1 / 36

INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA

INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA. Margareth Viana Nutricionista Funcional Esporte/Clínica/Hospitalar CRN11732. INTRODUÇÃO. O INTERESSE PELA RELAÇÃO ENTRE A DIETA E A ATIVIDADE, QUER ATLÉTICA, COMBATIVA OU OCUPACIONAL, NÃO É NOVO. INGESTÃO.

nina-york
Download Presentation

INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO ESPORTIVA Margareth Viana Nutricionista Funcional Esporte/Clínica/Hospitalar CRN11732

  2. INTRODUÇÃO • O INTERESSE PELA RELAÇÃO ENTRE A DIETA E A ATIVIDADE, QUER ATLÉTICA, COMBATIVA OU OCUPACIONAL, NÃO É NOVO.

  3. INGESTÃO • UMA INGESTÃO ADEQUADA DE SUBSTÂNCIAS ALIMENTARES É FUNDAMENTAL PARA A MANUTENÇÃO DA SAÚDE E A SOBREVIDA DO INDIVÍDUO.

  4. OS PRIMEIROS INTERESSADOS: • Relatam os documentos que os gregos e os romanos foram os primeiros interessados pelas melhores substâncias alimentares para desempenho máximo, mas seria surpreendente se bem antes o homem não tivesse tido um interesse semelhante.

  5. SÉCULO XIX • O fisiologista alemão Von Liebig (1842), iniciou um trabalho com a finalidade de compreender o significado das diferentes matérias alimentares e a fundamentação lógica dessa informação em relação as necessidades energéticas de diferentes níveis de atividade.

  6. OUTROS ESTUDOS • Himwich e Rose, (1927), mostrou a primeira evidência positiva da gordura como um substrato para a produção de energia durante a contração muscular . • Os resultados indicaram através do QR o aumento do uso de gordura pelo músculo após a inanição.

  7. Após uma década: • Chiristensen e Hansen, (1939) observaram similarmente QRs mais baixos tanto em repouso quanto durante exercício após uma dieta rica em gordura e uma redução de 30% no tempo de resistência em comparação com aquela quando uma dieta mista foi administrada.

  8. Atualmente • Sabemos que algum gasto energético durante o exercício pode também ser derivado do uso de proteína, especialmente quando o tempo de trabalho é prolongado.

  9. Hoje, com a imensa popularidade do exercício recreacional, a percepção dos efeitos da nutrição adequada sobre o desempenho de trabalho é talvez maior do que jamais foi.

  10. Substratos Energéticos disponíveis para o Trabalho • A taxa de energia aumenta aproximadamente 300 vezes, quando um músculo como o quadríceps femoral é estimulado desde o repouso até a atividade quase máxima. • A energia usada pelo corpo para efetuar o trabalho é química, e a fonte imediata de energia para a contração muscular é a adenosina trifosfato (ATP).

  11. ATP • É armazenado em pequenas quantidades nas células musculares ( aproximadamente 5,5mmol/Kg) e precisa ser continuamente ressintetizado a partir de adenosina difosfato (ADP)

  12. ENERGIA • A energia de refosforilação pode ser derivada de várias reações que podem ser divididas naquelas que exigem oxigênio (metabolismo aeróbio) e aquelas que podem prosseguir na sua ausência (metabolismo anaeróbio).

  13. Ressíntese Aeróbia de ATP • Ocorre somente dentro das mitocôndrias, a taxa de síntese dependendo em grande parte do tamanho e do número de mitocôndrias por célula muscular e da taxa de captação de oxigênio.

  14. COMBUSTÍVEIS BÁSICOS • Glicose: transportada a partir do fígado pelo sangue; • Glicogênio: armazenado localmente; • AGLs: captados do sangue ou em uma limitada extensão derivados de depósitos de triglicerídeos dentro do músculo.

  15. COMBUSTÍVEL • A contribuição dos diferentes suprimentos de combustíveis para a produção de energia pelo músculo varia com a intensidade e a duração do exercício e é influenciada: • pela aptidão do indivíduo; • o estado nutricional antes e durante o exercício; • O nível de ansiedade; • Ambiente (altitude, temperatura e umidade); • Diferenças morfológicas na composição em fibras musculares entre os indivíduos.

  16. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL • UMA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL ADEQUADA, PERMITE QUE O NUTRICIONISTA ELABORE UM PLANO DIETÉTICO EQUIVALENTE AS NECESSIDADES DO ATLETA E/OU ESPORTISTA.

  17. DADOS PARA AVALIAÇÃO NUTRICIONAL • identificação: • idade: • data de nascimento: • sexo: • profissão: • trabalha atualmente? • Estuda atualmente? • endereço: • objetivo principal: • indicação:

  18. HÁBITOS SOCIAIS E DE SAÚDE • Tipo sanguíneo: • Peso: • Altura: • IMC: • Fumante: • Atividade física: • Quantas vezes por semana: • Qual o tempo de duração: • Sono: normal irregular • Bruxismo e ou tensionamento:

  19. DISPOSIÇÃO FÍSICA • Manhã: boa regular ruim • Tarde: boa regular ruim • Noite: boa regular ruim

  20. CONCENTRAÇÃO INTELECTUAL • Manhã: boa regular ruim • Tarde: boa regular ruim • Noite: boa regular ruim

  21. MEMÓRIA • Para fatos recentes: • Para fatos antigos:

  22. Antecedentes Médicos • Doenças mais frequentes: • Que já teve: • Que tem: • Cirurgias: • Antecedentes médicos familiares:

  23. MedicaçãoSuplementação • Já utilizou: • Qual(is): • Utiliza atualmente: • Qual(is):

  24. Histórico de desequilíbrios • Peso: • Nos últimos 6 meses: • Outra fase da vida: • Associado à o que?

  25. Hábitos Alimentares • Apetite: bom regular ruim • Horário de maior apetite: • Mastigação: lenta rápida • Digestão: boa regular ruim • Azia: sim não /horário: • Dores abdominais e ou “estufamento”: horário

  26. Produção/ Eliminação de gases: Normal aumentada Horário: • Evacuação: normal obstipado diarréico diário irregular • Sensação de esvaziamento completo: sim não • Diurese freqüente: sim não • Quantidade de líquido durante o dia: • Liquido nas refeições: Sim não

  27. Alergias (alimentar, medicamentos, picada insetos): • Aversões/ intolerâncias alimentares: • Preferências alimentares: • Preferência: doce salgado azedo • Observações:

  28. Já fez algum tipo de dieta: Sim não • Quando? • Usou alguma medicação: Sim não • Qual? • Faz dieta atualmente: Sim não • Freqüência em bares/restaurantes/delivery: • Observações:

  29. AVALIAÇÃO DO HÁBITO ALIMENTAR • Horário habitual de acordar • Horário habitual de dormir • Você ingere algum tipo de alimento ao acordar? Sim não • Qual? • Você está habituado a consumir outro alimento antes do almoço? Sim não • Horário?

  30. Você está habituado a almoçar? Sim não • Horário: • Alimento: • Você está habituado a consumir outro alimento no período da tarde? Sim não Horário: Alimento:

  31. Você está habituado a jantar? Sim não • Horário: • Alimento: • Você está habituado a fazer alguma refeição antes de deitar? Sim não Horário: Alimento: • Sua alimentação muda no final de semana:

  32. Com que frequência os itens abaixo são consumidos?

  33. Presença de Sinais e Sintomas • Alguns sintomas e sinais podem estar relacionados com níveis de nutrientes e de toxicidade de metais pesados.

  34. Assinale na coluna correspondente, os sinais e sintomas identificados:

  35. EXERCÍCIO • Forme duplas e aplique a Anamnese Nutricional • Dê o Diagnóstico nutricional, apontando as possíveis carências nutricionais • Monte um plano dietético

  36. OBRIGADA! MARGARETH VIANA NUTRICIONISTA FUNCIONAL CLÍNICA E ESPORTE marlimvi@yahoo.com.br 14 9782 8254

More Related