Dr. Mustafa ÇETİNDAĞ Daire Başkanı 14.01.2014

1. T.C.GIDA TARIM VE HAYVANCILIK BAKANLIĞITarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü HAYVAN SAĞLIĞI GIDA VE YEM ARAŞTIRMALARI DAİRE BAŞKANLIĞI Dr. Mustafa ÇETİNDAĞ Daire Başkanı 14.01.2014

2. Sunuş Planı • Daire Başkanlığı • Araştırma Projeleri • Araştırma Konuları • Genel Değerlendirme

3. Hayvan Sağlığı Gıda ve Yem Araştırmaları Daire Başkanlığı

4. Çalışma Grupları Bitkisel Gıda Araştırmaları Çalışma Grubu Grup Koordinatörü : Mehmet GÜMÜŞ Ziraat Mühendisi, Görevli Personel : Atilla UYAR Ziraat Mühendisi, Dr. Eda ÇALIKOĞLUGıda Mühendisi, Esin İNCE TOPARLAK Gıda Yüksek Mühendisi, Dr. Nesrin KURTAR BOZBIYIK Gıda Mühendisi, Sinem GÜMÜŞSOY Gıda Yüksek Mühendisi, Hayvansal Gıda ve Yem Araştırmaları Çalışma Grubu Grup Koordinatörü : M. Cihat ÖZTÜRK Veteriner Hekim, Görevli Personel : Ahmet BUDAKLIER Gıda Mühendisi, Şeref TEPE Ziraat Yüksek Mühendisi, Cemal KAYGISIZ Ziraat Yüksek Mühendisi, Ülker PAMUK Ziraat Yüksek Mühendisi, Aynur BARAN Ziraat Mühendisi

5. Çalışma Grupları Büyükbaş ve Küçükbaş Hayvan Sağlığı Araştırmaları Çalışma Grubu Grup Koordinatörü : Dr. Hürriyet BÜLBÜL UzmanVeteriner Hekim, Görevli Personel : Dr. Turhan TURAN Veteriner Hekim, Erkan TAÇBAŞ Veteriner Hekim, Kanatlı ve Su Ürünleri Sağlığı Araştırmaları Çalışma Grubu Grup Koordinatörü : Dr. Ayfer YILDIRIM Veteriner Hekim, Görevli Personel : M. Türkay ÇETİNKAYA Veteriner Hekim, Derya DEMİR Veteriner Hekim, Dr. Mehtap YILMAZ Ziraat Mühendisi,

6. Araştırma Enstitü/İstasyonları • Merkez Araştırma Enstitüleri • Bursa Gıda ve Yem Kontrol, Yalova Atatürk Bahçe Kültürleri, • Etlik Veteriner Kontrol, Ankara Tarla Bitkileri, • Trabzon Su Ürünleri, Diyarbakır GAP Ulusl. Tar. Araşt. Eğit. Merk. • Bölge Araştırma Enstitüleri • Antalya Batı Akdeniz, Adana Doğu Akdeniz, • Ege Tarımsal Araşt. Enst. Şanlıurfa GAP Tarımsal Araşt. Enst. • Antalya Akdeniz Su Ürünleri • Araştırma İstasyonları • Bornova Zeytincilik, Malatya Kayısı, Erbeyli İncir, • Gaziantep Antepfıstığı, Tekirdağ Bağcılık, Manisa Bağcılık, • Giresun Fındık, Erzincan Bahçe Kültürleri, Ordu Arıcılık, • Ankara Tavukçuluk, Bandırma Koyunculuk, Elazığ Su Ürünleri, • Eğirdir Su Ürünleri, Kahramanmaraş Geçit Kuşağı, • Toplam 186 Teknik Personel

7. Araştırma Yetkisi Verilen Kuruluşlar Ulusal Gıda Referans Laboratuvar Müdürlüğü Gıda Kontrol Lab. Müd. • Ankara, • Antalya, • Çanakkale, • Diyarbakır, • Gaziantep, • İzmir, • Kayseri, • Konya, • Mersin, • Sivas, • Tekirdağ, • Van, • Şap Enstitüsü Veteriner Kontrol Enstitüleri • İstanbul Pendik, • İzmir Bornova, • Adana, • Elazığ, • Erzurum, • Konya, • Samsun Toplam 46 Enstitü / İstasyon / Laboratuvar

8. Gıda ve Yem Araştırma Proje Sayıları

9. 2013 Yılı Gıda ve Yem Araştırma Proje Dağılımı

10. Hayvan Sağlığı Araştırma Proje Sayıları

11. 2013 Yılı Hayvan Sağlığı Araştırma Proje Dağılımı

12. Gıda Yem Araştırma Bütçesi Bin TL

13. Hayvan Sağlığı Araştırma Bütçesi Hayvan Hastalık ve Zararlıları Araştırma Kapasitesinin Desteklenmesi Projesi Bin TL

14. Ulusal Gıda Starter Kültür Gen Bankası Bütçesi Bin TL Toplam 14.300.000 TL

15. Ar-Ge Destekli Projeler (2007-2013) • Toplam Destek

16. Ar-Ge Destekli Proje Sayıları Sonuçlanan 50, Devam Eden 104

17. Ar-Ge Destekli Projeler (2007-2013) Üniversiteler (15) Hacettepe, Ankara, Boğaziçi, Ege, Yıldız Teknik, Atatürk, Gazi, Erciyes, Uludağ, Karadeniz Teknik, Süleyman Demirel, Mehmet Akif Ersoy, Gaziosmanpaşa, Gümüşhane, Yeditepe STK S.S. Trakya Yağlı Tohumlar Tarım Satış Kooperatifleri Birliği S.S Tariş Üzüm Tarım Satış Kooperatifler Birliği Türkiye Süt Et Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği Derneği (SETBİR) Salça Dondurulmuş ve Konserve Gıda Sanayicileri Derneği (SALKONDER) Özel Sektör NANO-BİYO Teknolojik Sistemler Eğitim Danışmanlık Ar-Ge Sanayi Tic. Ltd. Şti. ANKARA DONEGenetik ve BiyoinformatikLtd., İSTANBUL CANKURT Süt ve Süt Ürünleri Endüstriyel Makine Gıda ve İhtiyaç Mad. İnş. Tur. Hayvancılık Tarım Ürünleri San. Tic. Ltd. Şti, ANTALYA ATAFEN, Veteriner Malzemeleri Hayvancılık Pazarlama ve Sanayi Ticaret A.Ş. Kemalpaşa-İZMİR,

18. TÜBİTAK Projeleri • 1001 ve 1003 Programı • 1007 Programı • Ulusal Gıda Kompozisyonunun Belirlenmesi ve Sürekli-Yaygın Paylaşım Sisteminin Oluşturulması • TAGEM, TÜBİTAK-MAM, Sağlık Bakanlığı • Aralık 2008, 4 Yıl, 4.4 Milyon TL, • Yem Endüstrisine Yönelik Endüstriyel Enzimlerin Üretimi (Yem-En) • TÜBİTAK-MAM, Tavukçuluk, Erbeyliİncir Araştırma İstasyonu, Çukurova, Ege, • Marmara ve Kocaeli Üniversiteleri, Kasım 2008, 4 yıl, 4.782.000. TL • Fitaz, ksilanaz ve beta-glukanazenzimleri • Geleneksel Gıdalarda Mikotoksin Analiz Yöntemlerinin Geliştirilmesi • Ankara Gıda Kontrol Lab., TÜBİTAK-MAM, Gebze Yüksek Teknoloji Enstitüsü • 2012-2016, 42 ay, 3.153.969 TL’dir • Yüksek Kaliteli Kuru Kayısı Üretimi İçin Kükürtleme, Kurutma ve Depolama Sistemlerinin GeliştirilmesiTÜBİTAK-MAM, Malatya Kayısı Araşt. İst. , İnönü Üniv., Özel Sektör • Ocak 2014, 3 Yıl, 4.5 Milyon TL,

19. TÜBİTAK Ulusal Gıda Ar-Ge ve Yenilik Stratejisi (2012 – 2016) Eylem Planları Çalışmaları • Stratejik Amaç 1: Hammadde Üretimi • Stratejik Amaç 2: Sanayi Ar-Ge ve Yenilik Faaliyetleri • Stratejik Amaç 3: Yerel Yetkinlikler ve Yenilikçi Ürünler • Strateji 3.1: Yerel ve geleneksel gıdaların, özelliklerinin korunarak, modern yöntem ve teknolojilerle gıda sanayi tarafından üretilmesi ve markalaştırılması • Strateji 3.2: Gıda sanayinde katma değeri yüksek yeni ürünlerin ve fonksiyonel gıda ürünlerinin geliştirilmesi • Stratejik Amaç 4: Gıda Tüketimi ve Sağlık • Strateji 4.1: Gıda kalitesi ve güvenliği denetimlerinin etkinleştirilmesi • Stratejik Amaç 5: Hedef Odaklı Öncelikli Ar-Ge Projeleri • Strateji 5.1: Gıda üretim ve tüketim zincirinin her aşamasında ihtiyaç duyulan Ar-Ge ve yenilik faaliyetlerinin gerçekleştirilmesi • Stratejik Amaç 6: Sürdürülebilirlik ve Çevre Dostu Teknolojiler

20. Dış Kaynaklı Projeler • AB 7. Çerçeve Era-Net • SustainableFoodProductionandConsumption (SUSFOOD) • Ana Hedef, AB bünyesinde gıda üretim ve tüketiminde sürdürülebilirliği sağlamak amacıyla araştırma alanında bilimsel işbirliğini artırmak, • AB Üye/Aday 16 Ülke, 25 Araştırma Kuruluşu • INRA (Fransa) Koordinatör, 2012 – 2015, 2 Milyon Euro • Açılan çağrıda 9 projenin desteklenmesi • Enstitülerimizin yer aldığı 2 proje • (Bioprot - Bursa Gıda veSunniva – AlataBahçe Kültürleri) • AB Ulusal Ajans TOI (Transfer of Innovation) • Gıda Endüstrisi – Gıda Mevzuatı, Sektörel Etki Analizi, Eğitim, İşbirliği ve Avrupa Ağı, Uzaktan Eğitimi • TAGEM, Gaziantep Üniversitesi, TÜGİS, Almanya, Litvanya ve Romanya’dan birer Üniversite , 2012-2014, Projede kapsamında 8 ilde seminer • Gıda sanayi paydaşlarına Bakanlığımızın yapısı, faaliyetleri, denetim sistemi ve 12. Fasıl, 5996 sayılı Kanun gibi AB’ye uyum kapsamında yapılan çalışmalar,

21. Dış Kaynaklı Projeler • Birleşmiş Milletler Küresel Çevre Fonu (GEF) Projesi • İnsan Refahı ve Beslenmesinin İyileştirilmesi için Biyoçeşitlilik Koruma ve Sürdürülebilir Kullanımının Düzenlenmesi • Türkiye, Brezilya, Kenya, Sri Lanka ve BioversityInternational, 4 yıl (2013-2017), • 3 pilot bölgede seçilen 43 hedef tür • Gıda ve Yem Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü tarafından hedef türlerin beslenme değerlerinin belirlenmesiyle ilgili örneklem protokolleri, formlar, makro besin öğeleri analizleri, seçilecek türün Ulusal Gıda Kompozisyonu Veri Tabanına dahil edilmesi, • KKTC Projeleri • Hayvan Sağlığı, 3 Proje halen devam etmekte, • Etlik Vet. Kont. Merk. Araşt. Enst., Pendik Vet. Kont. Enst. Müd. Ankara ve Selçuk Üniv. Vet. Fak. • Etlik, Pendik, Bornova ve Şap Enst. • AB 7. Çerçeve, OIE Twining projeleri, Uluslararası Atom Enerjisi Ajansı (IAEA), Almanya’dan Friedrich-Loefler, İtalya’danIstitutoZooprofilatticoSperimentaledell’Abruzzo e del Molise

22. Gıda ve Yem Araştırmaları • Gıda - Yem Güvenilirliği ve Kalitesi • İşleme Teknolojileri ve Ürün Geliştirme • Analiz Yöntemleri • Geleneksel Gıdalar • Muhafaza ve Ambalajlama • Atık ve Artıkların Değerlendirilmesi

23. Gıda-Yem Güvenilirliği ve Kalitesi • İnsan sağlığını riske sokmayacak kaliteli ürünlerin üretilmesi ve bunu sağlamaya yönelik önlemlerin alınması • Katkı, kalıntı ve bulaşanların seviyeleri ile mevzuata uygunluğun belirlenmesi , • konusunda önemli bir bilgi birikimi, • ve alt yapı • Gıdaların besin ögeleri, teknolojik değeri ve işlevsel bileşenleri yönüyle kalitenin yükseltilmesine ilişkin araştırmalar • Mısır ve soya orijinli GDO’lu gıdaların • tespitine yönelik çalışmalar devam • etmekte

24. İşleme Teknolojileri ve Ürün Geliştirme • Katma değeri yüksek yeni ürünlerin geliştirilmesi ve sektörde modern teknolojinin yaygınlaştırılması • Takviyeli güneş kolektörü, • Kestane dış kabuklarının soyulma tekniği, • Zeytin işleme tekniği, • Kurutma teknikleri, • Sebze püresi, incir ezmesi, incir lokumu, • Gölevez, Güvey feneri, Feijoa,

25. Analiz Yöntemleri • Analizler metotlarının geliştirilmesi ve uygulanabilirliğinin sağlanması • Taklit ve tağşişin belirlenmesi, • Bazı pestisitlerin farklı ekstraksiyon yöntemleri ile belirlenmesi, • GDO tespitine yönelik analizler, • Aflatoksin tayini, Akrilamidtespiti, • Ürün karekterizasyonu, çeşit ve orijininin belirlenmesi, • Karışım oranlarının tespiti,

26. Muhafaza ve Ambalajlama • Yeni muhafaza tekniklerinin geliştirilmesi, ürün ambalaj isteklerinin belirlenmesi ve uygulanabilirliğin sağlanması • Muhafaza tekniklerinin gıdaların güvenilirliğine ve kalite özelliklerine etkileri, • Dondurma, ısıl işlem, vakum ambalajlama, konserve etme, alkolde muhafaza, ozon kullanımı gibi yöntemlerle raf ömürlerinin uzatılması, • Yenilebilir kaplama teknikleri,

27. Artık ve Atıkların Değerlendirilmesi • Artık ve atıkların gıda ve yem sanayinde değerlendirilme olanaklarının artırılması • Elma ve üzüm posasının unlu mamullerde kullanımı, • Meyve posaları kullanılarak Aspergillusniger’denpektinazeldesi, • Artık ve atıkların yem hammaddesi olarak kullanımı, • Şeker pancarı yaprakları, greyfurt atıkları, selektör altı pirinç, domates posası silajı, aspir tohumu küspesinin hayvan beslemede kullanımı,

28. Hayvan Sağlığı Araştırmaları • Epidemiyolojik Araştırmalar • Hastalıklarla mücadele stratejilerinin oluşturulmasına katkı, • Hastalıkların yaygınlığı, etiyolojisi, • Etken izolasyonu, identifikasyonu, serotiplendirme, • Antibiyotik duyarlılıkları,

29. Epidemiyolojik Araştırmalar Bakteriyolojik, Viral ve Paraziter Hastalıklar Brucellosis , Camplyobacter, E.coli , Mastitis, Paratüberküloz, Chlamidiosis, Mycoplasma, Şap Hastalığı, Rota - CoronaViruslar, IBR, BVD, PPR, Mavidil, Kuduz, Koyun ve Keçi Çiçeği, Ektoparazitler,Babesiosis,Tritrichomonasfoetus, Theileriosis, Neosporacaninum, Kanatlı Hayvan Hastalıkları AvianEncephalomyelitis, Newcastle, ORT, InfeksiyozBursal Hastalığı, Marek, CRD, Arı Hastalıkları Yavru Çürüklüğü, ParaziterHastalıklar, ViralHastalıklar, Mantar Hastalıkları, Su Ürünleri Sağlığı ViralHastalıklar, Bakteriyel Etkenler, Parazitler,

30. Hayvan Sağlığı Araştırmaları • Teşhis Yöntemlerine Yönelik Araştırmalar • Erken ve doğru teşhisi sağlayacak, gelişen teknolojilere uygun metotların geliştirilmesi • PCR, • ELISA, • CFT, • IFAT, • Western Blot,

31. Hayvan Sağlığı Araştırmaları • Aşı ve Biyolojik Madde Araştırmaları • Aşı, serum ve biyolojik madde üretiminde kalite geliştirme, • Yeni ürün elde etme, • Kontrol tekniklerinin geliştirilmesi • Şap aşısı, • Brucella aşıları, • Sığır Vebası, PPR, • Koyun Keçi Çiçek, • Mavidil, • Kanatlı Aşıları, • Clostridial Aşılar

32. Gıda ve Yem Çalışma Konuları • Geleneksel gıdaların envanterinin çıkartılması, hijyenik ve teknolojik koşullarda üretim ve sanayide uygulanabilir hale getirilmesi, • Potansiyeli büyük, geleneksel ve dış satım şansı yüksek ürünlerden katma değeri yüksek, işlenmiş yeni ürünlerin ve fonksiyonel gıda ürünlerinin geliştirilmesi, • Mikroorganizma ve kimyasal kalıntıların varlığını belirleyen daha hızlı, ekonomik ve özellikle biyoteknoloji esaslı analiz yöntemlerinin geliştirilmesi, • Gıda katkı maddelerinin ülkemiz şartlarında ve doğal kaynaklardan üretiminin sağlanması, • Gıda ile temas eden malzemelerin spesifik migrasyon değerlerinin belirlenmesi ve ulusal limitlerin oluşturulması, • Yem projeleri,

33. Hayvan Sağlığı Çalışma Konuları • Önemli hayvan hastalıklarının ülke düzeyinde epidemiyolojik haritalarının çıkarılması, ulusal veri tabanlarının oluşturulması, belirli dönemlerde survey çalışmalarının tekrar edilmesi, • Kombineaşıüretimtekniklerinin veteşhis kitleriningeliştirilmesi, • Vektörler ve vektör kaynaklı hastalıklar, • Erken uyarı sistemlerinin oluşturulmasına yönelik çalışmalar, • Ulusal hücre kültürü ve suş bankalarının kurulması,

34. Eğitim, Toplantı, Sempozyum, Panel • Veteriner Hekimliği Uzmanlık Eğitimi • Uzmanlık eğitiminin YÖK tarafından lisansüstü eğitim olarak değerlendirildiği, • 2547 Sayılı Yükseköğretim Kanununda değişiklik ve çıkarılacak yönetmelik ile eğitimin yapılabileceği, • Çalıştay, Sempozyum, Panel, Toplantı Katılımları, Kurul, Komisyon Üyelikleri

35. Genel Değerlendirme • TAGEM Enstitü İlişkileri • Enstitü ziyaretleri • Bütçe ve Personel • Araştırma Yetkisi Verilen Müdürlükler • Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü ile Koordinasyon • Çalışma konularının belirlenmesi • Ortak projeler yapılması • Kontrol hizmetlerinin yoğunluğu • İhbarı mecburi hayvan hastalıkları • Koordinasyon eksikliği • STK ve Özel Sektör ile çalışmalar • GMO, ASÜD, Yem Sanayicileri Birliği ve diğer STK’lar • TGDF ve TÜGİS ile İşbirliği • Özel Sektör Talepleri

36. TEŞEKKÜRLER www.gsb.gov.tr