA PICCANTE FUOCO AMARO ARIA VĀTA ASTRINGENTE ETERE SALATO

28. RASA - SAPORICOME AGISCONO?

29. Teoria del Tri-Dosha ETERE + ARIA ACQUA + TERRA FUOCO + ACQUA VÂTA PITTA KAPHA MOVIMENTO LUCE/CALORE COESIONE

30. KAPHA : Principio di COESIONE VATA : Principio di MOVIMENTO PITTA : Principio di TRASFORMAZIONE RUVIDITÀ, LEGGEREZZA, FREDDEZZA, MOBILITÀ, SECCHEZZA, Presiede alle attività del Sistema Nervoso e di tutto ciò che si muove: peristalsi, respiro. Senso del tatto CALORE, ACUTEZZA, FLUIDITÀ, ENERGIA, GUSTO ACIDO Presiede alle attività della Digestione e del Metabolismo, delle secrezioni Enzimatiche ed Ormonali PESANTEZZA, LENTEZZA, FREDDEZZA, STABILITA’, GUSTO DOLCE 30 Presiede alle attività del Sistema Immunitario, alla Crescita, ai Fluidi, alla Protezione ed al Mantenimento in generale

31. KAPHA : Principio di COESIONE VATA : Principio di MOVIMENTO PITTA : Principio di TRASFORMAZIONE RUVIDITA’, LEGGEREZZA, FREDDEZZA, MOBILITA’, SECCHEZZA, Disturbi nervosi, Insonnia, Ansia, Problemi reumatici, Ipertensione, Cefalea, Neuropatie, Ipoacusia, Stitichezza, Dismenorrea, Ragadi CALORE, ACUTEZZA, FLUIDITÀ, GUSTO PICCANTE E ACIDO Gastrite, Ulcera, Emorroidi, Crhon, Problemi epatici e biliari, Eczemi, Emorragie, Congiuntiviti, Pediculosi, Depressione PESANTEZZA, LENTEZZA, FREDDEZZA, STABILITA’, GUSTO DOLCE 31 Obesità, Diabete, Asma, Sinusite, Problemi linfatici, Micosi, Allergie, Ipercolesterolemia, Cisti, Psoriasi

32. PICCANTE AMARO ASTRINGENTE DOLCE ACIDO SALATO VĀTA

33. DOLCE AMARO ASTRINGENTE ACIDO PICCANTE SALATO PITTA

34. DOLCE ACIDO SALATO PICCANTE AMARO ASTRINGENTE KAPHA

35. DOSHA SAPORI ELEMENTI DOLCE TERRA KAPHA ACIDO ACQUA SALATO FUOCO PITTA PICCANTE ARIA VATA AMARO SPAZIO ASTRINGENTE

36. ELEMENTI - SAPORI - DOSHA - VĪRYA - VIPĀKA SPAZIO TERRA ACQUA FUOCO ARIA DOLCE ACIDO AMARO PICCANTE ASTRINGENTE SALATO (+) VATA VATA KAPHA KAPHA VATA KAPHA PITTA PITTA PITTA KAPHA VATA PITTA KAPHA (-) KAPHA VATA VATA PITTA PITTA catabol. anabol. anabol. anabol. catabol. catabol. anabol. catabol. fredda calda fredda calda fredda calda dolce acido dolce piccante

37. RASA - SAPORIDOVE AGISCONO?

38. IL POTERE DIGESTIVO SI TROVA NEL CORPOSOTTO FORMA LIQUIDA, E’ CHIAMATOĀGNISUCCHI GASTRICI - ENZIMI

39. ĀGNILe funzioni principali di ĀGNI sono:PĀKA – DIGESTIONEŪSHMA – PRODUZIONE DI CALOREOJAS-TEJAS – PRODURRE FORZA E VALOREMEDHYĀ -PRODUZIONE DI INTELLIGENZA

40. 1- ENZIMI GENERALIPĀCAKA PITTA – JATHARĀGNIsedi: BOCCA, DUODENO, STOMACO, INTESTINO CRASSO

41. 2 - ENZIMI degli ELEMENTIterra, acqua, fuoco, aria, etereBHŪTĀGNIsede: nel FEGATO, PANCREAS

42. 3 - ENZIMI dei TESSUTI - DHĀTUnei sette dhātu, sono specificiogni DHĀTUĀGNI digerisceil materiale nutritivonecessario a QUEL tessuto

43. FUNZIONI DI ĀGNI - KOSTHĀGNI VYĀPĀRASEPARA:L’ESSENZA DEL CIBO - AHĀRARASAI PRODOTTI DI RIFIUTO - KITTABHĀGAPUÓ ESSERE:NORMALE - ĀGNI SĀMYAPATOLOGICO - ĀGNI VAISĀMYA

44. ĀGNI è di quattro tipi:1- NORMALE - SAMĀGNInelle costituzioni di due e tre dosha: VP, VK, PV, PK, KV, KP, VPK

45. 2- VARIABILE - VISAMĀGNI(nelle costituzioni Vâta, Vâta-Pitta) porta a PAKWA-APAKWA,miscela di cibo digerito e non digerito (âma)

46. 3- FORTE - TĪKSHNĀGNI(nelle costituzioni Pitta) porta a DAGDHAPĀKA,cibo ipercotto, bruciato, denaturato (āma)

47. 4- DEBOLE - MANDĀGNI(nelle costituzioni Kapha) porta a APĀKA,cibo non digerito (āma)2-3-4 sono tre ALTERAZIONI che producono malattia

48. VIPĀKASAPORE POST-ASSORBIMENTO IL SAPORE SPECIFICO CHE EMERGE ALLA FINE DEL PROCESSO DIGESTIVOAVASTHAPĀKA - IL SAPORE DEL CHIMOCAMBIA DURANTE LA DIGESTIONE- NON E’ SPECIFICONISHTAPĀKA - IL SAPORE FINALE NON CAMBIAE’ IL VIPĀKA DI QUEL DRAVYA-GUṆA- E’ SPECIFICO

49. TEMPI E LUOGHI DELLA DIGESTIONESAPORI DI OGNI CIBOAVASTAPĀKADOPO PASTO- BOCCA-STOMACO - DOLCEDURANTE - DUODENO-INTESTINO - ACIDOA FINE DIGESTIONE - COLON - PICCANTE

50. TRASFORMAZIONE DEI SAPORI NISHTAPĀKA RASA VIPĀKADOLCE, madhura DOLCE, madhuraSALATO, lāvana ACIDO, āmla ACIDO, amlaASTRINGENTE, kashāya PICCANTE, katuPICCANTE, katuAMARO, tikta