Katedra mikrobiologie, výživy a dietetiky Česká zemědělská universita v Praze

1. Technika krmení drůbeže Katedra mikrobiologie, výživy a dietetikyČeská zemědělská universita v Praze Přednáška

2. Chov drůbeže - 3. nejdůležitější a nejstabilnější odvětví živočišné výroby, zajišťující v ČR výrobu : • konzumních vajec –kolem 2,5 mld. ročně • (245 ks/ob./rok) • z toho v malovýrobě 45 – 50 % • drůbežího masa – kolem 330 tis.tun ( asi 25 kg/ob./rok)

3. Výroba a spotřeba drůbežího masa v ČR

4. CHOV DRUBEŽE • V jeČR představován hejnem o četnosti zhruba 25 mil. Kusů, z toho 6,3 mil. slepic a zahrnuje drůbež : • hrabavou ( slepice, krůty, perličky ) • vodní ( kachny, husy ) • ostatní ( holubi, japonské křepelky, pštrosi, bažanti )

5. PŘEDNOSTI DRŮBEŽE : • KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS • skot -25-27 měsíců • prase – 11 měsíců • slepice 5,5 měsíce

6. PŘEDNOSTI DRŮBEŽE : • KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS • VYSOKÁ INTENZITA RŮSTU kuřecí brojler je vykrmen za 35 – 40 dnů !!! prase za 150-180dnů skot za 400 – 500 dnů

7. PŘEDNOSTI DRŮBEŽE : • KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS • VYSOKÁ INTENZITA RŮSTU • PRODUKCE DIETNÍHO MASA maso hrabavé drůbeže obsahuje v průměru 75 % vody , 20 % bílkovin a kolem 5 % tuku

8. PŘEDNOSTI DRŮBEŽE : • KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS • VYSOKÁ INTENZITA RŮSTU • PRODUKCE DIETNÍHO MASA • PLNOHODNOTNÁ VAJEČNÁ BÍLKOVINA VEJCEOBSAHUJE V PRŮMĚRU–13 % BÍLKOVIN, 11 % TUKU, 11 % MIN. LÁTEK BÍLEKOBSAHUJE 90 % VODY A 10 % BÍLKOVIN ŽLOUTEKOBSAHUJE, 16% BÍLKOVIN, 34 % TUKU A 50 % VODY

9. PŘEDNOSTI DRŮBEŽE : • KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS • VYSOKÁ INTENZITA RŮSTU • PRODUKCE DIETNÍHO MASA • PLNOHODNOTNÁ VAJEČNÁ BÍLKOVINA • PRODUKCE PEŘÍ

10. PŘEDNOSTI DRŮBEŽE : • KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS • VYSOKÁ INTENZITA RŮSTU • PRODUKCE DIETNÍHO MASA • PLNOHODNOTNÁ VAJEČNÁ BÍLKOVINA • PRODUKCE PEŘÍ • DOBRÁ KONVERZNÍ SCHOPNOST do 2 kg , resp. do 3 kg krmné směsi na 1 kg přírůstku

11. PŘEDNOSTI DRŮBEŽE : • KRÁTKÝ GENERAČNÍ CYKLUS • VYSOKÁ INTENZITA RŮSTU • PRODUKCE DIETNÍHO MASA • PLNOHODNOTNÁ VAJEČNÁ BÍLKOVINA • PRODUKCE PEŘÍ • DOBRÁ KONVERZNÍ SCHOPNOST • PRODUKCE TRUSU asi 80 – 90kg

12. Uspořádání a funkčnost trávicího traktu Minimálně vyvinut : čich, chuť a slinné žlázy Napájení Limitující aminokyseliny – sirné - MET + CYS

13. Parametryužitkovosti drůbeže v užitkových chovech : ODCHOV 1 SLEPICE – kuřice – probíhá zhruba 20 týdnůpři celkové spotřebě asi9 kgkrmné směsi SLEPICE NOSNÉHO TYPU : 260 - 320 vajec ročně při spotřebě 130 g KS na 1 vejce (40-45 kg) VÝKRM KUŘECÍCH BROJLERŮ : 1,5 - 1,9 kg za 38 dní při spotřebě 1,9 kg KS na 1 kg živé hmot. (3,5-4kg)

15. Výkrm kuřecích brojlerů • 35 – 42 dnů do hmotnosti 1,5 – 1,8 kg • konverze krmiva - kolem 2 kg krmné směsi • celková spotřeba KS na 1 kus za období výkrmu 3 – 4 kg

17. VÝKRM KRŮT a./ brojlérových : 12 týdnů do ž.h. asi 6 kg při konverzi – 2,8 kg KS a celkové spotřebě krmiv asi 14 kg b./ těžkých : 20 týdnů asi 10 kg při konverzi 3,45 kg KS

18. VÝKRM KACHEN a./ pekingského typy b./ pižmového typu ( Barbarie ) probíhá 7 týdnů do 2,9 kg konverze krmiva - 3,2 kg KS celková spotřeba krmiv na vykrmení 1 kusu – asi 9 kg

20. VÝKRM HUS husích brojlerů : 60 dnů – do asi 4,1 kg hmotnosti a konverzi 3,25 kg KS na výkrm 1 husy je třeba asi 13 – 14 kg KS těžkých hus : 110 dní kolem 6 kg hmotnosti při konverzi přes 5 kg krmiva na jednotku produkce

22. Výkrm holoubat ve velkochovu 1 pár produkuje ročně asi 10 holoubat 1 holoubě váží 550 gramů 1 pár + odchovávaná holoubata spotřebují ročně 47 kg krmiva

23. CHOVY : PLEMENNÉ ( prarodičovské ) ROZMNOŽOVACÍ ( rodičovské ) !!!! UŽITKOVÉ !!!! TECHNOLOGIE : KLECOVÉ NA HLUBOKÉ PODESTÝLCE KRMENÍ : ADLIBITNÍ ( neomezené ) RESTRINGOVANÉ ( dávkované ) slepice nosného typu x masného typu

24. Základnísortiment krmných směsí : K ( K1, K2 ) KZK ( KZK-M ) N ( N1,N2,NP ) BR ( 1, 2, 3 ) KT, KR (1,2,3,4) KCH (1,2), VKCH ( 1,2) HU, VH (1,2) BŽ, ZOBY ....., Vyrábí se asi 40 druhů KS – v ČR ročně 900 tis.tun

25. Většinu směsí pro drůbež tvoří kompletní krmné směsi, které se vyrábějí ve formě : • sypké – použití v odchovu a chovu drůbeže • drcených granulí - vhodných především pro startérové výkrmové směsi v prvních 10-14 dnech života • granulované - využití především ve výkrmu drůbeže, kde zajišťují maximální příjem krmiva, vysokou intenzitu růstu, příznivou konverzi živin, snížení prašnosti a ztrát krmiva ve stáji ( POZOR – DÉLKA GRANULÍ ) • expandované (operace znamenající tepelnou úpravu) – u krmiv pro drůbež se někdy provádí za účelem prevence salmonelózy nebo jiných chorob. • Závěrečné výkrmové směsi plní roli biologického filtru !

26. Přídavky do krmných směsí NSP enzymy - enzymy štěpící neškrobové polysacharidy ( Non Starch Polysacharides ) arabinoxylany , -glukany Fytázy- uvolňují měď, zinek, železo, mangan, vápník a zejména fosfor z fytinových komplexů Probiotika Antikokcidika - jsou léčiva, která jsou jako aditiva přidávána do krmných směsí pro drůbež za účelem prevence kokcidiózy.

27. KRMIVA VYUŽÍVANÁ V MALOCHOVU JADRNÁ – KRMNÉ SMĚSI - OBILOVINY - EXTR. ŠROTY OBJEMNÁ KRMIVA – ZELENÁ PÍCE - OKOPANINY NÁHRADNÍ a PŘÍLEŽITOSTNÍ

28. Technologické postupy

29. Výživa slepic nosného typu v užitkových chovech Období odchovu kuřat a kuřic, začíná sexací kuřiček, trvá 16 týdnů, využívá se adlibitní krmení směsmi K1, K2, KZK, podle sledované intenzity růstu

30. Spotřeba krmné směsí: K 1 - do 5 týdnů by měla činit asi 0,90 kg, K 2 - 6 - 10 týdnů asi 1,6 kg KZK - 11 - 16 týdnů asi 2,6 kg Celkem za 16 týdnů odchovu to představuje přibližně 5,1 kg krmiva

31. Výživa slepic nosného typu v užitkových chovech Období odchovu kuřat a kuřic, začíná sexací kuřiček, trvá 16 týdnů, využívá se adlibitní krmení směsmi K1, K2, KZK, podle sledované intenzity růstu Předsnáškové období – 17. – 19. týden, krmná směs N 0 má dvojnásobný obsah Ca, sleduje se hmotnost kuřic • Snáškové období: ( trojnásobný obsah Ca ) • fáze - 20. – 40. týden – krmná směs N 1 • fáze - 41. – 55. týden - krmná směs N 2 • 3. fáze - 56.týden a výše – krmná směs N 3

32. Příklad některých ukazatelů užitkovosti v průběhu snášky

33. Celková spotřeba krmiva je na jednu nosnici v období mezi 17. a 68. týdnem jejího věku kolísá kolem 40 kg krmné směsi V současnosti barví žloutky naprostá většina intenzivních chovů nosnic a náklady s tím spojené se pohybují asi od 2-5 haléřů na vejce.

34. VÝŽIVA NOSNIC MASNÉHO TYPU v rozmnožovacích chovech (K PRODUKCI KUŘAT FINÁLNÍHO VÝKRMOVÉHO HYBRIDA ) • jedná se o slepice většího tělesného rámce • nižší intenzity snášky • vyšší žravosti, ale i životaschopnosti V odchovu je nutno využít restrikce krmení !!! ( kvantitativní, kvalitativní )

35. Výživa brojlerových kuřat Rychlovýkrm - porážková hmotnost 1,6-2,0 kg dosažena mezi 36. až 40. dnem věku, při konverzi 1,7-1,9 kg krmné směsi. Výkrm do vyšších porážkových hmotností - živá hmotnost minimálně 2,3 kg, do masných výrobků. Této hmotnosti bývá dosahováno ve věku po 42 dni. Výkrm " pomalu rostoucích kuřat " používají se speciální hybridní kombinace. Výkrm do hmotnosti 1,8 kg, které se dosahuje ve věku kolem 56 dnů. Požadavek na produkci vyzrálejšího masa. Pro zbarvení kůže postačí zařadit barvivo do růstové směsi BR 2. Náklady na zbarvení kůže se mohou pohybovat okolo 1 Kč na kuře

36. Při výkrmu se používá adlibitní krmení BR 1 - startér ( starter ), do 10 – 15 dne věku, drcené granule, nebo granule o průměru 2 - 2,5 mm. BR 2 - výkrm ( grower ), granule od 3 do 5 mm. Tato směs se krmí mezi 12. – 32. dnem věku BR 3 - dokrm (finisher) - zkrmuje se pouze 7 až 5 dní před porážkou, protože neobsahuje kokcidiostatika (ochrana proti reziduím kokcidiostatik v mase) Celková spotřeba krmných směsí je 3,4 - 3,5 kg / ks. BR 1 : 13 -15 %, BR 2 : 55 -57 %, a BR 3 : 30 - 33 % . cena krmných směsí za 1 kg : BR1- 6,50 Kč, BR 2 - 6,1 Kč a BR 3 - 5,9 Kč,

37. Téma příští přednášky : Technika krmení ostatních druhů hospodářských zvířat