1 / 7

2 Het lekkere van alcohol

2 Het lekkere van alcohol. Ethanol = C 2 H 5 OH. Kan op 2 manieren bereid : De enzymatische vergisting van suikers door gisten Additie van water aan etheen Etheen is een van de belangrijkste producten van petrochemische industrie. + H 2 O  C 2 H 5 OH. gisten.

olina
Download Presentation

2 Het lekkere van alcohol

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. 2 Het lekkere van alcohol

  2. Ethanol = C2H5OH • Kan op 2 manieren bereid : • De enzymatische vergisting van suikers door gisten • Additie van water aan etheen • Etheen is een van de belangrijkste producten van petrochemische industrie + H2O C2H5OH

  3. gisten • Eencellige schimmel: • Voor bereiding • wijn en bier • Brood • Hierbij ontstaat alcohol max. 12% , bijdruivensap 15% •  stopt doordat gistcellen doodgaan • Pils : vergisting van gerstemout 7,5% • Trappist  extra suikers toegevoegd • hoger alcoholpercentage 8%,11,3%

  4. Sterke drank •  alcoholpercentage wordt verhoogd door toevoeging van gedestilleerde alcohol • Vb. sherry 16-18% • Vb. port • Destillatieproducten • Wijn  Cognac • Vergist graan  jenever • Aardappelschillen  wodka • vergistte

  5. practicum • Bereiding ethanol met appelsap • Appel • 50 g suiker • 250 ml water • 250 ml applesap • Bakkersgist ( mespunt) • Erlenmeyer 1000ml • Waterslot---------- waarom geen lucht? • Rasp  appel • Mortier  suiker fijnmalen • Aardappelschilmesje • 3 weken gisten bij 25◦C

  6. Destillatie van alcohol • Over 3 weken • Verslag in portofolio

  7. Verslag destillatie • verslag​ • 1 hoeveel alcohol zit er in mijn appelwijn? • 2.  hoe komen we daar achter?meten via destillatiealcohol verdamp bij ...., water bij .....3. uitwerking van proef: destillatie van appelwijnhiervoor : benodigdheden4. werkwijze: wat heb ik gedaan  ( o.a. kooksteentjes )5. eventueel foto destillatieapparaat6. resultaat vb 11ml alcohol op 200 ml appelsap7. conclusie alcoholpercentage is:succes!

More Related