Unidad 1 Programa de Lideres en Salud Internacional

1. Unidad 1 Programa de Lideres en Salud Internacional Transición de la nutrición global y pandemia de la obesidad en países en desarrollo. Barry M Popkin, Linda S Adair, y Shu Wen Ng

2. Antecedentes • La urbanización es la causa principal del incremento de la obesidad global y el sobrepeso en países de medios-bajos ingresos • Dado que existían otros problemas nutricionales era difícil poder predecir que la obesidad se convirtiera en una pandemia • Los estilos de vida como el cambio en la alimentación y la baja actividad física son fenómenos característicos de este proceso • Cuando co-existe la malnutrición (enfermedad infecciosa) y obesidad y sus comorbilidades (enfermedades crónicas), se considera que existe una doble carga de la enfermedad como parte de la transición nutricional.

3. Responsabilidad del Ambiente vs. Biología? En algo el ambiente ha cambiado que ha hecho que la biología humana se ajuste: • Los cambios en la forma de vida (alimentación, transporte, actividad física, recreación, trabajo) han creado un ajuste biológico de los seres humanos que van desde la composición corporal hasta la tolerancia a las bebidas azucaradas y el azúcar

4. Las implicaciones de la obesidad • Baja de productividad por enfermedad • Desarrollo humano en niños comprometido • Perdida de años de vida saludables • Presencia de enfermedades crónico degenerativas • Baja calidad de vida • Empobrecimiento crónico • Estigma/Depresión • Muerte prematura Si les digo que estas implicaciones son en niños suena mas grave? Pues si, son en niños..

5. La obesidad es recurrente en paises de ingresos bajos-medio • Contrario a lo que pensábamos • Los países de ingresos bajos son mas vulnerable a la obesidad • Discutamos porque? • ¿Cuáles son las causas de la obesidad? 1) Desbalance Energético = + consumo de energía – gasto de energía • Hablemos de consumo de energía y como hemos evolucionado en esta era que consumimos mas • Hablemos de gasto de energía y como hemos evolucionado en esta era que gastamos menos 2) Orígenes evolutivos de la salud y la enfermedad Predisposición genética cuando existe desnutrición que se agrava por la exposición a los cambios ambientales Esta teoría solo aborda la ganancia de peso.. Y es muy simplista reducirlo a esta teoría

6. Causa principal 3) Exposición a ambientes obesigenicos (ambientes que promueven obesidad) aumenta las oportunidades para tener estilos de vida poco saludables que se reflejan en la salud de todos los grupos etarios y en todas las poblaciones del mundo. Muy asociado a Cambios en la industria alimentaria, en la producción y consumo de alimentos que permite consumir mas por menos.. Pero No mejor.. • Aumento en el consumo de grasas animales y trans • Aumento en el consumo de alimentos con edulcorantes artificiales (tiene consecuencias metabólicas importantes) • Aumento en consumo de producción de origen animal • Disminución en el consumo de frutas y verduras y granos primarios

7. Discutir y Ejemplificar Estos cambios en la dieta han hecho que la industria se adecue a las “nuevas necesidades poblaciones” (Muy acomedidos…) Actualmente existe: • Moderna distribución de alimentos • Desplazamiento de alimentos artesanales • Desplazamiento de mercados locales • Introducción de compañías transnacionales de distribución y venta de alimentos –cadenas globales- • Proveen alimentos baratos de baja calidad nutricional

8. Discutir 1. ¿Qué tiene que ver el libre comercio con este fenómeno? 2. ¿Cómo afecta el libre comercio y la globalización a la obesidad? 3. La industria ha dicho que la responsabilidad de la obesidad es individual es decir cada quien es responsable de lo que comen y el comercio es libre 4. ¿Existen prácticas inadecuadas que la industria puede cambiar para prevenir la obesidad?

9. La esperanza esta en cambios en las políticas publicas relacionadas a la industria • Etiquetado de Alimentos • Mejora del suministro de alimentos y fomento de la economía local • Control de la comercialización de los productos poco saludables.. ¿Impuestos a la grasa y al azúcar o endulcorantes artificiales? • Prevenir los efectos negativos de la desnutrición • Políticas de salud publica • Promoción de escuelas y ambientes saludables • Regulación de mercadotecnia de alimentos y bebidas que son dirigida a niños

10. Gracias a Gabriela Mejicano por el apoyo y la facilitación de esta tutoria • Gracias a todos por su participación, • Siguiente sesión: Martes 30 a las 10:00am • No se olviden de participar en el Foro de Discusión que esta abierto a partir de esta tarde.