1 / 12

Fedtopløselige vitaminer

Fedtopløselige vitaminer. Kan vi bruge dem til noget?. Vitaminer – kort og godt. Ordet vitamin er dannet ud fra det latinske ord for liv, vita Ordet amin bruges da man i begyndelsen mente at alle vitaminerne var aminer.

miller
Download Presentation

Fedtopløselige vitaminer

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Fedtopløselige vitaminer Kan vi bruge dem til noget?

  2. Vitaminer – kort og godt • Ordet vitamin er dannet ud fra det latinske ord for liv, vita • Ordet amin bruges da man i begyndelsen mente at alle vitaminerne var aminer. • Ligner ikke nødvendigvis hinanden af opbygning, men de er alle livsnødvendige. • Fås gennem kosten

  3. Fedtopløselige vitaminer • A, D, E og K • Optages i kostens fedtindhold (10-20 gram fedt) • Aftensmaden er bedst

  4. A-vitamin • Forekommer som Vitamin A i to former • A1 (retinol): mest almindelig, findes i fisk og pattedyr. • A2 (dehydroretinol): Findes i ferskvandsfisk

  5. A-vitamin • β-Caroten; Kan spaltes til to retinoler vha. enzymer. Forekommer i planter. • Retinol transporteres via blodbanen og deponeres i leveren til senere brug • Hvad bruges vitaminet til i kroppen? • Synet; Bruges til at producere farvestof i øjets nethinde, så det er muligt at se i dunkel belysning. • Vækst • Forplantningsevne • Slimhinder i mundhule og svælg • Immunforsvar; forsvar mod bakterielle infektioner. • Regulering af generne, hvilket afgør fosterets udvikling af organer. • Mangelsymptomer: • Natteblindhed • Standsning af vækst • Daglig dosering: • Mænd: 0,9 mg • Kvinder: 0,8 mg

  6. D-vitaminer • Vigtigst er D-vitamin D2 (calciferol eller ergocalciferol)

  7. D-vitaminer • og vitamin D3 (cholecalciferol) • Findes normalt i pattedyr

  8. D-vitaminer • er den mest aktive form og den fremmer optagelsen af Ca2+ fra 1,25-Dihydroxycholecalciferol tarmkanalen. • Det kan dannes i huden når solen skinner og derfor er det vigtigt med ekstra D-vitamin fra kosten om vinteren. • Mangelsymptomer: • Knogleskørhed • Mangelfuld dannelse af tandemalje • Daglig dosering: • Både mænd og kvinder bør spise 5 mikrogram D-vitamin om dagen.

  9. E-vitaminer • Der findes tocopheroler og tocotrienoler. • Tocopheroler er mest udbredt

  10. E-vitaminer • Tocopheroler og tocotrienoler har samme effekt biologisk set, men tocopherol er nemmere at aktivere. • Effekt: antioxidanter der beskytter cellemembranerne mod oxidation og frie radikaler. Modvirker harskning af flerumættede fedtsyrer • For lidt E-vitamin kan medføre: ødelæggelse af røde blodlegemer(træthed, mindre udholdenhed). Langsom sårheling, og trætte muskler. • Anbefalet tilførsel: 10 mg pr dag • Vitamin E fås fra : • Planteolie • Bælgfrugt • Nødder • Æg • Torskerogn • Makrel

  11. K-Vitamin • Vitamin K-2 (aktiv form)

  12. K-Vitamin • Funktioner: Vigtig for leveren (produktion og aktivering af enzymer), medvirker til styringen af blodetosstørkningsevne(koaguleringsevne). • Mangeltilstand: Blødninger. • Som behandling kan det bruges mod folk som har blødningstendenser. • Fås fra: • Persille • Spinat • Broccoli • Kål • Bønner • Selleri • Adt: 70 mcg

More Related