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Conferencia Saber comer: Dieta Mediterranea

Estepona 10 de mayo de 2011. Conferencia Saber comer: Dieta Mediterranea. Dra. Julia W ä rnberg Lic. Nutrición Doctora en Medicina Nutricional. Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública. En los próximos 30 min….

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Conferencia Saber comer: Dieta Mediterranea

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Presentation Transcript

  1. Estepona 10 de mayo de 2011 Conferencia Saber comer: Dieta Mediterranea Dra. Julia Wärnberg Lic. Nutrición Doctora en Medicina Nutricional Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública

  2. En los próximos 30 min… • ¿ Que une a la cuenca Mediterránea ? • ¿ Que es la Dieta Mediterránea, y que • beneficios tiene ? • Guía nutricional: Presentación de la • Pirámide de la Dieta Mediterránea

  3. “… de los pueblos mediterráneos y de la humanidad en su conjunto”. Patrimonio CULTURAL inmaterial

  4. Cuenca del Mediterráneo: Zona de Olivos La Trilogía Mediterránea Trigo – Olivo - Vid

  5. Trilogía Mediterránea: Trigo – Olivo - Vid “Trigo”, Vincent Van Gogh

  6. Trilogía Mediterránea: Trigo – Olivo - Vid “Viñedos”, Vincent Van Gogh

  7. Trilogía Mediterránea: Trigo – Olivo - Vid “Olivos”, Vincent Van Gogh

  8. Estilo de vida Mediterráneo “La Siesta”, Vincent Van Gogh

  9. Dieta Mediterránea Porque no se trata únicamente de un conjunto de alimentos… “Díaita” (griego)significa forma de vida

  10. Dieta Mediterránea es una Cultura Mediterránea • Cocina reposada • Consumida tradicionalmente en compañía y sin prisas, compartiendo los platos y la conversación • Cuidando el entorno y el medio ambiente

  11. Estilo de vida Mediterráneo: …una medida de prevención • Actividad física • Clima benévolo • Hábito de la siesta • Patrón de dieta Mediterránea

  12. Evidencia científica Dieta Equilibrada: …una medida de prevención de muchas enfermedades crónicas (cardiovasculares, diabetes, obesidad, cáncer…)

  13. Relación entre Dieta  Enfermedad Cardiovascular (ECV) >80% de ECV pueden ser prevenibles si se actúa sobre los principales factores de riesgos: -Tabaco -Sedentarismo -Dieta inadecuada Riesgo CV

  14. Relación entre Dieta  Enfermedad Cardiovascular (ECV) Mecanismo biológico Lípidos Tensión arterial Trombosis Ritmo cardíaco Función endotelial Inflamación sistémica Sensibilidad a la insulina Estrés oxidativo Homocisteína Obesidad Genes Riesgo CV Dieta

  15. Alimentación Saludable – Sabiduría Mediterránea Como dice el refrán: Bien debe alimentarse… …quien no quiere oxidarse

  16. Sabiduría Mediterránea: A quien ajo come y vino bebe… …ni la víbora le puede

  17. Sabiduría Mediterránea: Con huerta y verdura… …alejas la sepultura

  18. Sabiduría Mediterránea: Un poco de algo y mucho tomate… …y no habrá quien te mate

  19. Sabiduría Mediterránea: Fruta y camino diario… …para ser un centenario

  20. Sabiduría Mediterránea: Legumbre, hortaliza y verdura… …frenan las apreturas

  21. Sabiduría Mediterránea: Beber con medida… …alarga la vida

  22. Sabiduría Mediterránea: Leche y movimiento… …para el buen envejecimiento

  23. Sabiduría Mediterránea: Tertulia, zapato y alimentación… …mantienen tu corazón

  24. Sabiduría Mediterránea: Poca cama, poco plato… …y mucha suela de zapato

  25. Sabiduría Mediterránea: Vida, con fruta y verdura… …perdura

  26. Fundamento Dieta mediterranea (MedDiet): factor protector frente a las principales patologías (…cardiopatía isquémica, enfermedad coronaria, DM2, HTA…) Caracteristicas (Trichopoulou, 2003) • Consumo abundante • Frutas y frutos secos • Verduras • Cereales • Legumbres • Pescado • Alto cociente entre grasas • monoinsaturadas/saturadas • Consumo moderado • Alcohol (Vino tinto) • (H:10-50g/d. M:5-25g/d) • Consumo reducido • Carne/productos carnicos • Productos lácteos

  27. Dieta Mediterránea tradicional, sigue existiendo? Porcentaje del gasto en alimentos en España en los últimos 50 años Alcohol Pastelería Leche y derivados Huevos 2004 Pescado 1954 Carne Fruta Patatas, vegetales Pan, cereales 0 5 10 15 20 25 30 1954 INE; 1994 y 2004 Ministerio Agricultura

  28. Revista Chilena de Nutrición Volumen:pág (año): 28/2; 224-236 (2001) LA DIETA MEDITERRÁNEA COMO MODELO DE DIETA PRUDENTE Y SALUDABLE Ángeles Carbajal y Rosa María Ortega Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.

  29. Puntuación de adherencia a la MeDiet:

  30. Puntuación de adherencia a la MeDiet:

  31. Estepona 10 de mayo de 2011 Conferencia Saber comer: Dieta Mediterránea Dra. Julia Wärnberg Lic. Nutrición Doctora en Medicina Nutricional Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública

  32. Estepona 10 de mayo de 2011 !Gracias por escuchar! Dra. Julia Wärnberg Lic. Nutrición Doctora en Medicina Nutricional Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública Dpto. Medicina Preventiva y Salud Pública

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