轉動的蛋 實驗目的 : 區別生蛋和熟蛋。 實驗器材 : 雞蛋數個、鍋、馬錶、檯燈、有刻度的杯子，如圖一。 實驗步驟 :

1. 轉動的蛋 • 實驗目的:區別生蛋和熟蛋。 • 實驗器材:雞蛋數個、鍋、馬錶、檯燈、有刻度的杯子，如圖一。 • 實驗步驟: • 為了避免蛋的大小差異太多影響實驗結果，所以先用「排水法」選出一些重量相近的蛋，見圖二。 圖一 圖二 2.拿三顆蛋用不同方式放入鍋中，分別是直立、橫放及橫放但煮熟過程中不停轉動〈希望蛋黃煮熟後固定在蛋中不同位置〉，煮熟，見圖三，放冷後取出編號，見圖四。 圖三 圖四 3.轉生蛋和熟蛋 ⑴取大小相近的熟蛋和生蛋各一顆 ⑵將生蛋放倒並使之旋轉用手指將正在旋轉的蛋按住，使它靜止 馬上再把手放開蛋會繼續旋轉，見錄影檔一。 ⑶將熟蛋放倒並使之旋轉用手指將正在旋轉的蛋按住，使它靜止 馬上再把手放開蛋維持靜止不動，見錄影檔二。

2. 錄影檔二 錄影檔一 ⑷分別將生蛋和熟蛋直立轉轉看，觀察兩種蛋轉動的速度的快慢，以及轉動的時間並記錄在表一中。 表一 4.轉兩顆不同大小的生蛋 ⑴取兩顆不同大小的生蛋以不同方式旋轉。 ⑵將兩顆生蛋直立靜至一分鐘後〈希望蛋黃沉在底部，重心較低〉，分別以直立方式握住，旋轉並記錄轉動時間，見表二。 ⑶將兩顆生蛋橫放，轉動並記錄時間，見表二。 表二

3. 5.旋轉蛋黃位置不同的熟蛋 ⑴分別旋轉三顆蛋黃位置不同的熟蛋，並紀錄轉動時間。 ⑵原本實驗都在廚房琉理台上進行，但一號蛋在進行第二次轉動實驗時，發生墜樓意外，受傷慘重，見圖五，所以一號蛋無法繼續實驗，僅二號蛋和三號蛋留下五次紀錄，見表三。 表三 討 論 1.關於實驗步驟三轉動生蛋和熟蛋的現象，和物體的慣性有關。 ⑴牛頓第一運動定律說明：靜止或直線運動中的物體，除非受到外力作用，否則會維持原來的狀態；這種維持原來狀態的特性，就是慣性，所以牛頓第一運動定律又稱為慣性定律。 ⑵熟蛋 ①熟蛋裡面的蛋白、蛋黃都已經凝結成固體，並和蛋殼黏在一起，整顆蛋是「一個」物體，所以當我們轉動雞蛋時，力作用再整顆蛋上，也就是蛋殼、蛋白、蛋黃一起受力，而且因為熟蛋的重心是固定的，因此能夠順暢得轉動。 ②但當我們按住轉動的熟蛋讓它停止時，就是讓整顆蛋的運動狀態同時改變，所以即使手鬆開後它還是靜止不動。 ③轉動速度夠快時熟蛋會直立旋轉，是因為物體在運動時會以消耗能量最少的狀態進行，直立蛋的轉動慣量比較小，轉動時消耗的能量較少，這樣可以讓蛋轉的較快較久〈就好像花式溜冰選手在表演旋轉動作時，最後都會把雙手舉在頭上或抱住身體〉，我們施力讓蛋旋轉，也就是給蛋一個旋轉的能量，旋轉的蛋因為與地板和空氣摩擦，會一直消耗能量，讓轉速變慢，當轉速慢到無法與地心引力抗衡時，蛋就會變成橫向旋轉，最後停止。 ⑶生蛋 ①生蛋中的蛋黃、蛋白是濃稠度不同的液體，當我們剛開始轉動生蛋時，力作用在蛋殼上， 裡面的蛋白、蛋黃因為慣性，還在靜止狀態，對蛋殼的轉動產生牽制作用，因此生蛋轉動的慢，接下來，力傳到蛋內部，蛋黃和蛋白也跟著動起來，但是因為蛋白和蛋黃不是固體，所以會在內部晃動，產生阻力，所以生蛋的轉動的時間比熟蛋短很多；而且生蛋轉動後重心不固定，所以無法直立旋轉。

4. ②當我們按住轉動的生蛋時，力是作用在殼上，內部的蛋黃和蛋白因為慣性並沒有馬上停止，所以手鬆開後，雞蛋就會重新旋轉。 2.關於實驗步驟四─轉兩顆不同大小的生蛋 ⑴從表二的紀錄中可以看出，蛋的大小和轉動的時間長短沒有關係，但是也有可能是每次讓蛋轉動的力氣不一樣。 ⑵剛開始直立或橫放轉蛋和轉動的時間比較有關係，應該是因為但從直立變成橫躺時，蛋黃的位置改變很大，這個變動消耗了一些轉動的能量，所以轉的時間較短。 3.關於實驗步驟五─旋轉蛋黃位置不同的熟蛋 從表三的紀錄中發現二號蛋和三號蛋每次轉動的時間差異很大，所以應該還是轉蛋人的技術問題，而且從外表無法知道蛋黃的位置是不是真的和我們希望的一樣，所以實驗完我們就把蛋切開檢查，發現三號蛋的蛋黃位置不如預期，見圖五，所以這個實驗沒有成功。 其他分辨生蛋和熟蛋的方法 1.搖一搖，如果是生蛋，會感覺有東西在蛋裏撞來撞去，在耳朵旁邊搖，有些但還會有聲音； 如果是熟蛋，感覺不一樣也不會有聲音。 2.用看的，生蛋比熟蛋白〈純白〉，在燈光下看起來有點半透明，仔細看還會看到小斑點，貼著燈炮時，還會「發光」〈因光會穿透〉；熟蛋是非常非常淡的淺米色，斑點幾乎看不到， 幾乎不透光，見圖六和圖七。 圖五 圖六 3.用摸的，生蛋的蛋殼比較粗糙，熟蛋的比較光滑。 熟 生 圖七