1 / 9

Fransk Vinlov

Fransk Vinlov. Vin de Table Vin de Pays VDQS AOC Cru Classe systemet. Vin de Table. Bordvin 80 % af vinen skal komme fra Frankrig Ingen bestemte druer skal bruges Ofte billige og ukomplicerede. Vin de Pays. Vins de Pays Regionaux Vine fra et større geografisk område

nedra
Download Presentation

Fransk Vinlov

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Fransk Vinlov Vin de Table Vin de Pays VDQS AOC Cru Classe systemet

  2. Vin de Table • Bordvin • 80 % af vinen skal komme fra Frankrig • Ingen bestemte druer skal bruges • Ofte billige og ukomplicerede

  3. Vin de Pays • Vins de Pays Regionaux • Vine fra et større geografisk område • Kan være flere departementer • Eks. Vin de Pays d’Oc (Hele Languedoc-Roussilion området.) • Vins de Pays Departementaux • Mere snævert geografisk afgrænset • Skal bære navnet på det departement den kommer fra • Eks. Vin de Pays de l’Ardeche (Departement syd for Lyon.)

  4. Vins de Pays (fortsat) • Vins de Pays de Zone • Må bruge navnet på den kommune hvori de er fremstillet • Eks. Vins de Pays du Val d’Orbieu (Aude, kommune i Languedoc regionen)

  5. VDQS Vins Delimites de Qualite Superiore • Kvalitet lige under AOC • Underlagt mange af de samme regler som AOC • Må bruge flere druesorter • Må have større høstudbytte • Behøver ikke have så høj alkoholprocent

  6. Appellation Origine ControlleOprindelsesgaranti og kvalitetskontrol • Fremstillingsområdet • Analyse af jordbunden • Bestemte druesorter er bedst egnede til jordbunden • Druernes sort • Kan være en enkelt druesort • Kan også være flere som passer godt sammen • Alkoholindhold • Ved naturlig gæring gære til et minimum • Enkelte steder tilladt at chaptalisere

  7. Afgrøde pr. hektar • Maksimalt høstudbytte pr. hektar • Sikrer kontinuerlig høj kvalitet • Dyrkningsmetoder • Kontrol af antal vinstokke pr. hektar • Regler omkring beskæring • Regler omkring høst/plukning • Regler om druerne må afstilkes inden gæring • Fremstillingsmetoder • Gæringsmetode (Kold gæring, hvor længe stilke og skaller gærer med o.s.v.) • Fadlagring • Flakselagring

  8. 7. Analyse og smagning Laboratorieanalyse af vinen Smagning og vurdering af dommerpanel 8. Flaskeaftapning Skal altid aftappes i regionen

  9. Cru Classé Crú = Mark Geografisk snævert afgrænset område Mest berømte 1855 klassifikationen Cru bourgois 5, 4, 3, 2, 1 Cru Oprindeligt baseret på prisen

More Related