ANTIOQUEÑO TYPICAL FOOD AND DRINK

1. ANTIOQUEÑO TYPICAL FOOD AND DRINK

2. TypicalBreakfastDESAYUNO ANTIOQUEÑOChocolate-arepa-arroz-huevos revueltos-quesito

3. TypicalBreakfast TWO OPTIONS DESAYUNOPAISA CALENTAO PAISA

4. TYPICAL LUNCHBandeja paisaFrijoles-chicharon-chorizo-morcilla-carne molida- arepa-arroz- aguacate plátano maduro –huevo-ensalada

5. BANDEJA PAISA –TYPICAL LUNCH ¿Qué es una BANDEJA PAISA? The Bandeja paisa is typical lunch of the Kitchen the Antioquia, corresponding to the current departments of Antioquia, Caldas, Quindio and Risaralda), part of North Valley Cauca and Tolima in northern Colombia. • La bandeja paisa es un plato herbolario conocido también como bandeja de arriero o bandeja montañera, típico de la Cocina antioqueña, correspondiente a los actuales departamentos de Antioquia, el Viejo Caldas o Eje Cafetero (Caldas, Quindío y Risaralda), parte del norte del Valle del Cauca y el norte del Tolima en Colombia. • Característica fundamental de este plato es su enorme abundancia, tanto en cantidad como en variedad de alimentos, de tal modo que, la bandeja paisa completa solo cabe servirla en platos grandes llamados bandejas.

6. INGREDIENTES Frijoles con garra Arroz blanco Carne en polvo(molida) Chicharrón Huevo frito Patacón Chorizo antioqueño Arepa antioqueña Hogao Morcilla Tomate rojo en rodajas Aguacate Acompañamiento Claro o mazamorra con leche Panela molida o "dulce macho". Refajo

7. TYPICAL LUNCH SANCOCHO PAISA INGREDIENTES Tres carnes Pollo. Cerdo y res Papa Yuca Plátano Zanahoria Chócolo

8. TYPICAL LUNCH - SANCOCHO ¿Qué es el SANCOCHO PAISA? ¿Whatis Sancocho paisa? • el sancocho es un caldo espeso o sopa a base de papa o yuca, mazorca y plátano al cual se agrega alguna carne, (por ejemplo pollo, gallina, cerdo , res, o las tres carnes. • En Antioquia, como en cada región, el sancocho posee su propia sazón tradicional. En esta región son muy comunes el sancocho de carne (res y cerdo), el "tres carnes" (res, cerdo y gallina o pollo), o el de gallina solamente. • the SANCOCHO PAISA to a thick broth or soup made of potato or cassava, which adds some meat (chicken,,, beef, pork or all three meats( Chicken, beef, pork) • Serve with: aguacate , white rice, bananas,cabbage and tomato salad.

9. TYPICAL DINNER MULTIPLES OPCIONES Carne asada en tiesto Acompañada de Arepa y chocolate Patacón con chorizo, chicharron y aguacate, acompañada de chocolate o aguapanela.