Manu a l of Ecological Agriculture ( National Adaptation of training material s )

1. Manual of Ecological Agriculture(National Adaptation of training materials) Ion TONCEA President Romanian Association for Sustainable Agriculture N. Titulescu 3, 915200 Fundulea/Călăraşi – RomaniaTel/Fax: 00 40 242 642 044; Tel: 00 40 724 384 301E-mail: ion_toncea@yahoo.com, Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

2. Prefaţă (Preface) Explicaţii privind metodologia e-learning şi manualul de agricultură ecologică (Explanation of the e-learning methodology and organic farming manual): - principii (principles): de actualitate şi mare interes (truly and high interestdness), de nivel riguros ştiinţific (scientifically level), cuprinzător (comprehensiveness), pe înţelesul tuturor (clearness), creativ (creativness), participativ (participation), interactiv (interaction), confidential (confidenciallity); - methode (methods): specifice învăţământ la distanţă de tip e-learning (specific to the education e-learning methods); - cuprinsul manualului (manual content): principalele module şi teme privind formarea competenţelor (main modules and themes about competence making): • Introducere în agricultură ecologică (introduction in organic farming); • Primii paşi in agricultura ecologică (First steps in organic farming); • Managementul ecosistemelor în agricultura ecologică (Management of the ecosystems in organic farming ); • Managementul cultivării terenurilor în sistem ecologic (Management of the organic cropping systems); • Managementul creşterii animalelor în sistem ecologic (Management of the organic animal husbandry systems); • Managementul unităţilor de prelucrare a produselor agricole ecologice (Management of the processing units of organic farming products); • Managementul unităţilor ce comercializează produse agricole ecologice (Management of the commercial units of organic farming products); Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

3. Modulul 1. Introducere în agricultura ecologică (Introduction in organic farming): 1.1. Particularităţile agriculturii ecologice (Organic farming characteristics): 1.1.1 Particularităţi teoretice (Theoretical characteristics): Cuvinte cheie (Key Words), Terminologie (Terminology), Istoric (History), Principii (Main principles), Definiţie (Definition), Importanţă (Importance), Obiective (Objectives), Tipuri de sisteme ecologice (Organic system types), Cadrul legislativ naţional şi internaţional (National and international legal framework), Cadrul institutional naţional şi internaţional (National and international institutional framework); Realităţi şi perspective (Realities and perspectives). 1.3. Particularităţi practice (Main practical characteristics): Conversia la agricultura ecologică (Conversion to organic farming), Producţia paralelă (Split or parallel production), Inspecţie şi certificare (Inspection and certification), Etichetare (Labelling), ; Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

4. 1.2.Primi paşi în agricultura ecologica (First steps in organic farming) 1.2.1. Documentare (Documentation); Principalele surse de informaţii (Main information sources); 1.2.2. Alegerea tipului de sistem ecologic (Choosing of the eco-farming type); 1.2.3. Alegerea domeniului de activitate (Choosing of the field of activity); 1.2.4. Elaborarea studiului de fezabilitate, inclusiv planul de afaceri (Feasibility strudy, including business plan); 1.2.5. Alegerea organismului de inspecţie şi certificare (Choosing of the certification body); 1.2.6. Înregistrarea la M.A.D.R. (Sending of notification of production by organic method) Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

5. Modulul 2:Managementul ecosistemelor în agricultutra ecologică (Management of the ecosystems in organic farming): Principii, recomandări şi norme: (Principles,recommendations and standards): 2.1 Managementul resursele de sol, apă, flora şi faună (Management of the soil, water, flora and fauna resources); 2.2 Managementul terenurilor publice (Public land management); 2.3 Ingineria genetică (Genetic engineering); Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

6. Modulul 3:Managementul cultivării terenurilor în sistem ecologic (Management of the ecologic cropping systems): 3.1 Managementul cultivării terenurilor în perioada de conversie la agricultura ecologică (Management of the cropping systems in conversion period): Principii, Recomandări şi Norme Generale (General principles, recommendations and standards) : • Alegerea speciilor şi a genotipurilor (Choice of crops and varieties); • Asolamente şi rotaţii (Crop rotation); • Lucrările solului (Soil tillage); • Sămânţă şi semănat (Seeds and sowing/planting); • Fertilizare (Fertilization) • Irigare (Irrigation); • Protecţia plantelor (Plant protection); • Recoltare şi depozitare(Harvesting and storage); Principii, Recomandări şi Norme Specifice (Specific principles, recommendations and standards): • Fermă de cereale, leguminoase pentru boabe şi/sau de plante tehnice, medicinale şi/sau furajere; (Cereals, legumes for grain and/or industrial, medicinal and foraje crops farm) • Fermă de legume (Vegetable farm): • Fermă pomicolă (Orchard farm): • Fermă viticolă (Vineyard farm); Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

7. 3.2 Managementul cultivării terenurilor în fermele certificate ecologic (Management of the cropping systems in organic farms): Principii,recomandări şi norme generale (General principles, recommendations and standards): • Alegerea speciilor şi a genotipurilor (Choice of crops and varieties); • Asolamente şi rotaţii (Crop rotation); • Lucrările solului (Soil tillage); • Sămânţă şi semănat (Seeds and sowing/planting); • Fertilizare (Fertilization) • Irigare (Irrigation); • Protecţia plantelor (Plant protection); • Recoltare şi depozitare(Harvesting and storage); Principii,recomandări şi norme specifice (Specific principles, recommendations and standards): • Fermă de cereale, leguminoase pentru boabe şi/sau de plante tehnice, medicinale şi/sau furajere; (Cereals, legumes for grain and/or industrial, medicinal and foraje crops farm) • Fermă de legume (Vegetable farm): • Fermă pomicolă (Orchard farm): • Fermă viticolă (Vineyard farm); Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

8. Modulul 4: Managementul creşterii animalelor în sistem ecologic (Management of the ecologic animal husbandry systems) 4.1 Managementul creşterii animalelor în perioada de conversie la agricultura ecologică (Management of the animal husbandry systems in conversion period): Principii,recomandări şi norme generale (General principles, recommendations and standards): • Rasă (Breed); • Provenienţă (Origin); • Adăpost (Hausing); • Hrană (Feeding) • Reproducţie (Breeding); • Mutilare (Mutilation); • Transport (Transport); • Muls şi sacrificare (Milking and slaughtering); • Depozitare produse (Products storage) • Managementul gunoiului de grajd (Manuring) Principii,recomandări şi norme specifice (Specific principles, recommendations and standards): • Vaci pentru lapte (Cattle for milk); • Bovine la îngrăşat (Cattle for meat); • Porci (Pigs); • Ovine şi caprine pentru lapte (Sheep and goats for milk); • Păsări (Poultry); • Albine (Bees); • Alte animale, melci (Others, e.g. Snails) Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

9. 4.2 Managementul creşterii animalelor în fermele certificate ecologic(Management of the animal husbandry systems in organic farms): Principii,recomandări şi norme generale (General principles, recommendations and standards): • Rasă (Breed); • Provenienţă (Origin); • Adăpost (Hausing); • Hrană (Feeding) • Reproducţie (Breeding); • Sănătate şi igienă (Health and Hygene) • Mutilare (Mutilation); • Transport (Transport); • Muls, sacrificare, recoltare (Milking, slaughtering, harvesting); • Depozitare produse (Products storage) • Managementul gunoiului de grajd (Manuring) Principii,recomandări şi norme specifice (Specific principles, recommendations and standards): • Vaci pentru lapte (Cattle for milk); • Bovine la îngrăşat (Cattle for meat); • Porci (Pigs); • Ovine şi caprine pentru lapte (Sheep and goats for milk); • Păsări (Poultry); • Albine (Bees); • Alte animale, Melci (Others, e.g. Snails) Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

10. Modulul 5:Managementul prelucrării produselor agricole ecologice (Management of the processing of organic farming products): 5.1 Managementul prelucrării produselor ecologice de origine vegetală (Management of the processing of ecological vegetal products): Principii, recomandări şi norme generale (General principles, recommendations and standards): • Calitate (Quality) • Metode de prelucrare (Processing methods); • Ingrediente (Ingredients); • Controlul bolilor şi dăunătorilor (Pest and disease control); • Ambalare (Packaging); • Etichetare (Labeling); • Depozitare (Storage); • Transport (Transport); • Curăţenie, dezinfecţie şi (Cleaning, disinfecting and sanitizing) Principii, recomandărişi norme specifice (Specific principles, recommendations and standards): • Făinuri (Flours); • Uleiuri (Oils); • Conserve (Vegetables and Fruits preserves); • Sucuri (Juices) Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

11. 5.2 Managementul prelucrării produselor ecologice de origine animală (Management of the processing of ecological animal products): Principii, recomandări şi norme generale (General principles, recommendations and standards): • Calitate (Quality) • Metode de prelucrare (Processing methods); • Ingrediente (Ingredients); • Controlul bolilor şi dăunătorilor (Pest and disease control); • Ambalare (Packaging); • Etichetare (Labeling); • Depozitare (Storage); • Transport (Transport); • Curăţenie, dezinfecţie şi (Cleaning, disinfecting and sanitizing) Principii, recomandărişi norme specifice (Specific principles, recommendations and standards): • Lapte (Milk); • Brânză (Chease); • Schweitzer • Carne (Meat); • Ouă (Egs); • Miere (Honey); Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009

12. Modulul 6: Managementul comercializării produselor ecologice (Management of the processing of ecological animal products): Principii, recomandări şi norme generale (General principles, recommendations and standards): • Controlul bolilor şi dăunătorilor (Pest and disease control); • Depozitare (Storage); • Manipulare (Handling); • Curăţenie, dezinfecţie şi (Cleaning, disinfecting and sanitizing) Principii, recomandărişi norme specifice (Specific principles, recommendations and standards): • Produse ecologice de origine vegetală (Organic food of vegetal origin); • Produs ecologice de origine animală (Organic food of animal origin); • Agroecoturism (Agroecotourism); Bibliografie (References) Intermediate meeting - Sofia 15 - 16.01.2009