pROiect tehnolegie

1. pROiect tehnolegie Clasa a-V-a C Proiect realizat de : Ivan Rares Veis Onur Sburlea Andrei Rosca Mihnea Tatu Alexandru

2. GRASIMI, ULEIURI, DULCIURI

3. grasimile • Numite si lipide grasimile sunt substante cu roluri complexe în organism : rezerve concentrate de energie, izolatie termica si împotriva socurilor, solvent pentru transportul vitaminelor liposolubile(A, D, E, K) furnizor de acizi grasi esentiali, fara de care corpul nu poate functiona.

4. Fara grasimi nu s-ar putea sintetiza diferite substante, printre care si hormonii, testosteronul de exemplu. Grasimile produc prin ardere aproximativ 9 calorii. • Necesarul de grasimi:Din moment ce grasimile au rolul lor esential în organism, ele trebuie consumate în anumite cantitati.In functie de metabolismul si obiectivele tale poti consuma grasimi intre 20% si 80% din totalul caloriilor, cu optimul intre 30% si 40%.

5. Tipuri de grasime • Odata consumate, grasimile sunt digerate si trasnformate in acizi grasi si glicerina. • Dupa structura lor chimica grasimile se impart in: 1)grasimi saturate – se gasesc in produse animale cum ar fi carnea rosie, carnea de pui sau gaina, oua, lapte si derivate, uleiuri tropicale(ulei de cocos). Sunt, in general, solide la temperaturile ambiante si sunt foarte stabile, fiind potrivite pentru gatit.

6. 2) grasimi polinesaturate – se gasesc in peste si uleiuri vegetale cum ar fi uleiul de floarea soarelui si de porumb, furnizeaza acizi linoleic si linolenic, esentiali pentru organism. Excesul este insa proinflamator si prooxidant. • 3) grasimi mononesaturate – se gasesc cu precadere in surse vegetale- masline, alune, nuci, seminte.

7. Consumul de grasimi in exces • Grasimea din masa corporala constituie un factor in ceea ce priveste diabetul, bolile de inima si alte afectiuni, cele mai recente cercetari aratand si ca o persoana care este supraponderala la varsta mijlocie are un risc cu pana la 80% mai mare de a dezvolta maladia Alzheimer.

8. Insa, desi obezitatea poate fi periculoasa pentru sanatate, unii experti sugereaza ca in a fi supraponderal pot fi gasite si aspecte pozitive uneori.

9. Grasimea ajuta organismul sa lupte cu infectiile • Grasimea este depozitata in celule care reprezinta o componenta esentiala a arsenalului cu care corpul lupta impotriva infectiilor Iar organismul are nevoie de multa energie pentru a duce aceasta "batalie", energie care este furnizata de celulele adipoase.

10. Aceste celule inconjoara centrii sistemului imunitar numiti ganglioni limfatici. In plus, celulele adipoase pot simti un atac bacterian sau viral, alaturandu-se luptei organismului prin producerea de proteine care inlatura infectia.

11. Grasimea in exces nu aduce probleme de sanatate tuturor • Daca ai grasime in exces nu inseamna neaparat ca vei dezvolta boli cronice (desi riscul este destul de insemnat). "20% dintre persoanele care sunt supraponderale sau obeze nu au niciun semn de probleme metabolice - au un colesterol scazut, o glicemie constanta si o tensiune arteriala buna", a declarat Keith Frayn, profesor la Universitatea Oxford.

13. DULCIURI Vata de zahăr • Deşi arată bine, cu o textură uşoară şi culori pastel, vata de zahăr este departe de a fi sănătoasă atunci când vine vorba despre cantitatea de zahăr conţinută. Are nu mai puţin de 200 de calorii, aşa că, dacă nu vă distrugeţi pancreasul în încercarea de a produce suficientă insulină pentru a procesa cantitatea de zahăr ingerată, cu siguranţă vă veţi alege cu carii dentare.

14. Prăjiturile de cofetărie • Prăjiturile, în special cele care au cremă de unt sau de ciocolată, reprezintă adevărate “bombe” calorice. Cu toate acestea, cine se poate lipsi complet de ele? Nutriţioniştii vin însă cu o soluţie pentru pofticioşii care nu îşi pot înfrâna dorinţa de a mânca prăjituri: transformaţi-le în delicatese consumate la ocazii speciale şi încercaţi să le înlocuiţi pe cele cu multă cremă prin altele cu fructe sau legume, ca mere, banane, morcovi, dovleac.

15. Sucurile şi cocktailurile de fructe • Fructele sunt bune pentru sănătate deoarece conţin foarte multe vitamine, minerale, antioxidanţi şi fibre, însă, pentru a beneficia de toate acestea, este ideal să le consumăm în stare naturală şi nu sub formă de sucuri, cocktailuri sau fructe confiate. De ce nu sunt indicate sucurile şi cocktailurile? Deoarece aceste băuturi conţin foarte mult zahăr adăugat. Unele cocktailuri de fructe vin sub forma unui sirop gros foarte concentrat şi dulce, astfel că uneori există mai mult zahăr într-un pahar cu suc de fructe decât într-un baton de ciocolată. Un pahar cu suc de struguri conţine aproximativ 40 de grame de zahăr. De asemenea, sucurile de fructe nu numai că nu au un aport de fibre, însă conţin şi foarte mulţi coloranţi, aditivi, conservanţi, potenţiatori de aromă şi multe altele.

16. Fructele uscate Nu este indicat să consumăm fructe uscate în cantităţi mari, deoarece sunt pline de zahăr, deşi nu este vorba despre zahăr adăugat. Conţin aproape aceeaşi cantitate de calorii şi de zahăr ca şi fructele naturale, însă cele uscate, deoarece au un volum mult mai mic, sunt consumate în cantităţi mari.

17. Bomboanele • Sunt un alt răsfăţ dulce fără nicio valoare nutritivă, dar care abundă în zahăr şi calorii. Bomboanele sunt făcute, în mare parte, din carbohidraţi, fiind derivate de zaharuri rafinate.