Estampa Malbec Petite Sirah 2009 Chile

1. Estampa Malbec Petite Sirah 2009 Chile Odrůda Oblast Vinice Vinifikace Degustace Gastronomie Hodnoty Malbec 60% Petite Sirah 40% Colchagua Valley Název Colchagua znamená „údolí malých lagun“. Je ohraničeno Andami na západě a pobřežním pohořím linoucím se podél tichého oceánu na východě. Horizontální průsmyky přivádějí svěží vítr střídavě od oceánu a z hor. Údolí tvoří plošinu v nadm. výšce 200m a na západ se zvedá po úpatí And. Čistá obloha bez smogu poskytuje optimální sluneční záření. Podnebí je středozemní se 4 ročními obdobími. Roční srážky 600mm, velké teplotní rozdíly mezi dnem a nocí zpomalují proces zrání a hrozny tak mohou dokonale vyzrát. 100% vlastní vinice vysazené r. 2003 v počtu 3300 keřů na hektar,jílovito-hlinitá struktura naplavené půdy se sklonem 2-5%. Výtěžnost 8tun/ha u malbecu a 12t/ha u petit sirahu. Ruční sklizeň – malbec 19.dubna, p.sirah 22.dubna, transport hroznů v 12kg košících! Dvoustupňové ruční třídění a výběr hroznů. Macerace při 100C po 3dny, obě odrůdy kvasí při teplotě 25-280C s přečerpáváním 3x za den. 50% Malbecu a 30% Petit Sirah zraje v dubových sudech 4 měsíce. Zářivá a intenzivní rubínově červená barva. Aroma čerstvých ostružin a třešní se špetkou vanilky a kávy. Toto víno disponuje delikátní kombinací čerstvého ovoce díky Malbecu a hustším a zralým aroma díky Petite Syrah. Zrání v dubových sudech přidalo vínu stopy moka kávy a vanilky. Taniny jsou silné ale jemné. Grilovaná a pečená masa, houby, těžší sýry Teplota podávání: ca. 15 - 18 ° C Obsah alkoholu:14,3% Cukr: 3,5 g/L Acidita: 5,15g/L Siřičitany: 28 mg/L