Dory Daccache , le chemin vers le succès

1. Dory Daccache, le cheminvers le succès Préparé par : DialaKobeissi Option : Entreprenariat et Nouvelles Technologies Professeur : Dr. Fouad Zmokhol

2. Plan • Introduction Le métier d’entrepreneur  : des compétences à développer, acquérir et maîtriser • Partie 1 : Qui est Dory Daccache? La carrière de Dory Dory et la familleThoumy Dory et Food Kapital Holding Les récompenses et réalisations de Dory • Partie 2 : L’entretien avec Dory Daccache A. Dory Daccache et le fondement de son entreprise B. Dory Daccache et l’entreprenariat C. DoryDaccache et le succès de l’entrepreneur Les conseils de Dory Daccache aux futurs entrepreneurs • Conclusion - Il n’existe pas de mots ou de vocabulaire de la réussite à proprement parler - Les 7 top traits d’un entrepreneur exceptionnel et couronné de succès

3. Introduction • « Dans la mythologie, le phénix était un oiseau fabuleux, seul spécimen de son espèce qui s’enflammait lui-même sur un bûcher et renaissait de ses cendres. Les derniers siècles ont enfin réussi à reproduire à des milliers d’exemplaires l’oiseau rare. On les appelle aujourd’hui des entrepreneurs. » Paul Fortin Devenez Entrepreneur • L’entrepreneuriat est un véritable métier, dont on a pu penser qu’il s’appuyait sur des traits personnalité de l’entrepreneur mais qui justifie une approche par les compétences ; en notant enfin qu’il faut développer celles-ci dans une optique de pérennisation de l’entreprise, entre autres il suffit pas de se vanter des caractères que l’on possède.

4. Introduction • Pour définir un entrepreneur, la meilleuredéfinitionquel’onretiendraitestcelle qui ditquec’estunepersonne capable de transformer un rêve, un problèmeouune occasion en uneentreprise viable. L’élément principal demeure la viabilité de l’entreprise. Paul Fortin • Dansceprojet, nous veillons à biencomprendre et analyser le concept de succèsd’entrepreneur. Entrepreneurship ----- Connaissance de soi Entrepreneur ----- Succès de son entreprise • Suite à une revue de la littérature, dix élémentsclés du succès de l’entrepreneurontétéretenus :

5. Introduction • La connaissance de soi • Les caractéristiquespersonnelles • Les connaissances en gestion • L’expérience technique • La connaissance du marché • Le capital de démarrage • Le plan d’affaires • Le choix d’un collaborateur et d’un parrain • La localisation • La périodepropice de lancement

6. Introduction • Ainsi, pour élaborer la notion de succèsd’entrepreneur , l’exempleretenuestcelui de Dory Daccache, libanais de 52 ans. • Nous allonsvoirdansune première partie qui est Dory Daccache, en suivantsacarrièrequi s’avèreintéressantedans un contexte de succès. • Dansunedeuxièmepartie se basantsur un entretien avec Dory Daccache, celui-ci nous exposerasacarrière, en mettantl’accentsur FK Holding, pour enfinvousfournirquelquesconseils, chersfuturs entrepreneurs.

7. Partie 1 : Qui est Dory Daccache? • DoryGeorges Daccache, co-fondateur de la chaîne de restaurant Crepaway est l'un des pionniers : • dans un premier plan dans le domaine de la gestion hôtelière au Liban; • ainsi que l'ensemble du Moyen-Orient depuis plus de deux décennies.

8. La carrière de Dory Daccache – 1981 à 2012

9. Dory et La familleThoumy • DORY a été couplé avec les succès de la famille Thoumy pendant 22 ans en association du lancement de Crepaway. • Travailler main dans la main et ayant un rôle crucial dans le succès de Crepaway, Doryet les Thoumy sont devenus les cerveaux d'une chaîne de restaurants qui ont fait un énorme succès avec plus de 10 branches entre le Liban et le Moyen-Orient.

10. Dory et Food Kapital Holding • En 2006, Dory a pris une route différente et était déterminé à lancer sa propre entreprise, Food Kapital Holding, qui en un an seulement a atteint un succès marqué par la détention et la gestion des quatre restaurants; Leila, LeilNhar, Let’s Burger et Harbor 201 tant au Liban que dans la région du Golfe. • Actionnaires : DoryDaccache Roula MokbelDaccacheFirasSafieddine • Employés : 20 • Les 4 restaurants : Leila Restaurant LeilNhar Let’s Burger Harbor 201

11. Leila Restaurant – Lebanese Cuisine • Gérépar Food Trends Corporation Sal (FTC sal) • Actionnaires : • DoryDaccache– Chairman • Joseph Njeim(Managingpartner) • Joseph Abrass(Managingpartner) • Food KapitalHolding

12. LeilNhar – Lebanese Diner • Géré par : Food For Pleasure Sal (FFP sal) • Actionnaires : Food Kapital Holding Naji Jabre (Managing Partner)DoryDaccache– Chairman

13. Let’s burger – Casual Diner • Géré par : Food For Fun Sal (FFF sal) • Actionnaires : Food Kapital HoldingDoryDaccache– Chairman Roula Daccache Elie Stephan – Managingpartner

14. Harbor 201 – Lounge restaurant (Piano Bar) • Géré par : GhiaHolding • Actionnaires : Dory Daccache FK holding • Unebranche au Liban à Saifi.

15. Un peud’informationspersonnellessur Dory..

16. Les récompenses et les réalisations de Dory Daccache • 1999 – 2004 : Président du syndicat des restaurants. • 2003 : Elul’homme de l’année pour la catégorie des nouveaux entrepreneurs.

17. Partie 2 : L’entretien avec Dory Daccache • Nous apprécions vraiment le temps consacré par Mr. Daccache pour partager certaines de ses idées dans le démarrage et l'exploitation de notre propre entreprise. • A partir de ce questionnaire ouvert, je veille à ce que le partage de ses réponses avec les étudiants de la FGM en entreprenariat les rende tous en mesure d'apprendre et d'être inspirés par ses réalisations.

18. Questionnaire ouvert • Le questionnaire sera divisé en trois parties : La première consacrée à Food Kapital Holding, l’entreprise de DoryDaccache; La deuxième tournant autour de l’entreprenariat; La dernière sera en rapport du succès de l’entrepreneur.

19. A. Dory Daccache et le fondement de son entreprise • Comment avez-vous eu l'idée de démarrer votre entreprise? • Comment avez-vous financer votre démarrage et/ou expansions de votre entreprise? • Nous savons que vous êtes le CEO et associe de la société, qu’en est-il de l’équipe fondatrice? Combien de personnes y font partie et quels rôles respectifs jouent-ils? • Nombre d’employés dans Food KapitalHolding • Description de biens ou services fournis par votre entreprise. • Stade actuel de développement. • Quel est votre marché de niche? • Qui sont vos concurrents? • Comment pouvez-vous différencier votre produit de celui des autres? • Avez-vous changé votre produit au fil du temps? • Comment faisiez – vous la publicité de votre produit? • A quel point est-il important de répandre votre business en dehors du pays? • Quelles sont les conditions économiques qui pourraient affectent votre entreprise?

20. A. Dory Daccache et le fondement de son entreprise • Après la vente de ses actions à Crepaway en 2006, DoryDaccache décide qu'il est temps de commencer avec son propre entreprise, évidemment toujours dans le domaine de la restauration qui avait déjà marqué 11 années de son expérience avec Crepaway. • Le créateur est prêt avec toutes les qualifications nécessaires : DoryDaccache, a fondé sa société avec un commanditaire FirasSafieddine (Les commanditairessont les associésd'unesociété en commandites par actions dontla responsabilitéestlimitée au montant des apports. Ils se différentient des commandités, seulshabilités à devenirgérants de la société. En anglais : Silent Partner). Le financement s'est fait en partie par des apports personnels et une autre par l'intermédiaire de la banque.

21. A. Dory Daccache et le fondement de son entreprise • L'idée de FK Holding est envisagée avec 6 concepts à ouvrir (6 restaurants dont 4 sont déjà présents sur le marché), à noter que l'idée relève d'un marché solvable. De cette façon, 2 restaurants offrant des services différents, seront ouverts bientôt. Donc l'idée de FK est une société Holding qui aura comme fonction de gérer tous les concepts créés par celle-ci. • Pour ce qui est de la conception et la mise en œuvre du projet de FK, les ressources nécessaires ont été étudiées en long et en large. • Enfin, pour ce qui est de la chance, DoryDaccache affirme que "Dans la vie, toi tu fais la chance".

22. A. Dory Daccache et le fondement de son entreprise • Parlant de leur stade actuel de développement, FK aujourd'hui développe les marques existantes tout en se faisant connaitre autant au Liban qu'à l'extérieur, notamment dans les pays du Golfe. • Daccacheinsiste sur l'importance de répandre ses affaires en dehors du Liban, surtout à cause de l'instabilité politique au Liban pour garantir un flux de fonds.

23. A. Dory Daccache et le fondement de son entreprise • Pour différencier ses produits des autres, Daccache offre un paquet complet : une bonne qualité de service, un bon prix, une bonne bouffe, un bon rapport Qualité/Prix/Service, trendy restaurants, une bonne réputation et reconnaissance de leurs concepts. • Ce qui est d'ailleurs impressionnant chez les concepts de FK, c'est le succès sans effort publicitaire : "A world of mouth".

24. B. Dory Daccache et l’entreprenariat • Quels obstacles avez-vous surmontés? • Quel profil de compétences, connaissances et expériences vous ont aider dans votre entreprise? • Quelles sont les récompenses de posséder propre entreprise? • Quelle est la partie la plus difficile de la vie quotidienne d’un qu'entrepreneur? • Si vous avez décidé de vendre ou fermer votre entreprise, quelle était a votre avis la chose la plus importante que vous avez appris?

25. B. Dory Daccache et l’entreprenariat • Evidemment, les entrepreneurs sont en face d'obstacles tous les jours. Pour Daccache dans FK, les obstacles surmontés faisaient surtout l'objet de conditions politiques, économiques et concurrentielles. • Selon DoryDaccache, deux choses essentielles l'ont aidé dans le succès de son entreprise : Vision et honnêteté.

26. B. Dory Daccache et l’entreprenariat

27. B. Dory Daccache et l’entreprenariat • Si vous avez décidé de vendre ou fermer votre entreprise, quelle était à votre avis la chose la plus importante que vous avez appris !!! Il faut toujours garder les pieds sur terre et ne jamais se saouler par son succès.

28. C. DoryDaccache et le succès de l’entrepreneur • Qu'est-ce que vous considérez votre plus grande réalisation depuis le début de votre succès? Comment qualifierez – vous votre succès en un seul mot? • En quelques mots, comment définissez – vous le succès d’un entrepreneur? • Dans votre carrière, y – avait t – il un entrepreneur qui fut votre référence? Un entrepreneur qui vous a inspiré ? • Enfin, quelques conseils pour les étudiants en entreprenariat à l’USJ qui envisagent de lancer leur propre entreprise après l'obtention du diplôme?

29. C. DoryDaccache et le succès de l’entrepreneur • DoryDaccache considère sa plus grande réalisation depuis le début de votre succès : Sa FAMILLE. • En quelques mots, le succès de l'entrepreneurselonDaccacheest "Qu'ilsoitaimé et apprecié par tout le monde".

30. C. DoryDaccache et le succès de l’entrepreneur • L’entrepreneur qui a toujoursinspiré Dory Daccache…

32. Des questions différentes 1) Who are the five people from history, literature, or the movies whom you would invite to join in your business? And what is the quality of each for which you would made each selection?  • PERSON QUALITY • Jesus Humbleness/Leadership • Gandhi Humbleness/Leadership • Dalai Lama Humbleness/Leadership • Mohammad Bin MaktoumVision • Bill gates Vision 2) What is the one thing that you do in your business that you do better than anyone you know? Flair & Optimism 3) What are the three things that you really do not like to do, in your business? Day to day work Negotiation Routine 4) What is the greatest fear you have about your business? If this were a marriage, and you were asked for the most likely reason it might fail, what would you answer? Political problems in the country "Loyalty” 5) If you could paint a picture of how your business is operating, after the next twelve months, what would that picture look like? Railway

33. Des questions différentes 6) Who is the greatest supporter of your business? What does this person(s) bring to the table, that you need? My wife Full support 7) What is the difference between creating something new and solving an existing problem? The 1st one is easier than the second 8) What do you believe are the three most important reasons why your business is so unique? Passion Great concepts Prime quality and service 9) What specific goal have you set for yourself to accomplish in the next year, and how will you know that you have accomplished it? Expansion, nationally and internationally You will feel it 10) What would you have to do differently if you really wanted to see results you have never seen before? Adjust some management techniques

34. Enfin, la parole à Dory Daccache. • Montez l'escalier marchemarche. • Chaque 10 marches, regardez derrière vous : n’oubliez jamais où vous étiez et où vous êtes aujourd’hui. • Mobilisezvoscapacitésd’écoute. • Faitespreuved’honnêtetédansvotre travail.

35. Bibliographie • Revue de la littérature : Ouvrage : Paul Fortin Devenez Entrepreneur Ouvrage : Joseph MessingerLes gestes du succès Les mots de la réussite Editions Générales First, 2004. Article : Dr.FouadZmokholTop 7 Traits of an Exceptional & Successful Entrepreneur • Webographie : www.dorydaccache.com www.google.fr www.wikipedia.org www.wikigrain.org

36. Conclusion • En conclusion, l’étude du succès d’un entrepreneur est un sujet intéressant à élaborer, et surtout qui mène à plein d’autres concepts, d’où l’importance et le temps à consacrer à ce sujet. • L’exemple que l’on a retenu, celui de DoryDaccache, a pu nous donner une idée claire de ce que signifie le succès d’un entrepreneur, à ne pas oublier les conseils utiles fournis aux futurs entrepreneurs. • « Pourquoi ont-ils réussi et pas vous? Parce qu’ils ont du génie, du talent, de la chance, des copains bien placés? Parce qu’ils croient en Dieu (le leur et pas le vôtre), fricotent avec le diable? Parce qu’ils ont consulté un marabout à Barbès, une voyante à Neuilly, suivi les conseils d’initié d’un gourou de la Bourse? Parce qu’elles ont couche, parce qu’elles sont bien roulées, parce qu’ils sont beaux comme des camions? Je pourrais dérouler le serpentin des pourquoi jusqu’à la fin du chapitre, comme dans un verset de la Bible. » Joseph Messinger, un psychologue, explique dans son livre Les gestes du succès, les mots de la réussite qu’il n’existe pas de mots ou de vocabulaire de la réussite a proprement parler, navré de décevoir ceux qui cherchent des recettes en conserve. Mais la réussite est un état d’esprit, un climat ou une attitude mentale qui se construit de différentes manières, en mettant en évidence l’idée de l’intervention indispensable de l’instinct de survie.

37. Conclusion • Enfin, permettez – moi de conclure avec les 7 top traits d’un entrepreneur exceptionnel et couronné de succès selon Dr.FouadZmokhol, chef d’entreprise, président de la RDCL et professeur à l’USJ : Les entrepreneurs qui réussissent sont ceux qui • Gagnent le respect de leurs pairs • Croient et ont confiance en eux – mêmes • Suivent un plan • Pensent de façon créative • Explorent leurs compétences exceptionnelles • Mettent une vision à leur succès • Ne renoncent jamais